Vit vinbärskompott för vintern: 9 enkla recept på hur man lagar mat

Det är vanligt att göra söta förberedelser för vintern av röda och svarta vinbär. Och bara ett fåtal vågar plocka vita bär. Vitvinbär är en korsning mellan röd och svart. Från den första fick jag surhet, från den andra - sötma. Vita vinbär används för att förbereda inte bara sylt och konserver, utan även kompotter.

Funktioner för att göra vitvinbärskompott för vintern

Processen består av följande steg:

• bärplockning;
• vinbärsberedning;
• förbereder behållare;
• matlagning;
• rullande.

Kompott förbereds lika enkelt som andra sömmar för vintern.

Insamling och förberedelse av bär

Skörd av frukt sker i varmt och torrt väder. Både stora och små bär är föremål för konservering. Huvudsaken är att de inte är skadade, undermogna och övermogna.

Frukterna skärs av tillsammans med grenarna. Det är möjligt att samla varje bär separat, men det kommer att ta mycket tid och ansträngning. Skördade vinbärsgrenar ska transporteras över långa sträckor.

Den förberedda delen av vinbäret flyttas. Skräp, löv, insekter, gröna och bortskämda bär slängs. Att plocka bär från grenar rekommenderas inte eftersom det kommer att påskynda tillagningsprocessen.

Durkslaget fylls med sorterade vinbär och sänks ner i vattnet så att nivån ligger över bären. I denna form bör frukterna vara från 10 till 25 minuter, beroende på graden av kontaminering. Därefter avlägsnas durkslaget från vattnet och bären tvättas under rinnande vatten med lågt tryck.

Blötläggning mjukar upp smutsen och gör den lättare att rengöra.

Regler för förberedelse av containrar

Från matlagningsbehållarna behöver du en stor kastrull för att förbereda sirapen. Kompotten försluts i burkar på 1, 1,5, 2 och 3 liter. Behållarna måste vara rena och steriliserade över het ånga.

Hur gör man vit vinbärskompott?

Stängt enligt det klassiska receptet med endast bär eller med tillsats av andra frukter. Drycken kan tillagas med eller utan sterilisering. I båda fallen blir det jättegott.

Lätt kompottrecept

Matlagningskompott med sterilisering tar längre tid att tillaga och passar om drycken planeras att lagras under lång tid. I det här fallet finns det inget behov av att lägga till en stor mängd socker. Så ser processen ut:

1. Vinbärsfrukter hälls i förberedda burkar.
2. Sirap av vatten och socker kokas i en kastrull.
3. Så fort vätskan svalnar lite efter kokning hälls den i behållare.
4. Steriliseringskrukans botten är täckt med en matta som burkarna placeras på.
5. Oftan på burkarna täcks med lock och vatten hälls i pannan. Vätskenivån ska matcha burkarnas avsmalning.
6. Efter sterilisering dras burkarna växelvis upp ur pannan och rullas ihop med lock.

1 liters burkar kan steriliseras inom 20 minuter. Den största är 3 liter, tiden ökar till 35 minuter.

snabbrecept

Ingredienser för dryck:

• vitvinbär;
• vatten;
• socker.

Stegmatlagning:

1. Steriliserade burkar är till 1/3 fyllda med bär.
2. Vattnet blandas med socker och kokas upp.
3. Medan sirapen fortsätter att koka efter kokning, fylls burkarna och rullas ihop direkt.
4. Den färdiga behållaren vänds upp och ner och täcks med en filt.

Många hemmafruar hävdar att vitvinbärskompott inte behöver steriliseras. Syran inuti bären hjälper drycken att hålla länge.

Med tillägg av orange

Citrusfrukter passar bra till vinbär. Från 1 till 3 skivor frukt tas per 3 liters burk. Skalet tas inte bort, eftersom det innehåller många användbara ämnen.

hallonvariant

Vita vinbär har ingen färg, så hallon används för mer än bara smak. Den resulterande drycken får en delikat rosa nyans. Det är ett utmärkt botemedel mot förkylningar. Mättar kroppen med vitaminer under den kalla vintern.

Med körsbär

Vinbärs- och körsbärskompott är en av de mest framgångsrika kombinationerna. Färgen på vätskan beror på mängden röda bär. Ju fler körsbär, desto mörkare och rikare blir drycken. Om det vid öppnandet av burken visade sig att kompotten visade sig vara för koncentrerad späds den med kallt kokt vatten.

Med äpplen och tranbär

Tillsatsen av söta äpplen och syrliga tranbär hjälper till att få igång smaken av vita vinbär. Alla sorters äpplen tas beroende på smakpreferenser. Ingrediensernas proportioner väljs individuellt. Mest av allt i kvantitet ska vara vita vinbär. Sedan kommer tranbären och till sist äpplena.

Med krusbär och hallon

Mogen frukt används för att göra kompott. Hallon passar både gult och rött. Krusbär skalas före användning.

Den färdiga drinken har en otrolig smak. När du öppnar burken kan du känna bärdoften. Om hallonen är väldigt söta, använd mindre socker.

Med russin och kanel

Förbereda en drink enligt det klassiska receptet. Botten är täckt med vinbär. En burk innehåller 10 till 20 stycken. torkade druvor. På slutet tillsätts mald kanel. Mängden för den sista komponenten är en nypa.

Tack vare russin och kanel är smaken av kompott kryddig.

Med katrinplommon

Det doftande bäret blötläggs i varmt vatten. Behovet av detta uppstår om massan är för tät. När katrinplommon har blötlagts kommer all juice att släppa när de fylls med varm sirap.

Katrinplommon skärs i bitar eller kastas i en burk hela. En liten mängd frukt tas, när den konsumeras bör lätta toner av plommon kännas. Vid beredning av kompott tas torkade katrinplommon.

Hur och hur länge kan produkten lagras?

Solnedgången, förberedd med alla nyanser, förvaras även i rumstemperatur. Men för att undvika problem tas behållare med dryck ut till källaren eller källaren. I ett sv alt rum håller de längre. Hyllor med behållare bör inte utsättas för direkt solljus.

En sats kompott ska vara sådan att den kan konsumeras under året och nya förberedelser kan göras nästa säsong. Drycken förblir lämplig i 3 år från rullningsögonblicket. Om färgen på kompotten är tveksam, vätskan är grumlig och locket skadat blir de av med det.

Rekommenderas