Varför blir tomater grumliga i burkar: vad ska man göra med s altlake, de främsta anledningarna
De flesta hemmafruar förbereder tomater i burkar för vintern. Med förbehåll för matlagningstekniken lagras konserverade snacks till våren, eller ännu mer. Det finns tillfällen då alla regler under tillagningen följdes, men tomaterna i burkarna blev fortfarande grumliga. Att se en sådan bild är extremt obehagligt. Fundera på varför tomater i burkar blir grumliga och vad ska man göra åt det?
Varför blir s altlaken i burkar med tomater grumlig
När du använder beprövade recept kan du inte vara 100 % säker på att konserverade tomater inte blir grumliga. Kockar identifierar flera huvudorsaker till att marinaden eller s altlösningen tappar genomskinlighet:
- användning av ruttna, bortskämda grönsaker;
- dåligt tvättade grönsaker;
- brist på bearbetning av burkar, lock;
- läckande förseglade burkar. Som ett resultat kommer luft in i sådana ämnen och jäsningsprocessen börjar;
- fel proportioner av s alt, strösocker eller vinäger.
Det är värt att komma ihåg att i varje recept anger mängden socker, s alt och bite endast en viss mängd tomater. Därför måste receptet följas.
Hur undviker man grumliga lock?
I alla fall är det bättre att förhindra uppkomsten av en grumlig s altlösning än att korrigera situationen senare. Ännu tråkigare när arbetsstycket måste slängas. Det finns flera regler för att undvika grumlig s altlake eller marinad:
- Innan du konserverar, undersök noggrant alla tomater. Om det finns tecken på skador, ruttna, måste du ta bort dem åt sidan. Sådana frukter är inte lämpliga för konservering.
- Tomater bör tvättas noggrant under varmt vatten och läggs på en ren handduk för att tömma återstående fukt.
- Brukar och lock för konservering måste tvättas noggrant med tvål och läsk och steriliseras. Det finns flera sätt att bearbeta behållare: över vattenånga, i en ugn, i en mikrovågsugn. Locken är kokta.
- Efter konservering, se till att innehållet i burken är förseglad. För att göra detta, vänd behållaren upp och ner och observera. Om s altlake började droppa från under locket, i det här fallet är det nödvändigt att stänga det tätare. Sedan slås behållaren med innehållet in i en varm filt, vilket ger långsam sterilisering.
Proportionerna av s alt, vinäger, socker bör observeras enligt receptet. Bristen på syra provocerar fram jäsningsprocessen.
Vad ska man göra om burkar med tomater är grumliga?
Efter kylning av burkarna med tomater rekommenderas det att förvara dem i ytterligare 10 dagar på en mörk, sval men synlig plats.
Efter utgången av den angivna perioden kan de säkert placeras i källaren. När en grumlig s altlake dyker upp kan värdinnan reagera i tid och spara grönsakerna.
Om genomskinligheten i s altlösningen är borta, måste du upprepa konserveringsprocessen igen. Grundläggande åtgärder:
- Tomater med kryddor kommer upp ur burken. Skölj under rinnande vatten och häll sedan i s altlösning. Det är enkelt och enkelt att förbereda. I kokt vatten (1 l) tillsätt 1 msk. l s alt.
- Töm den grumliga s altlösningen. Skölj och sterilisera burken. Ta ett nytt lock efter att ha kokat det.
- Förbered en ny marinad, s altlake enligt det tidigare tagna receptet. Rulla ihop konservering och ställ undan för överexponering igen.
När en obehaglig situation upprepas, kastas tomater redan ut. Innan du tvättar rekommenderas det att noggrant granska dem. Vid misstanke om förstörelse kasseras grönsaker.
Kan jag äta inlagda tomater i grumlig s altlake?
De flesta hemmafruar undrar: "Är det möjligt att äta tomater i en grumlig lösning?" Locket på arbetsstycket är inte svullet - så du kan. Grumlighet i s altlaken eller marinaden tyder på att mjölksyra har bildats i behållarna med innehållet. Experter rekommenderar att du lägger ett sådant ämne i kylskåpet i 7 dagar. Under den angivna tidsperioden kommer sedimentet att sjunka till botten och grönsakerna är perfekta för att laga olika rätter.
Tillsammans med den leriga s altlaken svällde locket - det är strängt förbjudet att använda ämnet i mat. Patogen mikroflora förökar sig i konservering, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning eller dödsfall.
Det är viktigt att närma sig konserveringsprocessen noggrant. Då behöver du inte välja om du vill slänga produkten eller återställa den till det normala.
Huvudsaken är att följa matlagningsreceptet, tillsätt 2 sorters paprika, chili, pepparrotsblad eller rot, senapsfrön till marinaden. Det är dessa ingredienser som kommer att förhindra processen för reproduktion av patogen mikroflora.
Rekommenderas
Varför lägger kycklingar ägg med tunna skal: vad man ska göra, vad man ska mata, vad man ska ge för att stärka
Frågan om varför kycklingar lägger ägg med tunna skal, och vad som behöver göras i en sådan situation, kan besvaras genom att studera de faktorer som provocerar problemet. Tunna skal kan uppstå med felaktig vård av kycklingar, såväl som som ett resultat av allvarliga sjukdomar.
Bladlöss på bönor: vad man ska bearbeta, vad man ska göra och hur man blir av med, kontrollåtgärder
Sjukdomar och skadedjur hos bönor (fusarium, mjöldagg, ascochitos, parasitsvampar, insekter). Åtgärder för att bekämpa sjukdomar och skadedjur.
Varför blir gurkor grumliga i burkar: vad ska man göra om de är svullna, orsaker, hur man sparar sömmar
Funktionsartikel om hur man löser problemet med konservering: varför, av vilken anledning, blir gurkor i burkar grumliga, vad kan man göra för att undvika detta. Samtidigt ges svar om grönsakerna kommer att förbli ätbara efter sådana förändringar.
