Aubergine med tomater för vintern: 10 bästa steg-för-steg-recepten

Det finns många läckra recept på aubergine med tomater för vintern. Förrätten är det perfekta tillskottet till alla tillbehör. Tack vare ytterligare komponenter kommer det att vara möjligt att diversifiera smaken. För att maträtten ska bli som den står i receptet måste du välja rätt produkter, förbereda behållaren och, viktigast av allt, följa alla rekommenderade proportioner. Konserveringsförvaring måste ske under vissa förhållanden.

Det finsliga med att skörda aubergine med tomater för vintern

För att göra rätten välsmakande bör du förbereda produkterna ordentligt för vidare användning:

• Grönsaker bör först tvättas noggrant och torkas.
• De små blå skärs i ringar, strö med s alt. Efter 1,5 minuter tvättas skivorna i kallt rinnande vatten. Detta kommer att hjälpa till att få fram all bitterhet som finns i huden.
• Tomater måste skalas. För att göra detta enkelt hälls de med kokande vatten och sänks sedan ned i kallt vatten.
• För att få en kryddig smak lämnas frön och skiljeväggar i het paprika. En mildare smak erhålls om insidan förrengörs.
• Alla andra grönsaker bör skäras i små skivor eller cirklar innan de hackas.

Val och förberedelse av behållare och huvudingredienser

För konservering väljs endast färska produkter, utan tecken på skador och förfall. De blå ska ha en jämn form och en enhetlig färg.

Det är bättre att välja unga grönsaker med tunn skal, det ska inte finnas några tomrum i fruktköttet.

Banker kontrolleras efter marker. Det är bättre att ta en behållare med en volym på 1,5 liter. Lämpliga behållare tvättas med en sodalösning och steriliseras över hetvattenånga.

Bästa matlagningsrecept

Konserver kan innehålla olika ingredienser. Sammansättningen av tomater och auberginer med andra grönsaker kommer definitivt att glädja alla vid bordet.

Aubergineförrätt med tomater och vitlök "Teshins tunga"

Vitlök och peppar ger rätten en behaglig kryddighet. För att förbereda mellanmålet behöver du följande ingredienser:

• blå - 3,9 kg;
• tomater - 900 g;
• peppar - 4 saker;
• vitlök - 40 g;
• vinäger - 120 ml;
• vegetabilisk olja - 140 ml;
• s alt - 60 g;
• socker - 190 g

Snabbt, läckert förbered en maträtt med steg-för-steg-instruktioner:

• tomater, paprika, vitlök hackas tills den är slät;
• kryddor, s alt, socker, olja tillsätts till den resulterande blandningen;
• cirklar av små blåa läggs till massan;
• sätta grönsaker på eld, gryta i 35 minuter;
• så återstår bara att hälla upp aptitretaren i burkar och lägga undan för förvaring.

Auberginsallad med tomater och vitlök "Troika"

Receptet för konserverad sallad kräver följande ingredienser:

• blå - 900 g;
• tomater - 800 g;
• lök - 150 g;
• chili - 2 saker;
• vinäger - 60 ml;
• s alt - 30 g;
• socker - 60 g

Det finns inget svårt i vägen att tillaga rätten:

• i behållaren där salladen ska tillagas, häll olja, vinäger, s alt, socker;
• lägg sedan ut alla grönsakerna i lager, börja med tomater och blåa;
• gryta grönsaker under stängt lock i 35 minuter;
• sedan rörs massan om och låter koka i ytterligare 12 minuter;
• i det sista skedet återstår att fördela salladen i burkar.

georgiska

En underbar rätt får man om man lagar auberginer med tomater i georgisk stil. Du behöver följande saker:

• blå, tomater - 1,6 kg vardera;
• paprika - 600 g;
• lök - 320 g;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• s alt - 60 g;
• socker - 100 g;
• vinäger - 85 ml.

Det tar lite tid att laga mat:

• små blå cirklar steks i panna;
• olja, vinäger, s alt, socker tillsätts i botten av en gjutjärnsbehållare;
• spread aubergine och andra ingredienser;
• gryningstiden är 55 minuter;
• varefter det återstår att lägga grönsakerna i förberedda behållare.

Med paprika

Det här receptet gör en enkel, läcker sallad. För konservering behöver du följande produkter:

• blå, paprika, tomater - 1,5 kg vardera;
• lök - 150 g;
• vinäger - 90 ml;
• socker och s alt - 50 g vardera;
• vegetabilisk olja - 190 ml.

Det är tänkt att utföra ett antal av följande åtgärder:

• blått skuret i ringar, lök i halva ringar, tomater i skivor, paprika i strimlor;
• häll olja, vinäger i botten av behållaren, tillsätt s alt, socker;
• fördela sedan grönsakerna i lager, stäng locket, låt sjuda i 45 minuter;
• det färdiga mellanmålet läggs ut i burkar.

kryddigt mellanmål

För att göra konserverade grönsaker kryddiga måste du lägga till het paprika. För älskare av kryddiga snacks är detta recept lämpligt. Du behöver följande komponenter:

• aubergine - 1,6 kg;
• tomater - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• chili - 4 saker;
• vitlök - 240 g;
• vegetabilisk olja - 110 ml;
• socker - 40 g

Instruktionen inkluderar följande steg:

• tomater, vitlök och paprika krossas i en mixer;
• lägg massan i en kastrull, krydda med kryddor och stuva i 55 minuter;
• liten blå stek i panna;
• Häll varm sås i burkar, bred ut ett lager blåa;
• lager alternerar tills behållaren är full.

Puff aubergine med tomater

Den ovanliga smaken av aubergine erhålls som ett resultat av tillagning enligt detta recept. Du måste förbereda följande produkter:

• auberginer, tomater, paprika - 900 g vardera;
• gäng gröna;
• vegetabilisk olja - 140 ml;
• socker - 50 g;
• vinäger - 90 ml;
• s alt efter smak.

Förbereda rätten i lager:

• blått skuret i ringar och stekt i panna;
• alla andra grönsaker ska stuvas separat i 12 minuter;
• den allra första att börja lägga aubergine, smörja in lagret med vitlök och smör;
• följt av ett lager tomater och örter;
• lägg till paprika;
• sekvensen upprepas tills burken är full;
• grönsaker är marinerade med vinäger, olja och kryddor.

Med rosett

Snacks kräver följande ingredienser:

• blå - 1,4 kg;
• lök - 550 g;
• tomater - 560 g;
• vegetabilisk olja - 130 ml;
• s alt - 35 g;
• malen peppar - 6 g.

Att laga maträtten är lätt:

• skivad aubergine stekt på båda sidor;
• stek lök och tomater separat;
• alla komponenter läggs till behållaren, kryddade med peppar och s alt, stuvade i 35 minuter;
• färdigt mellanmål distribueras i behållare;
• innan burkarna stängs steriliseras de.

Ingen vinäger

För att förbereda mellanmål behöver du:

• blå, paprika - 2,6 kg vardera;
• lök och tomater - 1,1 kg vardera;
• vitlök - 250 g;
• socker - 310 g;
• s alt - 150 g;
• vegetabilisk olja - 220 ml;
• greens.

Tillagningsprocessen är som följer:

• förbered först s altlaken: socker och s alt hälls i vattnet, vinäger och olja hälls;
• aubergine skuren i ringar och lätt stekt;
• finhackade grönsaker och små blå hälls i s altlake och stuvas i 35 minuter;
• det återstår att fördela den resulterande salladen i behållare.

Med koriander

En ovanlig smaskig smak erhålls genom att tillsätta den kryddiga örten koriander. Ingredienser att förbereda för konservering:

• blått och tomater - 900 g vardera;
• cilantro - 120 g;
• vinäger - 35 ml;
• vitlök - 30 g;
• s alt - 18 g.

Gröna hackas, kombineras med s alt och hackad vitlök. Små blå ringar steks på båda sidor. Sedan läggs de ut i lager i burkar. Häll vinäger och sterilisera i 16 minuter.

Med gröna

Du kan rulla ihop läckra grönsaker i kombination med grönt. Du behöver följande produkter:

• tomater - 2,9 kg;
• blå grönsaker - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• vitlök - 150 g;
• socker - 60 g;
• vinäger - 110 ml;
• dill, persilja - tre klasar vardera;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Konserveringsmetod:

• blått i halva ringar;
• resten av ingredienserna krossas i en mixer, s alt, socker, örter tillsätts;
• auberginer steks i panna, tillsätts i grönsaksmassan och stuvas i 35 minuter;
• stuvade grönsakerna läggs ut i burkar.

Villkor och regler för lagring

Omedelbart efter vridning ska burkarna förvaras upp och ner, inslagna i värme. Omedelbart efter fullständig kylning flyttas konserveringen till en mörk, sval plats med god ventilation. Under sådana förhållanden lagras mellanmålet i 24 månader.

Rekommenderas