Havtorn för vintern: recept för steg-för-steg-beredning av bär

Alla bär som växer i sommarstugor och hushållstomter har läkande egenskaper. Under värmebehandlingen försvinner en stor del av de användbara ämnena. I det här fallet används metoder för att förbereda bär utan matlagning, så att produktens egenskaper och smak bevaras bättre. Havtorn är rik på vitaminer, har en uttalad smak och arom. Frukterna är lämpliga för sylt, marshmallow, sylt, juice, kompott, sirap, dessert. Nedan finns populära havtornsrecept för vintern.

Funktioner för att skörda havtorn för vintern

Det är mycket viktigt att helt bevara bärets användbarhet. Det beror på följande nyanser:

1. Skördetid. De första frukterna visas i juli, men de måste samlas in i slutet av augusti. Vissa hemmafruar föredrar att plocka frukt efter det första kalla vädret - det är så bäret är mättat med sötma, mjuknar.
2. Insamlingstekniker. Mogna exemplar mjuknar, de måste skäras av försiktigt och försöker att inte krossa bäret. Skadat havtorn är täckt med damm, smuts, vilket resulterar i att arbetsstycket försämras.
3. Slipningsprodukter. Innan arbetet påbörjas sorteras råvarorna noggrant. Alla ruttna, spruckna frukter kasseras.
4. Torkning. Under den öppna solen kommer bären att förlora sin användbarhet.

Innan du plockar bär, fyll på med tjocka handskar, eftersom det finns taggar på grenen. Det är lämpligt att bära en långärmad skjorta för att undvika repor.

Beredning av råvaror

Bären ska vara ljusorange eller gula. Blekgula frukter väljs inte - de är ännu inte mogna, de blir sura och hårda.

I början av arbetet tvättas produkterna, stjälkarna tas bort, bären sorteras, ruttna och skadade kasseras.

Från bär som spruckit under tvättningen kan du koka juice eller kompott. Du kan diversifiera den syrliga smaken av havtorn med olika bär och frukter som äpplen, citroner, apelsiner.

Matlagningskärl

Glasbehållare rengörs från smuts, tvättas i tvålvatten, sköljs med varmt vatten. Rå havtornsämnen stängs med vanliga polyetenlock. Vid konservering steriliseras flaskorna, rullas ihop med förseglade lock.

Hur man lagrar havtornsbär

Du kan spara frukterna genom att frysa, torka, mala dem med socker, göra kompott, juice, tinktur, sylt, gelé.

I kylan

Ofta föredrar hemmafruar att lagra inte bara bär utan även grenar med löv.För att göra detta plockas klasar av havtorn, hängs eller läggs ut på en plan yta i ett kallt rum som en källare eller källare. Så bären lagras i 6 månader. Fördelen med metoden är att den inte kräver ytterligare bearbetning.

I socker

Frukterna täcks med socker, överförs till en plastbehållare, skickas till kylskåpet. Ett sådant ämne lagras inte mer än 3 månader, så på vintern måste du göra fruktdryck, dryck eller sylt av det.

torkat

Frukter skördas i början av september, tvättas, torkas, sprids på en plan yta som plywood eller en bakplåt. I flera dagar torkas produkterna i det fria i ett skuggigt område. Sedan torkas havtornet med ugn, torktumlare, mikrovågsugn.

I vattnet

Kvistar placeras i en steriliserad glasburk, hälld med kallt filtrerat vatten. Behållaren är stängd, lägg i kylen. Hållbarheten är 1 till 4 månader.

I frysen

Växten tål kyla bra, så den kan lätt frysas. Tvättad torkad frukt läggs på brädan, ställ in i frysen i 2 timmar. Efter frysning läggs bären ut i en påse eller plastbehållare.

De bästa havtornsrecepten

Oavsett recept sorteras bären, skalas, tvättas, torkas. Omogna frukter tvättas direkt på grenarna, plockas sedan och används för det avsedda ändamålet.

Hela bär med socker

Täcke med hela bär görs med följande produkter:

• havtorn 1 kg;
• socker 1,4 kg.

Matlagningsteknik:

• fyll botten av burken med strösocker (3 msk), lägg ut 300 g frukt, tillsätt socker (2 msk), skaka behållaren;
• manipulationen upprepas tills burken är full;
• socker strös ovanpå, stängt i kylen.

Efter 7-9 dagar kan arbetsstycket smakas.

Riven havtorn med socker

För matlagning behöver du:

• havtornsfrukter 1 kg;
• strösocker 1,4 kg.

Så här:

• förberedd havtorn mals med strösocker, lämnas i 3-4 timmar;
• efter att ha extraherat saften och löst upp sockerkornen, läggs blandningen ut i en steriliserad behållare;
• sockret i botten av grytan hälls över bären.

Behållaren stängs med ett lock, förs till en permanent förvaringsplats.

Bärjuice

Havtornsjuice har energiegenskaper. För en drink behöver du:

• 5 kg bär;
• 2 kg socker.

Matlagningsteknik:

• tvättade, rengjorda produkter krossas med en mixer eller mixer;
• efter att ha rört om vätskan, filtreras den genom en sil eller gasväv;
• mixa sedan saften med socker.

Vätskan filtreras slutligen, hälls i steriliserade flaskor, skickas till kylen.

Havtorn med ingefära

Du kan diversifiera smaken med ingefära. För matlagning behövs följande komponenter:

• 1,5 kg bär;
• 1 ingefärarot;
• 1,5 kg strösocker.

Så här:

• beredd havtorn krossas i en juicepress, blandas med socker, rörs om;
• låt stå i 3 timmar för att lösa upp sockerkorn;
• vid den här tiden är ingefäraroten krossad, mosad, omrörd.

Efter att ha blandat alla komponenter, hälls blandningen i behållare, stängda med lock. Du kan smaka på arbetsstycket först efter några månader.

Blank med citron

Sura älskare kommer att älska den här efterrätten. För dem som föredrar sötma men älskar citron kan du öka mängden strösocker.

Obligatoriska produkter:

• 1,2 kg havtorn;
• 500 ml vatten;
• 1,5 kg socker;
• 2 citroner.

Steg-för-steg-tillagning:

• Produkterna tvättas, rengörs, torkas. Citronen skärs i tunna halvringar tillsammans med skalet.
• sirap av socker och vatten kokas i en kastrull, efter kokning kombineras den med havtorn och citron;
• Blandningen kokas, tas bort från spisen, insisteras i flera timmar. Tillagningsproceduren upprepas 2-3 gånger tills massan tjocknar.

Efter att blandningen har blivit tjockare tappas den på flaska, försluts, placeras i källare eller skafferi.

Kompott med äpplen utan tillagning

De som inte gillar att krångla med konservering kommer att uppskatta kompottreceptet utan sterilisering. Havtorn kombineras med andra bär och frukter som äpplen.

Komponenter:

• 300 g vardera äpplen och havtorn;
• socker 230 g;
• vatten 3 l.

Hur man lagar mat:

• Frukterna tvättas, sorteras, rengörs. Alla produkter läggs i en kastrull, blandas med vatten och socker, sätts på spisen.
• När blandningen kokar, koka den i ytterligare 10-15 minuter på medelvärme.
• Vätskan infunderas i flera timmar, filtreras, hälls i en tre-liters flaska.

Drick kompott omedelbart, eftersom den inte är lämplig för långtidsförvaring.

Gelé med socker

För gelé behöver du:

• 1 kg havtorn;
• 800 g socker.

Steg-för-steg-tillagning:

• frukter värms upp i en kastrull för att mjukna och frigör juice, gnidas med en sil;
• efter omrörning av blandningen med strösocker, kokas den, låt svalna i 7 timmar;
• under den här tiden ska massan tjockna och bli som gelé.

Blandningen rörs om, hälls i steriliserade behållare.

Frysta bär med socker

Söt havtornsblandning är perfekt att frysa in. Efter upptining används den för att göra kompott, juice, fruktdryck, te.

Komponenter:

• 1,5 kg frukt;
• 1 kg socker.

Matlagningsteknik:

• bär är mosade med strösocker;
• allt är ordentligt omrört, låt det brygga;
• överför blandningen i en behållare, lägg i frysen i 3-4 timmar.

Efter att massan har frusit överförs den till en plastpåse och skickas tillbaka till frysen.

Frys havtorn med socker och hela bär

Medelmogna frukter krävs för matlagning.

Vad du behöver:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg socker.

Så här:

• efter tvätt och rengöring blandas bären med strösocker;
• innehållet i kastrullen överförs till en plastbehållare;
• blanketten skickas till frysen.

Denna efterrätt blir inte förstörd på sex månader. När blandningen tinats förtärs den ren eller används som fyllning för bakning.

Rå havtornssirap

Ingen matlagning krävs för att göra rå sirap.

Obligatoriska produkter:

• 2kg socker;
• 1 kg frukt.

Matlagningsteknik:

• bären tvättas, skalas, hackas;
• häll socker i massan, rör om;
• vätska krossas i en matberedare eller mixer.

Efter att ha blandat vätskan noggrant, tappas den på flaska och korkas.

Sylt utan gropar för vintern

Följande ingredienser krävs för sylt:

• bär 700 g;
• strösocker 500 g;
• citronsyra 1 tsk

Hur man lagar mat:

• förberedda frukter är krossade, blandade med socker;
• sätt i grytan, koka upp;
• efter kokning filtreras massan, kyls, blandas med citronsyra.

Blandningen hälls i en steriliserad behållare, ihoprullad med lock.

Puree

Det är lätt att få tag i bärpuré - havtorn (1 kg) blandas med socker (1 kg), allt krossas i en mixer. Efter att ha bringat blandningen till en homogen konsistens, rörs den om, filtreras, hälls i en burk.

Skrubb och tvål

Havtorn används inte bara inom det kulinariska området, det används ofta inom kosmetologi. Efter att ha förberett ämnen för vintern, används benen för att skapa scrubs och tvålar. Självskapande av tvål klarar sig inte utan:

• vit tvålbas 100 g;
• havtornsolja 1 msk. l.;
• färsk hemgjord mjölk 1-1,5 tsk.

Efter smältning av tvålbasen i ett vattenbad blandas den med havtornsolja och mjölk. Efter noggrann omrörning av blandningen hälls den i en form och kyls.

Genom att lägga till malda ben under tillagningen kan du få en naturlig kroppsskrubb.

Rekommenderas