Plumvin: hur man gör hemma, 13 enkla steg-för-steg-recept

Vin från hemgjorda plommon kan inte betraktas som elit, men om receptet följs blir drycken behaglig arom och utmärkt smak. Den passar till både kött och söta rätter. För trädgårdsmästare är problemet med en överskottsgröda löst, och för semestern finns det alltid en högkvalitativ dryck utan konstgjorda färger, smaker och smakförstärkare. Plommonfrukter innehåller en stor mängd sockerarter, på grund av vilket jäsningsprocessen är snabb och nästan inte kräver tillsats av socker.

Fördelar och skador med plommonvin

Vin gjort av plommon har de fördelaktiga egenskaperna hos originalprodukten. Den är rik på spårämnen, mineraler, vitaminer och tanniner. Måttlig konsumtion av drycken bidrar till normalisering av ämnesomsättningen, normaliserar ämnesomsättningen, är ett effektivt sätt att förebygga sjukdomar som:

• diabetes mellitus;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• kardiovaskulär sjukdom.

Vin gjort av gula plommonfrukter är också allergivänligt.

Dryck skadar inte människokroppen endast när den konsumeras med måtta. I fallet med missbruk, som all alkohol, orsakar den irreparabel skada på cirkulations- och matsmältningssystemet, bidrar till försämringen av en persons allmänna utseende, orsakar beroende.

Specifik matlagning

Den svåraste delen med att göra hemlagat plommonvin är proceduren för att få saften. Tidigare har de tagits bort från fröna och bearbetats på alla möjliga sätt till en purémassa. Om fröna inte tas bort kommer drycken att få en bitter, obehaglig eftersmak.

Under jäsning krävs det att reglera mängden strösocker, samt kontrollera dess flöde med den installerade vattentätningen.

Hur man väljer rätt ingredienser

Insamlingen av plommon för att göra vin sker vid en tidpunkt då frukterna precis har börjat falla från trädet. Efter det får de stå i flera dagar för att mogna, utspridda på en bricka under solen. Du kan inte tvätta dem för att inte förstöra den bildade jästen.

Ruttna eller gröna frukter, som avsevärt kan försämra smaken på den beredda drycken, kan inte användas för vinframställning.

De ska vara mogna och saftiga.

Hur man gör plommonvin hemma

Varje erfaren trädgårdsmästare har sitt eget beprövade recept för att göra plommon. Dessa metoder förbättras, förfinas och förändras ständigt, vilket resulterar i mer avancerad matlagningsteknik.

Klassiskt recept

Denna metod är populär bland vinmakare på grund av sin enkelhet och mångsidighet. Du behöver följande ingredienser:

• mogna frukter av plommon i valfri mängd;
• rent vatten - 1 liter per 1 kg skalad frukt;
• socker - från 120 till 370 g per 1 liter kokt vört.

Receptet steg för steg ser ut så här:

1. Mogna plommon sorterar ut, men tvättar i alla fall inte.
2. Kläm ut benen ur dem på något bekvämt sätt.
3. Mosa massan.
4. Tillsätt rent vatten, blanda och lägg i ett jäskärl.
5. I ett par dagar får rätten stå i en temperatur på +25 ^{C i ett mörkt rum.}
6. Rör om i vörten flera gånger om dagen.
7. Så fort skum och ett karakteristiskt sus uppträder, filtreras vörten och skickas till ett kärl för jäsning och tillsätter 0,5 av den erforderliga mängden socker.
8. De värmer behållaren efter att ha installerat en vattentätning tidigare.
9. Tillsätt ytterligare 25 % socker efter 7 dagar.
10. Efter ett par månader upphör jäsningen, varefter det färdiga vinet ska filtreras.

Den färdiga produkten läggs för att mogna i en mörk, sval källare i en tättsluten behållare. Efter ett par månader kan den konsumeras.

Enkelt sätt med ben

Du kan göra utsökt vin av följande uppsättning ingredienser:

• mogna frukter - 5 kg;
• rent vatten - 1 liter per 1 kg frukt;
• strösocker - från 100 till 3000 g per 1 liter färdig vört.

Ta bort fröna från frukterna på ett lättillgängligt sätt, krossa hälften av dem och ta fram kärnorna. Resterande hälften kan slängas. Massan omvandlas till en puré och späds med kallt vatten. Kasta socker där i förhållandet 50 g per 1 liter vätska och nukleoler. Täck skålen med en trasa och ställ i värme i 3 dagar. Med jämna mellanrum måste hela massan blandas.

Vidare filtreras kakan och pressas, och den rena juicen skickas till ett kärl för jäsning, häll ut ytterligare en del av sockret och installera en vattentätning. Håll behållaren varm under hela perioden. Den färdiga drycken dekanteras, korkas och får mogna i ett mörkt, sv alt rum.

Från plommonsylt

Du kan göra vin inte bara av färska plommon, utan också av sylt. För detta behöver du:

• plommonsylt - 500 ml;
• rent stillastående vatten - 500 ml;
• strösocker - 50 g

Häll sylten i en trelitersburk, häll i samma vatten, häll ut en del av strösockret och rör om allt. Sätt på en medicinsk handske på halsen och sätt behållaren i värme. Så fort kakan är på ytan tas den försiktigt bort och den andra delen av sockret tillsätts. När koldioxid slutar frigöras filtreras vinet. Den skickas för att mogna på en sval plats tätt korkad.

Från kompott

Erfarna trädgårdsmästare känner till processen att göra hemlagat vin av jäst plommonkompott. Obligatoriska ingredienser:

• plommonfruktkompott - 1,5 l;
• strösocker - 50 g;
• rent vatten - 0,5 l;
• mörka russin - 25g

Separera 1 glas vätska från den silade kompotten och lägg den på en långsam eld. Häll russin och en del av strösocker i det, ta bort från värmen och låt stå i flera timmar. Blanda den resulterande surdegen med huvudvätskan, häll i en behållare för jäsning. Låt den vara varm, stängd med en vattentätning. Mal frukterna som tagits ur kompotten med den andra delen strösocker och låt sjuda på svag värme.

Låt svalna, lägg frukterna i en separat burk, häll i vatten, sätt på en medicinsk handske och sätt i värme. Efter att koldioxiden slutar att sticka ut, dekantera vinet försiktigt från båda burkarna, blanda det och skicka det för att mogna.

Katrinplommon

Hemlagat katrinplommonvin är gjort av följande ingredienser:

• frukter - 3,5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 0,5 l.

Separera groparna från katrinplommon på något bekvämt sätt. Lägg frukterna i en stor glasbehållare. Häll vatten i den och vänta tills massan jäser. Sila massan efter en vecka, häll socker i den resulterande juicen och låt den vara varm under en vattentätning för jäsning. Så snart koldioxid upphör att frigöras, töm försiktigt från sedimentet, häll i en ren glasbehållare och skicka för mognad.

Alternativ utan vatten

Plumvin jäser utan att tillsätta vatten. För att förbereda den behöver du:

• mogna plommonfrukter - valfri mängd;
• socker - 300 g per 1 liter must.

Plumfrukter tvättas inte, knåda försiktigt utan att ta bort fröna.Häll allt i en ren skål, täck med en trasa och låt stå varmt i flera dagar. Rör om musten med jämna mellanrum. Efter några dagar filtreras den och den erforderliga mängden strösocker tillsätts. Efter det hälls den i en lämplig glasburk, en medicinsk handske läggs ovanpå och lämnas varm. Efter att koldioxid har slutat släppas ut, töm försiktigt från sedimentet och skicka för mognad i en sval källare i en glasbehållare.

Frysta plommon

För matlagning behöver du:

• fryst plommonjuice - 1,5 l;
• rent vatten - 1,5 l;
• socker - 125 g;
• russin mörka - 50g

Matlagningsmetod:

1. Plummjuice och vatten blandas i en ren skål och värms upp något (inte mer än 30 ^C).
2. Rör om vätskan med strösocker och häll upp i en glasflaska.
3. Kasta russin i samma behållare.
4. Sätt en medicinsk handske på halsen och håll dig varm.
5. Så snart koldioxiden slutar att sticka ut, dränera vinet försiktigt från sedimentet och skicka det för att mogna i en sval källare.

Med äpplen och bär utan jäst

Förbereda en drink av följande ingredienser:

• mogna plommonfrukter - 1,5 kg;
• söta variant av äpplen - 1,5 kg;
• rent vatten - 3 l;
• socker - 450 g

Matlagningsmetod:

1. Ta bort kärnorna från plommonen, ta bort kärnorna från äpplena och mosa dem ordentligt genom att tillsätta 1 liter vatten och 350 g socker.
2. Sila den resulterande massan, häll i det återstående sockret och häll i vatten, sätt under en vattenförsegling.
3. När koldioxid äntligen upphör att släppas ut, töm försiktigt det färdiga vinet från sedimentet och skicka det för att mogna i ett sv alt rum.

Från gult plommon

Lättvin är gjort av följande ingredienser:

• gul plommonfrukt - 5 kg;
• rent vatten - 3,5 l.

Matlagningsmetod:

1. Plumfrukter förvandlas till puré, tillsätt vatten och vänta tills jäsningen börjar, rör om i vörten då och då.
2. Sila efter några dagar hela massan och lägg den resulterande juicen under en vattenförsegling.
3. Töm försiktigt det färdiga vinet från sedimentet efter en månad och skicka det till källaren.

På vodka

Du kan förbereda en originaldryck av följande komponenter:

• mogna plommonfrukter - 0,5 kg;
• rent vatten - 1 l;
• strösocker - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Matlagningsmetod:

1. Gör en sirap med hälften av strösockret och vatten.
2. Häll krossade plommonfrukter med sirap kyld till rumstemperatur och låt stå i 8 timmar
3. Töm sirapen från plommonen i en glasbehållare och förbered en ny portion för att fylla frukten.
4. Efter ytterligare 8-10 timmar, ta bort plommonen, häll vodka i den resulterande vätskan och låt den brygga i 14 dagar.
5. Töm vinet från sedimentet och lägg i källaren.

På vinjäst

Läckert hemlagat plommonvin erhålls av följande ingredienser:

• mogna plommonfrukter - 3,5 kg;
• strösocker - 2 kg;
• rent vatten - 2 l;
• vinjäst - 75 g

Matlagningsmetod:

1. Frukterna är urkärnade och mosade, tillsätt vatten och socker.
2. Sila efter 3 dagar vörten och häll den resulterande vätskan i en jäsningsbehållare.
3. Tillsätt vinjäst, lägg under vatten och vänta tills jäsningen är klar.
4. Töm vinet från sedimentet och låt det mogna i källaren.

Sättat plommonvin

Ingredienser för att göra vin:

• övermogna plommon - 1 kg;
• renat vatten - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• socker - 400 g

Matlagningsmetod:

1. Pommon utan gropar staplas i glasbehållare.
2. Sirap kokas från vatten och socker och frukt hälls över det, låter det dra i 8 timmar
3. Sirapen dräneras, kokas igen och hälls över plommonen igen.
4. Vodka läggs till plommon dränkta i sirap.
5. Sätt en vattentätning eller en gummihandske på kärlet och låt det stå i 2 veckor i ett varmt rum.
6. Så snart koldioxiden upphör att släppas ut, dräneras det färdiga vinet försiktigt från sedimentet och får mogna på en sval plats.

Från juice

Plum juice vin är gjort av följande ingredienser:

• övermogna plommonfrukter - 4 kg;
• rent vatten - 0,5 l;
• strösocker - 150 g

Matlagningsmetod:

1. Passera plommonen genom en juicepress eller på annat tillgängligt sätt för att göra juice av dem.
2. Den resulterande juicen blandas med vatten och socker.
3. Allt omrörs noggrant och sätts under vattenförsegling.
4. Efter att koldioxiden inte längre släpps ut, dräneras vinet försiktigt och skickas till källaren.

Lagringsregler

För att lagra hemgjort plommonvin är det bättre att använda glasflaskor med en volym på 0,75 liter. Det rekommenderas att placera de förseglade behållarna i källaren på norra sidan. Lufttemperaturen där hålls på +14 С. Korken ska vara hermetiskt försluten under hela lagringstiden så att vinet inte försämras och inte förlorar sin kvalitet.

Tara bör inte utsättas för vibrationer eller stötar.

Rekommenderas