Desserttomater för vintern: ett recept med lök och kryddor, förvaringsregler

Det finns sorter av tomater som inte kännetecknas av grönsaker, utan av frukt- och bärsmak. De kallas dessert. Desserttomater rullas också ihop för vintern. Sådana ämnen är en söt maträtt med en utsökt smak. Den serveras på bordet i slutet av måltiden. Desserttomater måste kunna tillagas, först då blir de värdinnans visitkort.

Funktioner för att skörda desserttomater för vintern

En del av att skörda söta tomater är en mängd olika tillagningsmetoder. De konserveras, marineras, s altas. De gör till och med sylt. En annan egenskap hos dessertgrönsaker är möjligheten att kombinera dem. Tomater passar utmärkt till anis, ananas, ingefära och apelsiner.

Utbudet av kryddor i deras beredning är otroligt brett:

båge,
peppar,
rosmarin,
nejlika,
vitlök.

Listan är inte begränsad till detta. Hemslöjdskvinnor skapar årligen nya originalrecept för att skörda desserttomater för vintern.

Obligatoriska ingredienser

Marinering är ett sätt att skörda grönsaker. Den är baserad på ättiksyrans förmåga att undertrycka bakteriers vitala aktivitet. Obligatoriska marinadingredienser:

s alt;
socker;
ättiksyra;
kryddiga örter.

Det finns sätt att marinera med vegetabiliska oljor. Kryddornas sammansättning beror på kockens smak.

Det enklaste inläggningsreceptet innebär att man använder s alt, socker och vinäger i marinaden. Endast svartpeppar och vitlök används som kryddor.

Urval och beredning av grönsaker

Valet av frukt för matlagning för vintern är detsamma för alla tomater:

Du bör välja tomater med tät fruktkött och tjockt skal. Detta är en garanti för att de inte spricker av en varm marinad.
Det är bättre att plocka frukter av samma storlek. De kommer att absorbera s alt och smak lika mycket.
Tomater av samma sort läggs i en burk. Detta är en garanti för arbetsstyckets kvalitet. I marinaden kommer frukterna att bete sig likadant.

Före tillagning sorteras tomaterna noggrant, välj endast intakta med tätt skal. Minsta skada kan förstöra hela arbetsstycket. Utvalda tomater tvättas under rinnande vatten. Tvättade frukter läggs ut på en ren trasa för att torka. På platsen för stjälken genomborras tomaterna med en tjock nål eller en trätandpetare.

Nålar bör brännas i eld före piercing. Detta hjälper till att undvika infektion.

Hur man förbereder behållaren

Brukar för ämnen tvättas väl med bakpulver. Efter det läggs de på en torr handduk och låt vattnet rinna av. De tvättar också locken. De torkade burkarna tvättas med varmt vatten och utsätts för ångsterilisering i 3-5 minuter. Steriliseringstiden beror på behållarens volym.

Processen att göra desserttomater med lök utan gelatin

Receptet är enkelt. Resultatet är utmärkt. För att marinera behöver du:

körsbärstomater;
lök;
vatten;
bordss alt;
socker;
lagerblad;
allspice;
solrosolja;
nejlika;
bordsvinäger.

En ren steriliserad literburk tas. En matsked solrosolja hälls i botten. Olja används endast raffinerad. Lökhuvudet är förskuret i ringar. Tomater blandade med lökringar läggs i en burk. Förbered marinaden. I en liter vatten lägg en matsked s alt och 2 matskedar socker. Tillsätt peppar, kryddnejlika och lagerblad. Häll i en sked vinäger.

För att få fram marinaden, sätts vatten med tillsatser på eld, kokas upp och kokas i 3 minuter. Marinaden kyld till 90 grader hälls i en burk. Burken täcks med ett lock, placeras i en stor kastrull med kokande vatten och hålls i den på låg värme i 5-7 minuter. Sedan tas burkarna ut och locken rullas ihop. Tack vare det här receptet på desserttomater med lök kan du äta luktande frukter med en ljus kryddig smak på vintern.

Regler och villkor för lagring

Styliserade inlagda grönsaker lagras vid 0 till +15 grader vid 75 % relativ luftfuktighet i upp till 24 månader.

Förvara ämnen på en mörk plats. När de utsätts för elektriskt ljus eller solljus kan syror brytas ned. Detta kommer att göra det omöjligt att äta blanks.