Sur äppelsylt: ett enkelt recept för vintermatlagning, lagringsförhållanden

Inte alltid omogna, sura frukter är olämpliga att äta. En mängd olika desserter tillagas av dem, som används som dressing för kötträtter och såser. En typ av sötma från omogna frukter är sylt gjord på syrliga äpplen. Produkten har en behaglig syra och äppelarom. Det är en utmärkt fyllning för pajer eller ett tillägg till te.

Funktioner för att göra sylt av sura äpplen för vintern

För att göra sylten doftande, vacker och lagras länge är det viktigt att känna till matlagningsfunktionerna:

använd emaljerade behållare eller redskap i rostfritt stål;
för att bevara den bärnstensfärgade färgen, tillaga delikatessen i 3-4 sessioner i 20 minuter;
använd frukter av samma mognad;
koka inte för mycket efterrätten förrän sirapen har mörknat;
följ receptet.

Det är tillåtet att ändra smaken på sylt beroende på preferenser, tillsätt aromatiska tillsatser och frukter. Man bör dock komma ihåg att sura frukter kräver mer socker, dess godtyckliga minskning kan leda till att arbetsstycket blir surt.

Obligatoriska produkter för receptet

Klassisk sylt gjord av gröna äpplen och socker. Om sirapen är tjock, tillsätt lite vatten.

Kryddor hjälper till att förbättra smaken - kanel, mynta, vanilj. Citron eller apelsin hjälper till att lägga till toner av citrus till delikatessen. Gör sylt nyttig honung.

Hur väljer och förbereder man ingredienser?

Sylt kommer att visa sig vara nyttigt och gott om hemgjorda äpplen från din egen trädgård väljs för matlagning. Butiksköpta frukter har inte en uttalad arom och smak.

Variety väljs beroende på personliga preferenser. För att sirapen ska bli genomskinlig och frukten inte faller sönder i potatismos, används gröna och syrliga äpplen.

För att göra sylt av sura äpplen tas inte bara täta frukter från grenen, utan även omogna kadaver. Huvudsaken är att frukterna inte ska visa tecken på förfall och skada av insekter.

Matlagningskärl

All konservering bör förvaras i en steriliserad behållare. För beredning av sylt används genomskinliga glasburkar med olika volymer. Innan du fyller behållaren med produkten, tvätta den noggrant med bakpulver och skölj den flera gånger med vatten.

Steriliserings alternativ:

med en vattenkokare;
i ugnen;
mikrovågsugn;
i en dubbelpanna eller långsam spis.

Du kan sterilisera burkar med innehåll. För att göra detta placeras de fyllda behållarna i en stor kastrull med vatten och kokas i 15 minuter.

Täppa burkar med rena lock behandlade med kokande vatten. Gör detta precis innan sömmar.

Matlagningsprocess

Ingredienser:

äpplen - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 200 ml.

Äppelskal skalas bara om de är fasta.

Närvaron eller frånvaron av skalet på frukten påverkar inte smaken på sylten.

Åtgärdssekvens:

Frukterna tvättas, kärnan tas bort, skärs i skivor.
Krossade frukter läggs i en behållare och strös över socker.
Infundera den söta massan i 8-10 timmar.
Om frukterna har tilldelats mycket juice skickas de att koka, om det finns lite vätska tillsätts ett glas vatten.
Koka upp sylten och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
Ta bort från spisen, låt svalna.

För att syltskivorna ska bli genomskinliga måste massan tillagas i tre omgångar i 20 minuter. Låt den "vila" i intervallen mellan kokningen och brygga tills den svalnar helt.

Ytterligare förvaring av godsaker

Du måste rulla ihop sylten i steriliserade burkar, förvara på en mörk, sval plats. En delikatess av sura äpplen lagras i 9-12 månader. På grund av syran i frukten är desserten praktiskt taget inte sockrad.

En öppen behållare med sylt förvaras i kylen. Använd produkten inom 1-2 veckor.