Kai förvara plommon hemma: frysning, torkning och betning

Om du frågar en erfaren hemmafru hur man förvarar plommon hemma, kommer hon säkert att säga - konservera, skicka till frysen. Dessa är långt ifrån alla metoder som rekommenderas att tillämpas - välsmakande frukter kommer att bevaras inte mindre effektivt på balkongen eller i källaren. Det viktigaste är att studera de grundläggande lagringsreglerna, strikt följa rekommendationerna.

Villkor och regler för att plocka plommonfrukter

Det är ganska svårt att rekommendera när man ska samla saftiga frukter från ett träd - det finns inga bestämda datum. Samlingen av plommon beror på sorten, vissa mognar i mitten av sommaren, andra hänger på träd nästan till hösten.Det är viktigt att veta om sorten mognar efter skörd, samlar man omogna frukter kan de helt enkelt försämras, även om man ger bra lagringsförhållanden. För att inte förlora hela skörden rekommenderas det att studera frukternas egenskaper i förväg, ta reda på hållbarhet, mognadsegenskaper, om de skördas tidigare.

Samla frukt försiktigt i landet, använd en korg. Det rekommenderas inte att bara arbeta med händerna, skaka eller slå ner frukterna. Även ett litet slag kan orsaka skador på plommon.

Vilka sorter är lämpliga för lagring

Det rekommenderas att endast använda sena sorter för lagring. Tidiga är mer köttiga och saftiga, även under svala förhållanden börjar de snabbt försämras.

Bra för förvaring:

• Eldorado;
• Stanley;
• Empress;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekordhållaren för lagring är Excellent Blue - under lämpliga förhållanden tål den enkelt flera månader utan tecken på att förstöras, du kan njuta av färsk frukt även efter nyårshelgerna.

Längd och lagringsvillkor för färska plommon

Beroende på sort kan plommonfrukter lagras i upp till 4 månader utan frysning eller förbehandling.

Rekordhållare tål mycket längre - upp till sex månader, men bara om du väljer rätt temperatur, tillåt inte vattenmängd.

Det rekommenderas att strikt följa de grundläggande reglerna - förvara frukter vid samma temperatur, undvik plötsliga hopp. Den optimala inomhustemperaturen är upp till fem grader.

I kylskåpet

Äggbrickor rekommenderas för förvaring i kylskåp. Frukter som inte är i kontakt med varandra ruttnar mindre och mår bra länge. Ett annat sätt är att använda plastbehållare, små brickor som kan grävas ned hermetiskt. Se till att kontrollera frukter regelbundet, ta bort frukter med tecken på förstörelse i tid.

På balkongen

Det rekommenderas att skicka plommon till balkongen i kartonger. Om det finns tid, linda varje frukt med papper (tidning), detta kommer att skydda mot negativa yttre påverkan och förlänga hållbarheten. Vid hård frost, om balkongen är kall, är det bättre att ta den inomhus.

I källaren

Förvaring i källaren har flera fördelar - stabil temperatur, låg luftfuktighet. Huvudregeln är att regelbundet granska frukter, ta bort frukter med tecken på förfall eller torra fläckar. Använd kartonger, behållare som behållare.

I frysen

Det enklaste sättet att förlänga livslängden på nyttiga frukter är att skicka dem till frysen. Det finns två alternativ för förvaring av frukt - ta bort benen i förväg eller frys in hela.

Stenfritt

Stenfria frukter används för att göra desserter, bakverk, fruktsåser. Se till att skölja frukterna, torka på en mjuk handduk, skära eller dela i halvor med händerna, ta bort fröna. Lägg i ett enda lager på ett brett bakplåtspapper, frys in (vänd flera gånger under frysningen), överför till en behållare.

Med ben

Innan frysning, även om stenarna inte kommer att tas bort, rekommenderas även att tvätta frukten. Efter torkning, lägg i behållare (tamp inte), låt frysa i frysen.

Bearbetning av plommon för långvarig vinterförvaring

Förutom att frysa eller förvara färsk frukt på en sval plats, finns det några enkla sätt att lagra plommon för vintern. Var och en av dem kräver ingen långvarig värmebehandling, så du behöver inte oroa dig för att näringsämnen försvinner, vitaminer är helt bevarade.

Torkning

Torkade plommon är en utmärkt ingrediens för efterrätt, bakning. För torkning rekommenderas det att använda specialenheter - en elektrisk torktumlare, en ugn. På sommaren kommer solens strålar att klara processen perfekt. Innan torkning, skölj frukterna, dela i partiklar. Det är bättre att använda frukter som inte är för saftiga, tillagningstiden kommer att förkortas avsevärt.

Syltade frukter

Det finns många recept för att konservera plommon. Inlagda frukter behåller de flesta av de nyttiga elementen. Det finns många sätt att förbereda en delikatess för vintern - ånga plommon, sterilisera, förkoka i sirap.

plommon i egen juice

Favoritreceptet för många hemmafruar är frukt i sin egen juice. För att göra detta, fyll burkarna med fruktpartiklar, täck med en liten mängd socker, vänta tills plommonen släpper saft, tillsätt sedan, om det behövs, lite kokt vatten, kork.

Matlagning av kanderade frukter

Inte alltför saftiga frukter används för att göra kanderade frukter. Strö rikliga bitar av plommon med socker, arrangera i ett lager på en bakplåt, förbered i ugnen vid låg temperatur. Var noga med att röra om under tillagningsprocessen, se till att partiklarna torkar ut och grädda inte. Kyl helt innan förpackning. Förvara i behållare, stäng behållaren ordentligt.

fruktdammsugning

Vakuumavlopp används i industriell produktion, i butiker, hemma. Fördelarna med metoden är att den skadliga miljön inte påverkar frukterna, partiklarna vittrar inte, de lagras längre.För dammsugning behöver du en speciell enhet som säkert limmar kanterna på förpackningen, efter att ha tagit bort all luft. Se till att säkerställa kvaliteten på förpackningen, om det till och med finns ett litet hål, kommer plommonen att börja försämras ganska snabbt, denna process kommer inte att förhindras. Hemma, även efter processen, rekommenderas det att förvara plommon under svala förhållanden - i kylskåp, källare, källare.

Söta plommon i socker

Det finns ett annat bra sätt att lagra frukt - kanderad. Det första steget av beredningen är att strö rikligt med socker, skicka det till en emaljerad bassäng, vänta tills de söta kristallerna är helt upplösta. Lägg plommonen i rena burkar, fyll på med socker, skicka omedelbart till ett sv alt rum, efter att behållarna förslutits hermetiskt.

Varaktighet för förvaring av delikatesser - upp till ett år. Används för att göra godis, som fyllning i pajer, förbereda desserter.

Plumfrukter avnjuts av vuxna och barn, frukter är universella - de passar inte bara till bakverk, utan även till kött eller grönsaker. Genom att följa reglerna för förvaring kommer det att vara lätt att frossa i doftande och saftigt smaskigt under den frostiga vintern, vilket kommer att ge kroppen ett överflöd av vitaminer och näringsämnen.

Rekommenderas