Kryddiga tomater för vintern: en beskrivning av de 3 bästa matlagningsrecepten

Tomater är en av de mest populära typerna av preparat. Kryddiga tomater för vintern är ett av de godaste alternativen. Om de har tillräckligt med lager för vintern kommer de att vara bordsdekorationer i många månader.

Funktioner för att laga kryddiga tomater för vintern

Tomater av olika kvalitetsnivåer kan användas för matlagning. När de odlas hemma kan alla frukter gå i affärer och användas till bra användning. Övermogna och skadade kan användas för juice, och kvalitetsämnen kan göras.

Specificiteten av valet av ingredienser

Tomater måste väljas hela, utan defekter eller mekaniska skador. Du måste se till att de inte är övermogna.

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

Hon måste steriliseras. Detta kan göras genom att ångkoka burkar och lock.

Bästa recept

Kryddiga tomater kommer att fungera som bordsdekoration på vintern eller någon annan tid på året. Följande är de mest populära och läckra recepten.

Kryddiga tomater med vitlök

Ingrediensernas sammansättning anges på ett sådant sätt att en liter produkt erhålls. För att göra denna rätt måste du förbereda i förväg:

tomater behöver cirka 700-800 g;
pepparärtor - 6 stycken;
2 eller 3 kvistar persilja;
tre vitlöksklyftor;
3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
en glödlampa;
kräver en liten bit chilipod - 1-2 cm räcker.

För att göra fyllningen behövs:

1 kopp 9 % vinäger;
3 stora skedar s alt;
två glas strösocker;
2,5 liter vatten.

När du har förberett allt du behöver kan du börja laga mat:

Lök skalas, tvättas och skärs i halva ringar. Vitlöksklyftorna rengörs och tvättas.
Tomater inspekteras, sorteras och tvättas sedan.
De skärs på mitten, stången är utskuren.
Förbereda behållare. De är inte bara tvättade utan också steriliserade.
Persilja måste tvättas noggrant.
Placera persilja, hackad lök, vitlöksklyftor, lagerblad, lägg 6 pepparkorn på botten av en förberedd liters burk, tillsätt kokt vegetabilisk olja och tillsätt en chili-skida.
Bra sedan ut tomathalvorna ordentligt. De ska placeras med skärsidan nedåt.
Need to fill. Häll vatten i en kastrull, tillsätt s alt och socker. Efter det, sätt på eld och värm tills det kokar. Koktiden är 5 minuter. Nu återstår att tillsätta vinäger, rör om ordentligt och låt koka upp igen.
Tomater staplade i en behållare hälls upp till den övre kanten. Täck med ett lock ovanpåDärefter utförs sterilisering. Preparat från kryddiga tomater för vintern läggs i en kastrull på en handduk och hälls med vatten upp till axlarna. Koka i 10 minuter.

Locken rullas sedan ihop.

Ämnen vänds och läggs på locken, slås in i en filt och får svalna.

pepparrots- och pepparvariant

De här måltiderna är vanligtvis utsökta. För att förbereda kryddiga tomater för vintern kommer följande ingredienser att krävas:

7 kg tomater;
250 g paprika;
vitlök behöver koka 2 huvuden;
kräver en pepparrotsrot;
2 stora skedar s alt och 4 socker.

Det exakta antalet tomater bör vara sådant att de kan fylla behållaren till toppen och några till.

Proceduren för att tillaga s alta tomater är som följer:

Tomater måste tvättas och packas tätt i behållare.
Resten passeras genom en köttkvarn.
Sedan läggs de i en gryta och kokas upp.
Bearbetade tomater passeras genom en metallsikt.
Nu måste du tillsätta paprika, pepparrotsrot och vitlök, riven eller mald i en köttkvarn. Tillsätt s alt och socker.
Koka upp den resulterande blandningen.
Den resulterande kompositionen läggs till behållarna tills de är helt fyllda.

Därefter måste den resulterande produkten steriliseras.

För att göra detta, ta en stor kastrull och lägg en vikt handduk på botten. Här ställs sedan burkar som täcks med lock ovanpå och tillsätter vatten på axlarna.

Sätt på eld och koka. Bearbetningstiden för 1,5 liters burkar är 20 minuter.

Sedan rullas burkarna ihop, ställs upp och ner på bordet, slås in i en filt och får svalna till rumstemperatur.

I tomatjuice

Det är möjligt att koka tomater med juice utan sterilisering. För detta behöver du:

2 kg tomater att täcka;
separat ytterligare 2 kg av de som kommer att användas för att göra tomatjuice;
du behöver s alt och socker 1 msk vardera. sked för varje liter påfyllning som tas emot.

Matlagningsframsteg:

Först måste du skölja och sterilisera burkarna.
De satte tomater till toppen.
Varje behållare är fylld till toppen med kokande vatten. Låt stå i 20 minuter.
Krama ut saften från de återstående tomaterna, häll i en kastrull, tillsätt s alt och socker och låt koka upp.
Vattnet hälls ut ur burkarna och den beredda tomatjuicen hälls upp till toppen. Burkarna är igensatta. För att svalna, vänd den och linda in den i en filt, vänta sedan tills den svalnat helt.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Preparaten av kryddiga tomater gjorda enligt dessa recept för vintern bör förvaras på en mörk och sval plats. En källare är bra för detta, eller så kan du använda ett kylskåp.