Aubergine i tatarisk stil för vintern: 3 bästa recepten för matlagning hemma steg för steg

Aubergine innehåller en ganska stor mängd näringsämnen och vitaminer, så de är ofta "gäster" på middagsbordet. Och de skarpa blå är favoritbevarandet för många människor. Tack vare enkla recept för att laga aubergine i tatarisk stil för vintern kan du förbereda en kryddig och saftig sallad i tomatsås. Det är dock viktigt att känna till särdragen med att laga denna grönsak.

Funktioner för att laga aubergine i tatarisk stil för vintern

Metoder för att konservera aubergine för vintern är lätta att förbereda. Smak och kryddighet kan justeras genom att tillsätta rätt mängd kryddor och kryddor.Vitlök ger rätten en speciell smak, men påverkar inte skärpan. Före matlagning måste de små blå blötläggas i s altat vatten - detta kommer att rädda dem från den specifika bitterheten, som beror på solanin, som är en del av grönsaken.

Grundläggande krav för ingredienser

För matlagning använd både färska tomater och tomatpuré, som späds med vatten. Om unga blåa valdes för arbetsstycket kommer det att visa sig vara mer ömt, och de behöver inte rengöras före konservering. Mogna frukter har ett grövre skal, så de måste skalas av.

Förberedelse av behållare för konservering

Glasbehållare för konservering av aubergine i tatarisk stil måste steriliseras. Dessutom, glöm inte värmebehandlingen av locken - de doppas också i kokande vatten. Du måste rulla ihop grönsakssallad med metalllock. När du använder plastsnacks kan de förvaras i kylen i högst tre månader.Konservering av aubergine med vinäger eller citronsyra förvaras året runt.

Bästa matlagningsrecept

I regel tillagas aubergineberedningen enligt det klassiska receptet. Men snabba och enkla alternativ är också populära.

Tatar klassisk aubergine recept

Kryddig sallad i tomatsås är en av de mest populära vinterkonserverna. Mängden ingredienser beräknas för sex liter.

Saker att ta:

• aubergine - 2 kilogram;
• tomater - 3 kilogram;
• sötpeppar - 1 kilo;
• peppar - 2 skida;
• vitlök - 2 huvuden;
• s alt - 50 gram;
• socker - 200 gram;
• vinäger - 0,2 liter;
• vegetabilisk olja - 0,25 liter.

Matlagningsschema:

1. Skölj de små blå, skär i tärningar och blötlägg i s altvatten (1 stor sked s alt per 1 liter vätska).
2. Skär tomater, doppa i kokande vatten i ett par minuter. Ta bort dem från skalet, hacka dem med en mixer.
3. Kombinera den resulterande massan med socker, s alt och smör. Tillsätt riven vitlök till massan.
4. Pilla varm och söt paprika från frön, hacka, hacka och kombinera med sås.
5. Koka upp tomatmassan, tillsätt aubergine och vänta tills den kokar.
6. Häll i vinägern, vänta tills den kokar och ta bort behållaren från elden. Utför nu behandlingen av behållare och lock.

Det återstår bara att fylla glasbehållarna med ämnen och försluta hermetiskt.

Snabbtillagningsmetod

Om det inte finns tid eller lust att experimentera med receptet kan du använda snabbkokningsmetoden. Ingredienser:

• aubergine - 2 kilogram;
• sötpeppar - 1 kilo;
• peppar - 3 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• vinäger - 50 milliliter;
• tomatjuice - 3 liter;
• socker - 200 gram;
• s alt och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Skär aubergine, blötlägg i s altlösning och klappa torrt.
2. Skär söt och bitter paprika i halva ringar.
3. Pilla vitlöken och passera genom pressen.
4. Häll alla ingredienser i en kastrull, häll på tomatjuice. Tillsätt olja och kryddor.
5. Lock efter kokning i en halvtimme, rör om då och då. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen.

Slutligen bör tomataptiten fördelas bland färdigberedda burkar.

Ingen sterilisering

För att spara tid och förenkla konserveringsprocessen, tillagas ett välsmakande mellanmål utan sterilisering. Komponenter:

• tärningar aubergine - 2 kilogram;
• tomater - 3 kilogram;
• s alt - 50 gram;
• vinäger - 2 stora skedar;
• socker - 200 gram;
• luktfri olja - 400 milliliter;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• chili - 2 stycken;
• sötpeppar - 12 stycken.

Hur man lagar mat:

1. Snurra tomaterna, häll i pannan, s alta. Tillsätt olja, socker och vinäger.
2. Koka upp den resulterande blandningen.
3. Introducera hackad varm och paprika. Krossa vitlöken och lägg till ingredienserna.
4. Vänta tills det kokar och lägg till blåa.
5. Häll efter 40 minuter i behållare och kork.

Denna beredning är perfekt som tillägg till en kötträtt.

Hur lagrar man konserver och hur länge?

Tatarisk aubergineberedning, som innehåller naturliga konserveringsmedel (vinäger, citronsyra, etc.) förvaras i kylskåp eller källare i minst 18 månader. Om salladen tillagas utan inkludering av konserveringsmedel och nödvändig sterilisering, förvaras sådana glasburkar uteslutande i kylskåp och inte mer än två till tre månader. Individuella förberedelser av aubergine för vintern, tillagade enligt ett snabbt recept, lagras i två till tre veckor.

Rekommenderas