Rkatsiteli: druvsort och dess beskrivning, egenskaper och skötselregler

Översatt från det georgiska språket, namnet på druvsorten Rkatsiteli är översatt som "röd vinstock". Själva namnet på sorten indikerar att den kommer från Georgien, eller snarare från Kakheti-regionen. Tillhör gruppen av tekniska vinframställningsvarianter i Svartahavsområdet, värderade för sin smak. Kan odlas i vilken region som helst med lämpligt klimat, bären tappar inte sin läckra arom, men smaken är vanligtvis något syrlig.

Urvalshistorik. Fördelar och nackdelar med sorten

Rkatsiteli-sorten är värdefull och har en mycket lång historia.Det är också känt under sådana namn som Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Georgiens invånare har odlat det i flera årtusenden. Kulturen har inte förlorat sin popularitet än idag. Tillsammans med en annan vanlig sort - Saperavi - växer Rkatsiteli i stora områden i Kakheti och andra regioner.

Sorten som används för att göra vin och juice har följande egenskaper:

Har större bär och klasar än andra industriella druvsorter.
Lätt att sköta.
Har god smak, delikat bukett av aromer, vilket är viktigt vid framställning av vin.
Bären har hög sockerh alt.
Sorten visar motståndskraft mot gråröta och andra sjukdomar.
Reagerar positivt på bevattning.

Tillsammans med positiva egenskaper har Rkatsiteli nackdelar:

Går inte rikliga skördar på olämpliga marker.
Kräver ständiga förebyggande åtgärder för att skydda mot oidium.

Biologisk beskrivning

Rkatsiteli druvbuskar är kraftiga. Mogna växter får en pyramidform. Unga skott är upprättstående, kännetecknade av en karakteristisk rödgul färg. Rotsystemet är kraftfullt, går ner i jorden till ett djup av cirka 3 meter.

Mogna klasar är lösa, de är cylindriska till formen. Till skillnad från andra tekniska sorter är de medelstora, väger i genomsnitt 170 gram, deras längd är upp till 17 centimeter. Bären är bärnstensgula till färgen, med små brunaktiga fläckar, saftigt fruktkött och tunt skal. Deras form är oval och rundad.

Vine

Vine växer till en höjd av över 3 meter, har en karaktäristisk flexibel stam. Växer snabbt och mognar bra. Antalet fruktskott på den varierar från 20% till 70%. Bladen sitter på en lång bladskaft, är femflikiga eller treflikiga, har medelstora och stora storlekar, bronsfärg. Blommor tvåkönade, bildar blomställningar. Äggstockarna bildas lätt, eftersom sorten kan självpollinera.

Yields

Enligt experimentella data från vinodlare är minimiavkastningen för Rkatsiteli-sorten 90 centners per hektar, i genomsnitt 150 centners per hektar. Skördenivån kan variera avsevärt från år till år, beroende på antalet fruktskott, klimatfaktorer och andra förhållanden.

Smak och hälsofördelar med frukt

Bär har en lätt syrlig smak. Men på grund av den stora mängden mineraler och vitaminer har de helande egenskaper, förbättrar matsmältningssystemets funktion.

En av de utmärkande egenskaperna hos Rkatsiteli-sorten är dess höga sockerh alt. Det betyder att även en liten mängd bär kan stilla hungern och återställa energireserverna.

Calories

Ett kilo druvor innehåller 170-250 gram glukos. Kaloriinnehållet i Rkatsiteli är 60 kilokalorier per 100 gram. Jämfört med andra sorter är denna siffra låg. Till exempel är kaloriinnehållet i Kishmish 90 kilokalorier.

Acidity

Syrligheten i juicen från bären av denna sort är 7-9 gram per liter. Den här parametern kan fluktuera under växtsäsongen, det beror på väderförhållandena.

Beständig mot frost och sjukdomar

Rkatsiteli är en tålig gröda. Buskar som inte täcks för vintern skadas endast om lufttemperaturen sjunker under -25 ^{С. Dessutom visar sorten motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur: gråröta, phylloxera, mögel.}

Växande region

Odling av druvor, även i industriell skala, utförs i regioner med ett milt varmt klimat. Kulturen odlas aktivt i vinodlingens södra och mellersta zoner, nämligen: i Georgien, Krim, Stavropol och Krasnodar-territorierna, på territoriet för republikerna Tjetjenien och Dagestan.

Plantering av druvor

Druvor är en flerårig växt, så platsen för att plantera den måste väljas mycket noggrant. Produktivitet, smak och livslängd för växter beror på detta.

Optimal timing

Rkatsiteli förökas av ympade plantor eller chibouks. Beroende på reproduktionsmetoden väljs tidpunkten. Endast vårmånaderna är lämpliga för chibouks, medan ympade plantor planteras inte bara på våren utan också på hösten - från oktober till november. Etablering av vingårdar och planteringar faller främst tidigt på våren, när jorden värms upp till 6-8 ^C.

Obligatorisk jordsammansättning

Rkatsiteli-sorten är opretentiös för växtförhållandena. Det kräver dock en viss jordstruktur. Väl fuktad lerjord eller sandig lerjord anses vara att föredra. I regioner med varmt klimat tas de norra sluttningarna bort för plantering så att bären inte mognar för snabbt.

Hålets djup och bredd

Innan plantor planteras är märkning av planteringsgropar obligatoriskt. Radavståndet ska vara 3-3,5 meter, och avståndet mellan buskarna ska vara från 2 meter eller mer. Gropar grävs stora, kubiska till formen, så att deras djup, bredd och längd är lika med 0,8 meter.

Teknik för plantering och skötsel av unga plantor

Botnen av de förberedda groparna är täckt med dränering, på toppen - ett lager bördig jord, gödningsmedel och ytterligare ett lager jord som är cirka 10 centimeter tjockt.Som regel används organiska ämnen, träaska och nitroammophoska för toppdressing. Plantorna sänks ner i hålen och rätar försiktigt ut rotsystemet. Fyll hålet med jord, packa ihop det något, vattna det.

När man odlar unga druvor övervakas pilarnas riktning för att förhindra brist på belysning. De placeras i horisontell riktning. Upp till 30 fruktskott finns kvar på varje buske.

Funktioner i jordbruksteknik

Riktigheten och aktualiteten hos jordbruksmetoder gör det möjligt för vinodlare att bibehålla hög avkastning och kvalitet på bär.

Bevattning

Rkatsiteli-sorten kräver tillräckligt med fukt, särskilt under torra perioder. För att göra detta läggs ett spår runt varje buske och 20 liter vatten hälls i den. Om växterna har brist på fukt, saktar den vegetativa perioden ner avsevärt, och med det mognadshastigheten för druvorna.

Skydd mot sjukdomar och skadedjur

Det största hotet mot växten är spindkvalster och bladmaskar. De första bor på den nedre ytan av bladen och förstör dem. Utseendet på denna skadegörare påverkar sockerh alten i frukter.

Leaflet är en brokig fjäril vars larver skadar äggstockar och bär och förstör det mesta av skörden. För att förhindra detta krävs regelbunden inspektion av vinstocken för tecken på sjukdom, rengöring och bränning av gammal bark, besprutning av växter med speciella medel.

Cutting

För druvsorten Rkatsiteli används lång beskärning, vilket ger 30 fruktbärande skott med 50-60 ögon på varje planta. Utför denna procedur på våren. Och för att skydda mot överdriven belastning utför de fragmentering och klämning och binder upp vinstocken.

Förbereder för övervintring

Kultur behöver inte skydd under frost. Den växer i regioner med milda vintrar, där den lägsta lufttemperaturen vid denna tidpunkt är cirka -15 ^{C. Sorten Rkatsiteli är resistent mot sådan frost.}

Börja fruktsättning och skörd

Kultur är sen. Dess växtsäsong är 155-160 dagar. Det går cirka 5 månader mellan det ögonblick då knopparna öppnar sig och bären mognar. De första druvorna av denna sort skördas i mitten av september. Insamlingen fortsätter i oktober.

Användning i matlagning och vinframställning

Rkatsiteli-druvor är en universell sort. Det används också som råvara för vinframställning, juiceproduktion och som bas för en mängd olika desserter. Vitt, rosévin, konjak, konjak, portvin - alla dessa drycker är gjorda av denna sort.

Man tror att det bästa vinet kommer från druvor som skördats i mitten av oktober.

Bär används ofta i matlagning, de kan ätas färska eller förberedas för vintern i form av sylt, konserver, kompotter.

Sorten kännetecknas av en hög grad av säkerhet under transport. Tillsammans med värdefulla smakegenskaper gör detta den attraktiv för sanna kännare av kvalitetsdruvor.