Hur man ersätter äppelcidervinäger i konservering: 5 bästa sätten och proportionerna

Det finns olika typer av vinäger som är en oumbärlig produkt för hemförberedelser inför vintern. Äppelcidervinäger blev populärt för några 10 år sedan. Sedan dess har det använts i kulinariska recept. Du kan köpa produkten i butiken eller göra den själv. Men om det inte fanns i köket under tillagningen, kommer vi att berätta hur du byter ut äppelbettet i konservering så att rätten får önskad smak.

Kan jag använda äppelcidervinäger för konservering?

Äppelcidervinäger är fermenterad, syrlig äppeljuice. Ju sötare frukterna är desto mer alkohol produceras under jäsningen och en starkare produkt kommer ut. Lösningen har en mild smak jämfört med alkoholprodukten och har även en behaglig, fräsch äppelsmak.

Denna uppskattning är bra för kroppen, den används som tillagning av olika kulinariska rätter. På grund av den användbara sammansättningen (mineraler, vitaminer) blir konservering för vintern inte bara välsmakande utan också hälsosam.

Apple-lösning händer:

natural - 3-5%;
kemikalie - 9%.

Produktens naturlighet bestäms av närvaron av en liten mängd sediment i botten av behållaren. Syntetisk lösning kommer att märkas med 9 % ättiksyra, äppelsmak och färgämnen.

Även om äppellösningen har många fördelar, rekommenderas den inte för konservering. Denna slutsats gjordes på grundval av många kulinariska recensioner, som indikerar att rätter som tillagas för vintern med äppelcidervinäger har en kort hållbarhet.

Om konserveringsreceptet kräver introduktion av just denna typ av vinäger, är det bättre att förbereda några sallader, marinader så att de kan konsumeras på kort tid.

På grund av den korta hållbarheten får preparatet en fantastisk smak, och rullade tomater och paprika är mättade med en ny vinäger-fruktarom.

Vad kan ersätta äppelcidervinäger i konservering?

På butikshyllorna kan du hitta olika typer av produkter. De används framgångsrikt för att experimentera med smaker, både i matlagning och i den dagliga kosten.

Äppelvinäger är en av de mest populära vinäger som används, eftersom den är gjord av naturliga frukter och inte har några kemiska tillsatser.

Det finns många preparat där äppelbett används. Men det händer att receptet redan är v alt, och äppellösningen är över, då byts den ut.

Proportioner citronsaft

Att ersätta okt med citronsaft är möjligt när man förbereder marinader för gurka och andra grönsaker för att surgöra rätten.

Samtidigt ingår ofta citronsyra i recept, det kan mindre irritera slemhinnan och gör att konserverade grönsaker smakar mjukare. Så för att ersätta vinäger med citronsyra kommer följande proportioner att krävas:

9 % - 1 tsk syra för 14 msk. l. vatten;
6 % - 1 tsk vid 22 st. l. vatten;
5 % - 1 tsk vid 26 st. l. vatten.

Vattnet ska kylas, kokas.

Vitvin

Sur alkohol är ett utmärkt alternativ till äppellösning endast vid tillagning av huvudrätter. Tack vare alkohol kan du surgöra, göra beredd mat mycket mer raffinerad i smaken. Mestadels används vitt vin, sällan rött, men sedan ändras smaken på rätten.

Bordsvinäger

Denna produkt är den vanligaste produkten vid framställning av sömmar. Det är han som bevarar konserveringen väl under lång tid, introducerar smaktoner och en lätt syrlig smak.

En lösning på 9 % erhålls genom att späda vinägeressens i de proportioner som krävs. Tillverkare erbjuder färdig vätska, men det är möjligt att självständigt utföra denna process om du följer de rekommenderade proportionerna.

När du köper vätska måste du titta på klistermärket. Koncentrationen av produkter kan vara liten, vilket inte är lämpligt för sömmar.

En produkt på 9 % är obligatorisk, såvida inte en annan andel syra och vatten anges i receptet.

Denna vätska är också gjord på alkohol, vilket är bäst för att sy till vintern. Detta förbättrar smaken på arbetsstycket, det blir mjukare, grönsakerna får en utmärkt lukt och är mättade med raffinerade toner. Arbetsstycket lagras längre, behållaren exploderar i sällsynta fall.

vinvinäger

Den här typen av vinäger tillhör den äldsta produkten, som ursprungligen var en biprodukt - det är surt vin.

Användningen av produkten är mer motiverad vid beredning av marinader för kötträtter, konservering. Denna naturliga produkt är rik på användbara vitaminer och mineraler.

Hemlagad äppelcidervinäger

Om ersättnings alternativen inte uppfyller, kan du göra en lösning av äpplen hemma. Detta gör att du alltid har en naturlig, användbar produkt i huset.

Så här:

Häll 1 kg tärnade äpplen i 1 liter vatten, häll i 125 gr. strösocker och brödskorpa.
Ingredienser skickas till ett varmt, mörkt hörn. Där kommer blandningen att gå igenom jäsningsprocessen i 10 dagar, den måste röras om varje dag.
Efter den angivna tiden filtreras lösningen med gasväv, hälls och avlägsnas i 60 dagar på en mörk plats.

Kokta hemgjorda produkter bör förvaras på en sval, mörk plats, detta kommer att förhindra att den vandrar vidare.