Röda och svarta vinbärskompott för vintern: ett steg för steg-recept

Kompott av röda och svarta färska vinbär är en utsökt dryck. På vintern höjer det immunförsvaret, eftersom det behåller vitaminer och näringsämnen bra. Men för att det ska bli riktigt gott och rätt konsistens är det viktigt att välja och förbereda bären rätt.

Funktioner för att göra kompott av svarta och röda vinbär för vintern

Det speciella med läcker kompott är användningen av högkvalitativa och naturliga produkter. Bären ska vara något undermogna - då kommer smaken att avslöjas helt.

Olika smaksättningar och kryddor kan läggas till drycken. Kombinerar stjärnanis, kanel, vanilj.

För att kryddorna inte ska förstöra utseendet på den hemgjorda drycken sänks de ned i en tygpåse, kokas med kompositionen och tas bort innan konservering.

Ingredienser till receptet

Listan över produkter för att göra en törstsläckande och välsmakande dryck är minimal. Behövs för en tre-liters burk;

tre liter vatten;
300 gram strösocker;
250 gram röda vinbär;
250 gram svarta vinbär.

Du måste också förbereda ett durkslag, några skedar, en emaljerad behållare. Använd inte metallredskap under tillagningen - skadliga ämnen frigörs i kontakt med syran i bären.

Hur man väljer och förbereder rätt mat

Man tror att det godaste och mest näringsrika är vinbär med en delikat skorpa, mycket svart eller röd, med en rik söt smak och säkerligen stor. Detta är inte lämpligt för kompott - frukterna äts färska.

Medium eller sena sorter är lämpliga för konservering. Medel eller liten storlek, något syrlig smak. Skalet ska vara tätt, annars spricker bären vid termisk exponering, släpper saft och lägger sig på botten av burken i en ful massa.

Bären sorteras noggrant bort så att det inte blir ruttna, rötter och kvistar kvar. Skölj först med varmt vatten och skölj sedan med kallt. För konservering är de helt torkade.

Förberedelse av containrar

En förutsättning är korrekt sterilisering av behållaren. Om mikrober finns kvar på stränderna kommer de att svälla, och allt värdinnans arbete kommer att gå ner i avloppet. Steg-för-steg algoritm för tarering:

plocka upp burkar (optim alt för kompott - tre liter);
tvätta noggrant med bakpulver;
om det finns marker på stenen, så används inte sådana banker;
tvätt i varmt vatten med diskmedel;
skölj med kallt vatten;
sätta på sterilisering.

Det är bekvämt att placera varje behållare i en mikrovågsugn och välja ett driftläge på minst 800 W i 5 minuter. Om du inte har en mikrovågsugn duger en vanlig ugn. Värm upp den till 220 grader och ställ burkarna i 15 minuter. Som en sista utväg kan du använda steriliseringstekniken på pipen på en kokande vattenkokare. Steriliserade burkar doppas med halsen på en ren handduk.

Hur man gör svarta och röda vinbärskompott för vintern

Först sorteras de röda och svarta vinbären, kvistarna tas bort, placeras i ett durkslag för att rinna av vattnet. Efter torkning fortsätter de till direkt konservering av kompotten. Obligatoriskt:

koka tre liter vatten;
häll bären i en försteriliserad behållare;
fyll med vatten;
låt vara täckt i 15 minuter eller mer;
töm tillbaka vattnet från burken i pannan;
koka upp;
tillsätt strösocker enligt receptet;
stir;
kok tills det är helt kombinerat;
fyll bären med sammansättningen.

Burkar rulla ihop varma.

Lagringsregler

Kompott av röda och svarta vinbär förvaras i ett sv alt rum i upp till 2 år. Undvik direkt solljus. Om kompotten öppnas kan du förvara den i kylen i upp till en vecka.