Kompott av hela äpplen för vintern: ett steg-för-steg-recept för matlagning, förvaringsregler

Med sommarens ankomst väntar alla på en ny skörd av äpplen. Men det finns så många frukter att efter att ha ätit tillräckligt och skivat och torkat tillräckligt, kommer den bästa lösningen - att förbereda kompott för vintern från hela äpplen. Recepten är enkla, förutom äpplen behöver du socker och vatten. För en timmes arbete kan du rulla ihop en hink med sommaräpplen för vintern. Läcker hemgjord kompott kommer att lagras till nästa skörd!

Hemligheter att göra kompott av hela äpplen för vintern

Äppelkompott, som är hel placerad i en burk, kan tillagas på två sätt: utan att sterilisera behållare med kompott eller med full värmebehandling.

Var uppmärksam! För att förbereda kompott för vintern utan sterilisering bör du ta medelstora äpplen med lös fruktkött, annars förblir de hårda.

De mest lämpliga sorterna av äpplen för konservering av hel frukt är White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Om du behöver få mer dryck fylls behållarna med frukt till hälften eller 1/3. Om det behövs fler frukter i twisten, så läggs de i burkar längs "axlarna".

Obligatoriska produkter för receptet

Äpplen i beredningen ger ifrån sig all sin smak, så för en enkel kompott behöver du bara frukt och socker. För dem som älskar doften av kanel, mynta eller rosmarin kan vi rekommendera att tillsätta små mängder av dina favoritkryddor för att konservera.

Val och beredning av ingredienser

Sommaräpplen kan inte lagras länge. Inom 2-3 veckor går de in i det övermogna stadiet, och de börjar försämras snabbt. Till kompott kan du ta lite övermogna frukter, men utan mörka fläckar, maskhål och röta. Frukterna tvättas och låts torka i några minuter på en trasa. Om frukterna är väldigt hårda kan du göra 1-2 punkteringar med en tandpetare nära stjälken.

Förberedelse av containrar

Kompott från hela frukter skördas i trelitersburkar. Behållarna tvättas i en lösning av bakpulver. Om den är mycket smutsig, använd en borste. Tvättas sedan under rinnande vatten och steriliseras i en stor kastrull med kokande vatten i 5-7 minuter. Locken förvaras i varmt vatten innan burkarna rullas.

Matlagningssteg

Överväg ett recept med värmebehandling av fyllda burkar. Sådana frukter är en underbar efterrätt att äta på vintern.

Obligatoriska produkter för 1 burk:

• medelstora äpplen - 7-12 stycken;
• vatten - tills behållarens volym är helt fylld;
• socker - 300 gram.

Fyll behållaren med frukt. Koka upp vatten för att göra sirap. Häll de staplade frukterna med varm sirap, täck burken med ett lock och lägg i en kastrull med kokande vatten för att sterilisera. Vänta tills sirapen kokar inuti burkarna och upptäck i 10 minuter. Efter denna tid, rulla ihop burkarna, vänd dem för att kontrollera tätheten, slå in för att hålla värmen, låt svalna.

Recept utan sterilisering - samma ingredienser. Häll behållare med frukt med varmt vatten och låt stå i 15-20 minuter. Häll av vattnet i en kastrull, koka för att förbereda sirapen. Häll burkar med kokande vätska med socker, rulla ihop, slå in, vänta tills det svalnat helt.

Förvara godsaker

Kompotter beredda med värmebehandling kan förvaras i rumstemperatur i ett år. Behållare bör inte placeras i direkt solljus. Optimala förhållanden för att lagra alla ämnen finns i källaren - en konstant temperatur på 3-4 grader och luftfuktighet på 60-70%. Frukt från en nyöppnad burk bör ätas inom 24 timmar.

Rekommenderas