Aubergine "Spark": ett recept för vintern, steg för steg matlagningssnacks

Aggplant "Spark" kan rullas ihop till vintern enligt olika recept. Ett utmärkande drag för rätten är en kryddig, kryddig eftersmak. Förutom aubergine och paprika tillkommer andra produkter. För att få en harmonisk smak måste du observera den exakta andelen av de ingående komponenterna. Behållare är förberedda och grönsaker väljs ut enligt specifika krav.

Funktioner för att laga aubergine "Spark" för vintern

Huvudprodukten i den färdiga rätten är aubergine. För att ge aptitretaren en ovanlig smak tillsätts även andra produkter som tvättas, rengörs från frön och skal och sedan hackas med mixer eller köttkvarn.

Kryddig eftersmak erhålls genom att tillsätta het chilipeppar. Om det är tänkt att göra rätten kryddig, tas inte fröna och skiljeväggarna inuti pepparskidan bort. Om du rengör insidan blir smaken mindre skarp.

För att de blå inte ska tillföra bitterhet till aptitretaren och absorbera mindre olja under stekningen skärs grönsaken i bitar och sänks ner i kallt vatten med s alt.

Lösningen är lätt att förbereda. I en liter vatten måste du lösa 45 g s alt. Peeling är valfritt.

Krav för grönsaker

För konservering är det bättre att välja unga auberginer med fast kött och tunt skal. Ytan på grönsaken ska vara slät, med en enhetlig färg, utan skador och sprickor. Insidan ska vara fri från tomrum och tecken på förfall.

Förberedelse av containrar

För att konserveringen ska förvaras under lång tid är det nödvändigt att förbereda behållaren ordentligt:

• kontrollera glasbehållare noggrant, det ska inte finnas några spån eller sprickor på ytan;
• då ska burkarna tvättas med sodalösning;
• sterilisering kommer äntligen att bli av med patogena mikrober.

Recept för blanks

Det finns många recept på Ogonyok auberginerätter avsedda för långtidsförvaring. De bästa av dem har bestått tidens tand och är fortfarande populära idag.

Classic Ogonyok Aubergine Recept

Rätten i den klassiska versionen av matlagning erhålls med en behaglig kryddig eftersmak. Ingredienser att förbereda innan du börjar:

• blå grönsaker - 2,9 kg;
• vitlök - 140 g;
• paprika - 900 g;
• peppar - 2 stycken;
• vinäger - 140 ml;
• vegetabilisk olja - 160 g;
• lite s alt.

Att laga mat är enkelt:

• kokt aubergine skuren i ringar;
• hacka resten av grönsakerna och häll i pannan;
• efter kokning kokas såsen i 6 minuter;
• tillsätt vinäger och ta bort från värmen;
• små blå ringar är stekta i smör;
• Auberginer börjar läggas i förberedda behållare, hälla sås.

Ingen sterilisering

Den här metoden att tillaga blåa utelämnar stekstadiet. Det finns ingen anledning att blötlägga aubergine i s altvatten. Det räcker med att strö dem med s alt och efter 18 minuter pressa ut överflödig juice och skölj.

Obligatoriska produkter:

• aubergine - 1,8 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• peppar - 3 saker;
• vitlök - 190 g;
• vegetabilisk olja - 180 ml;
• socker - 90 g;
• vinäger - 45 ml;
• s alt - 90 g.

Under tillagning, följ sekvensen:

• blått skuret i ringar;
• mala andra grönsaker;
• tillsätt kryddor, olja i blandningen och sätt på eld;
• doppa aubergineringarna och koka i ytterligare 16 minuter;
• det färdiga mellanmålet läggs ut i förberedda burkar.

Med tomater

Tillagningsmetoden innefattar inte ett steriliseringssteg. Du måste förbereda följande produkter:

• blå - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• tomater - 850 g;
• vitlök - 90 g;
• malen koriander - 10 g;
• socker - 120 g;
• vinäger - 180 ml.

Framsteg:

• små blå ringar är friterade;
• mala alla grönsaker, koka upp och tillsätt kryddor;
• tillsätt vinäger efter 12 minuter;
• förblir lite blått i en behållare och häll sås.

Med vitlök

Kryddig aptitretare erhålls genom att tillsätta vitlök. Följande komponenter används:

• blå grönsaker - 1,7 kg;
• vitlök - 180 g;
• vegetabilisk olja - 220 ml;
• vinäger - 110 ml;
• malen röd och svartpeppar - 20 g vardera;
• greens;
• socker - 120 g

Tillagningsprocessen tar lite tid:

• det valda gänget med grönt är fint hackat;
• friterade aubergineringar;
• mal vitlök, tillsätt kryddor och vinäger;
• börja stapla produkter i behållare: varje ring doppas i vitlökssås i förväg;
• grönsaker och örter placeras växelvis i behållaren.

Med lök och morötter

Det kommer att vara möjligt att ge en ovanlig smak till arbetsstycket med en blandning av lök och morötter. Skålen är gjord av följande produkter:

• blå grönsaker - 1,8 kg;
• morötter, lök och paprika - 350 g vardera;
• chili - 2 stycken;
• vitlök - 85 g;
• vinäger - 90 ml;
• s alt - 60 g;
• socker - 55 g;
• malen koriander - 10 g;
• greens.

Att laga maträtten är enkel och snabb:

• Riv morötterna, skär paprikan i strimlor, skär löken i halva ringar;
• hackad varm paprika, vitlök och örter;
• alla ingredienser blandas och kryddas med vinäger;
• resten av löken finhackas, steks och läggs till resten av grönsakerna;
• friterade aubergineringar;
• i det sista skedet blandas små blå ringar med sallad och fördelas mellan behållare.

Med valnötter

Ett intressant sätt att laga blå grönsaker "Spark" med valnötter. Du behöver följande ingredienser:

• blå - 1,9 kg;
• valnötskärnor - 310 g;
• vitlök - 190 g;
• peppar - 3 stycken;
• gäng gröna;
• vegetabilisk olja - 160 ml;
• vinäger - 60 ml;
• hops-suneli - 10 g;
• s alt - 35 g;
• socker - 55 g.

Steg för att göra snacks:

• blå skär i skivor och stekt i olja;
• resten av ingredienserna krossas och kryddor, vinäger och olja tillsätts;
• koka upp blandningen och koka i ytterligare 16 minuter;
• små blå ringar placeras i behållare, fördoppade i den resulterande såsen.

Med honung

Läckra grönsaker fås i sällskap med honung. För att göra blåa i en kryddig honungssås behöver du:

• blå - 1,2 kg;
• vegetabilisk olja - 110 ml;
• vitlök - 90 g;
• paprika - 550 g;
• honung - 120 g;
• s alt - 15 g;
• chili - 1 st.

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

• blått skuret i ringar och stekt i pannan;
• resten av grönsakerna hackas och blandas med honung, kryddor, vinäger och olja tillsätts;
• i det sista steget återstår att doppa varje auberginering i den resulterande såsen och lägga i burkar.

Med tomatjuice

Receptet förutsätter användning av tomatjuice, men det finns andra ingredienser:

• aubergine själva - 2,4 kg;
• tomatjuice - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• vitlök - 60 g;
• peppar - 2 stycken;
• vinäger - 110 ml;
• s alt;
• vegetabilisk olja - 190 ml.

Matlagning tar inte lång tid:

• hackade grönsaker läggs till tomatpurén och kokas upp;
• aubergineskivor friterade;
• doppa sedan skivorna i såsen, tillsätt vinäger och fortsätt koka i ytterligare 12 minuter;
• det färdiga mellanmålet återstår att distribueras i behållare.

Lata "gnista" av aubergine för vintern

Det här tillagnings alternativet kräver inte sterilisering och stekning av mat. Följande produkter kommer väl till pass:

• blå grönsaker - 4,6 kg;
• chili - 7 kapslar;
• paprika - 900 g;
• vinäger - 190 ml;
• vitlök - 280 g;
• vegetabilisk olja - 480 ml.

Arbetet inkluderar följande steg:

• Olja, vinäger och andra kryddor tillsätts i en blandning av krossad het paprika och vitlök.
• Koka upp blandningen.
• Därefter sänks förskurna blå ringar ned och kokas i ytterligare 17 minuter.
• Till sist läggs grönsakerna ut i burkar.

Med paprika

Behaglig smak erhålls genom att kombinera blå grönsaker med paprika. Du måste förbereda följande produkter:

• aubergine - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• vitlök - 70 g;
• peppar - 2 stycken;
• tomater - 800 g;
• greens;
• solrosolja - 190 ml;
• vinäger - 90 ml.

Åtgärdssteg:

• aubergine skuren i ringar och stekt;
• resten av grönsakerna är hackade, kryddor tillsätts;
• stekta ringar läggs i behållare och hälls med den resulterande såsen.

Hur man lagar aubergine "Spark" för vintern i en långsam spis

Du kan snabbt och enkelt förbereda ett mellanmål med hjälp av en multicooker:

• De små blå skärs i ringar och bearbetas i en multikokare, vilket sätter på ångprogrammet.
• Hacka resten av grönsakerna separat, tillsätt vinäger och kryddor.
• De små blå och färdig sås doppas i multikokarskålen.
• Installera släckningsprogrammet.
• Om 35 minuter är aptitretaren klar för distribution till bankerna.

Villkor och regler för förvaring av kryddiga auberginer

Konservering under rätt förhållanden lagras i upp till två år. Välj en sval mörk plats med god ventilation för förvaring.

Rekommenderas