Är det möjligt att äta duvor: fördelarna och skadorna med kött, hur man väljer och lagar mat

Duvor är en välkänd fågelart. De kan ses i naturen, finns i städer, vissa fjäderfäuppfödare föder upp dem i hushållet. Det är små vackra fåglar som odlas som prydnadsväxter. Fundera på om det är möjligt att äta duvkött, hur nyttigt och skadligt duvkött är och hur du lär dig att välja rätt fågelkadaver och laga det hemma.

Kan en duva bli smittad?

Det finns ett antal infektionssjukdomar som teoretiskt sett kan infektera människor från duvor. Dessa är ornitosis, trichomoniasis och även campylobacteriosis. Fall av ornitos registreras främst på vintern.Det överförs genom inandning av damm som är förorenat med patogener. Symtom uppträder efter 1-3 veckor. Ornitos kan förekomma i akut och kronisk form. Värden kan bli infekterad med trichomoniasis medan den tar hand om en fågel genom infekterad inventering. Hos själva duvorna ger sjukdomen inga symtom.

För att minska sannolikheten för infektionsöverföring från sjuka duvor måste du följa skötselreglerna - städa huset oftare, desinficera rummet och redskapen.

Kan jag äta duvor?

Duvkött är ätbart och näringsrikt. Trots att det här är en medelstor fågel, finns det köttduveraser som föds upp för kött. Låt oss överväga om tama, urbana och vilda duvor kan ätas.

Urban

Att äta duvor som bor i stadsområden bredvid människor är inte önskvärt. Det finns en stor risk att drabbas av någon form av infektionssjukdom. Infektioner är vanliga i stadsduvor eftersom fåglarna äter avfall och dricker smutsigt vatten.

Wild

Vilda duvor anses vara mindre benägna att drabbas av sjukdomar. De kan ätas, men noggrann värmebehandling av kött är nödvändig.

Hemlagad

Duvor som odlas hemma, vårdas och matas med säkert foder kan ätas. Raser har fötts upp, recept har utvecklats enligt vilka du kan laga utsökt duvkött. Fåglar av vanliga raser väger i genomsnitt 200-300 g, kött - redan 600-900 g (max - 1,2 kg). Ungfåglar med mjukt kött äts.

Fördelarna och skadorna av duvkött för människokroppen

Kostduvkött. Näring 100 g - 294 kcal. Kompositionen innehåller värdefulla proteiner, fetter, vitaminämnen, mineralelement (särskilt järn).Duvkött har en positiv effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, normaliserar blodtrycket, hjälper till att upprätthålla frisk hud, hår och naglar och förbättrar blodsammansättningen. Det ger ingen känsla av tyngd i magen, det rekommenderas för patienter med tuberkulos.

På grund av dess kostegenskaper kan den konsumeras även av de som är överviktiga. Köttet är gott, sött, det kan kombineras inte bara med traditionella grönsaker och svampar, utan också med sötsyrliga frukter och bär. Kött kan bara skada när man äter för mycket.

Hur man väljer, slaktar och lagar fåglar

När du väljer en duvkropp måste du vara uppmärksam på dess fräschör. Lukten av duvkött liknar kyckling, men färgen är annorlunda - den är röd, huden är mörk. Tiden för tillagning eller stekning bör vara sådan att köttet är väl tillagat eller stekt, men det är oönskat att bearbeta det under lång tid, eftersom det efter det blir hårt och torrt.Du kan baka slaktkroppen eller grilla den.

Det klassiska duvreceptet är en kombination av kött med potatis och grönsaker. Utmärkta rätter erhålls genom att tillsätta svamp, gröna ärtor eller såser från bär och frukter till slaktkroppen.

Skärning av en duvkropp görs på följande sätt: skär magen och ta ut inälvorna. Du kan äta lever, hjärta, njurar och lungor. Skär sedan bröstbenet, dela duvan i 2 delar. Klipp av benen och vingarna. Dela de återstående bitarna i två delar till.

Recept på duvköttssoppa (bra för mag-tarmkanalen):

• 200g kött;
• 1 st. lök och morötter;
• 3 potatis;
• 50 g vegetabilisk olja;
• kryddor, s alt;
• 2 liter vatten.

Koka vatten, lägg kött i det, koka tills det är kokt. Lägg potatiskuber, stekt lök och morötter. När grönsakerna nästan är färdigkokta, tillsätt s alt och kryddor. Koka i 5 minuter, lägg i finhackade grönsaker och ta bort från värmen.

Recept på duvkebab: marinera slaktkropparna i en lösning av vinäger (ta 2 delar vatten och 1 del vinäger). Håll i marinaden i 12 h. Skär sedan i bitar, riv med kryddor (en blandning av paprika, lök, vitlök, lagerblad). Tål 1 timme. Lägg de marinerade bitarna på spett och grädda över kol. Gräddningstiden beror på duvornas ålder - de unga bakas snabbare, vilket tar 15-20 minuter, de gamla måste stå över värme i 40-50 minuter.

Recept för duvor med tillbehör av potatis: stek hela slaktkroppar i grönsaker eller smör på låg värme för att bilda en skorpa, men inte förrän de är klara. Fyll sedan slaktkropparna med skivor av lök och peppar, lägg ett lagerblad och lite smör. Riv slaktkropparna av duvor med s alt, lägg potatisskivor på en plåt och duvor ovanpå och skicka till ugnen. Tillagningstid i ugnen - 1 timme.

Recept för att laga duvgryta: förbered duvkroppar och en massa bitar av rökt ister, s altgurka, citronskal, dill och persilja. Smörj in väggarna i en tjock kastrull med gräddsmör, lägg lite blandning på botten. Lägg sedan ett lager duvkött, lägg resten av blandningen ovanpå. Sätt på låg eld för att stuva. Om vattnet avdunstar, tillsätt buljong.

De stuvade duvorna äts varma, med blandningen som bakades som garnering.

Duvkött är gott, nyttigt och näringsrikt.Det är lätt att förbereda. Det finns inga kontraindikationer för dess användning, det kan ätas av människor i alla åldrar, barn, äldre och sjuka. Kvalitetsmässigt närmar sig duvkött kycklingkött och många anser att smaken på duvkött är bättre än hos kycklingar. Om du börjar odla duvor på din gård kan du förse dig själv och din familj med färska produkter under hela året.

Rekommenderas