Green Pear Jam: 4 bästa steg-för-steg-recept, förvaring

Även gröna päron kan göra läcker sylt. Denna delikatess innehåller många användbara ämnen: vitaminer (A, C, E och flera B-vitaminer) och spårämnen (kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor och andra), och kan användas både som en separat efterrätt för te och för beredning av drycker och pålägg för bakning. Eftersom den är en lågallergen produkt har omogen päronsylt inga kontraindikationer för användning.

Kan jag göra sylt av omogna päron?

Det händer att den stigande vinden inte låter päronen mogna, och de gröna frukterna som fallit från trädet kan inte ätas råa. Men går det att laga sylt av dem? Ja, det kan du absolut! Det är från omogna päron som man får den godaste sylten.

Eftersom de gröna frukterna är hårda och täta, när de tillagas, kommer de inte att förvandlas till en grumlig massa, utan kommer att behålla en given form (skivor, kuber, bitar), och delikatessen, förutom smak, kommer att ha en snygg look.

Obligatoriska produkter för receptet

Det finns flera alternativ för syltrecept från omogna päron. Huvudkomponenter:

gröna päron;
socker;
vatten.

Citron- eller citronsyra, valnötter, katrinplommon, kanel, vanilj, kryddnejlika, vinäger eller andra tillsatser kan också användas.

Funktioner för val av ingredienser

Sorten kan vara vilken som helst. Även vilda päron duger. Speciellt väldoftande är sylten från Limonka-sorten. En mycket välsmakande delikatess från Angouleme, höst Bergamott, Severyanka sorter, du kan använda andra.Frukter bör inte vara för slagen, skrynkliga och ännu mer ruttna. Det är dock inte nödvändigt att frukten är hel - om den har smutsiga ställen kan de skäras ut.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Bankerna förbereder sig så här:

Kontrollera om behållaren är trasig eller sprucken.
Tvätta in- och utvändigt noggrant med tvättmedel eller bakpulver.
Skölj med rinnande vatten.
Lägg upp och ner på en ren handduk för att rinna av.
Ånga insidan av burken. För att göra detta: koka vatten i en kastrull eller mugg; vänd burken upp och ner, lägg den över kokande vatten, med hjälp av ett galler eller en speciell limiter; vi bearbetar på detta sätt i 10-20 minuter, beroende på storleken på behållaren.
Skölj locken noggrant och koka upp.
Bred sterila diskgods och lock på en ren handduk.

Du kan sterilisera burkar i ugnen vid en temperatur på 100-150 grader. De ska stå upp och ner, utan att röra varandra, i 15 minuter.

Mikrovågsugn kan användas för att bearbeta små behållare:

Tvätta och skölj behållaren enligt beskrivningen ovan.
Häll lite vatten i varje.
Sätt i mikrovågsugnen i 5 minuter, ställ in en hög effekt.

Hur lagar man päronsylt från omogna päron?

Först måste du förbereda dig. Små omogna exemplar tas hela, stora skärs i skivor. Ta bort skalet, ta bort fröna. Sylten kan sedan tillagas på en mängd olika sätt:

Metod 1

Frukterna hälls med vatten, får koka i 5 minuter (blancheras), filtreras. Innan du blancherar kan du blötlägga frukterna i en lösning av citronsyra, utspädd i ett förhållande av 1 gram per liter vatten.

Sockersirap framställs av buljongen (för 1 kg frukt 1 liter vatten och 0,5-1 kg socker).

Frukt läggs i en emaljskål, sirap tillsätts och kokas på låg värme tills de är kokta (skivorna ska bli ljusa). Lägg sylten i burkar och rulla ihop. Vanillin kan läggas till sirapen vid tillagning.

Metod 2

För 1,5 kg päronskivor utan skal och frön: 1 kg socker, citron, kanelstång, vanillin. Häll de beredda frukterna med socker, låt det brygga i 3 timmar. Tillsätt den tvättade och skivade citronen, sätt på spisen och låt koka i 5 minuter, rör om då och då. Svalna, låt det brygga i 8 timmar.

Tillsätt sedan kanel och vanillin, koka i ytterligare 5 minuter och låt svalna igen och dra. För tredje gången sätter du rätten på låg värme, kokar i ca 15 minuter. Ta sedan bort citronen och lägg sylten i burkar.

Metod 3

Förbered frukt enligt beskrivningen ovan. Häll i vatten för att precis täcka frukterna och koka dem tills de är mjuka. Lägg socker i en bassäng (1,5 kg per 1 kg frukt), häll 2 msk. buljong, blanda, låt koka. Lägg päron i sirap, koka tills de är mjuka.

Metod 4

För 3 kg päron: 0,65 kg socker, 1 citron, 1 msk. valnötter. Lägg de förberedda frukterna i en skål, strö över socker (0,5 kg). Täck, låt det brygga. Strö nötter med socker (150 gr), låt också brygga.

Nästa dag, blanda päron (juice kommer att sticka ut) med nötter, tillsätt juice av ½ citron. Koka upp, stäng av värmen, låt stå i 2 timmar.

Tillsätt saften av den återstående hälften av citronen, rör om, låt koka upp igen. Koka i fem minuter, häll sirap över skivorna. Låt det brygga i två timmar och låt det sedan koka upp igen.