Zucchini i Krasnodarsås för vintern: 3 bästa recepten för konservering, förvaring

Zucchini tillagad i Krasnodar-sås på flera sätt för vintern kommer att diversifiera alla bord på vinterdagar. Det finns få älskare av denna grönsak på sommaren, men alla älskar zucchiniförberedelser. Squashkaviar och lecho, som är de viktigaste förberedelserna inför vintern, är i särskild vördnad. Kokta med Krasnodar-sås kan de förvaras länge i kylen utan sterilisering.

Funktioner för att skörda zucchini i Krasnodarsås för vintern

För beredning av doftande och välsmakande tillredningar av zucchini krävs inga speciella kunskaper och färdigheter. Det finns dock några finesser som erfarna hemmafruar har identifierat:

Morötter passar bra till zucchini och ger dem ömhet och en behaglig sötaktig smak. Det är nödvändigt att lägga till minst lite morot till varje squashberedning.
Det är bättre att lägga till olika sorters färsk paprika till lechon, så mycket du har till hands. Du måste dock vara försiktig med doseringen av varm röd paprika.
Inget zucchinirecept kommer att bli bortskämt med kryddor och kryddor. Därför kan du välja dem efter dina smakpreferenser.

För att hacka grönsaker till kaviar kan du använda en köttkvarn om du inte har en mixer till hands.

Val och beredning av ingredienser

För matlagning måste du välja färska grönsaker, utan röta, slöhet och torrhet. Zucchini är utvalda unga. Övermogna grönsaker innehåller många frön och är fasta i konsistensen. Fruktlängden får inte överstiga 20 centimeter.

Skölj alla grönsaker under varmt vatten flera gånger. Skala försiktigt zucchiniskalet och ta vid behov bort fröna.

Hur förbereder man behållare?

Pannan för matlagning av ämnen måste tas i gjutjärn och med tjock botten. Alla köksredskap måste tvättas noggrant och sköljas flera gånger under rinnande vatten. Ångsterilisera glasburkar i 7-8 minuter, koka locken i cirka 3 minuter.

Matlagningsmetoder

Färdig att laga zucchini i tomatsås skiljer sig i konsistens, men har en välsmakande smak och är ett bra mellanmål på vinterkvällar.

Lätt vinterrecept

För att laga zucchini på ett enkelt sätt behöver du:

2,5 kilo zucchini;
0,8 liter tomatjuice;
4 vitlöksklyftor;
400 ml Krasnodar-sås;
3 medelstora morötter;
200 milliliter vinäger;
200 gram socker;
3 matskedar s alt;
200 milliliter solrosolja;
malen svartpeppar efter smak.

Stegmatlagning:

Zucchini skärs i halva ringar på 0,5 centimeter. Morötter hackas på ett grovt rivjärn. Vitlök skärs med en kross eller på ett fint rivjärn.
Morötter, vitlök, socker, peppar och s alt tillsätts i pannan. Sedan hälls tomatjuice, olja och sås på toppen. Sätt på medelvärme, koka upp och koka i cirka 15 minuter.
Sätt sedan zucchinin i pannan. Blandningen får puttra i ytterligare 15 minuter. Tog sedan bort från elden.
När arbetsstycket är varmt hälls det i burkar.

Zucchini-kaviar i Krasnodar-sås

För att förbereda den berömda zucchinikaviaren behöver du följande ingredienser:

2,5 kilogram färsk zucchini;
800 gram morötter;
800 gram lök;
0,5 liter Krasnodar-sås;
2 matskedar s alt;
200 milliliter solrosolja;
2 matskedar vinäger;
4 matskedar socker.

Hur man lagar mat:

En tredjedel av pannan är fylld med vatten. Skivade ringar, morötter och zucchini läggs där. Sedan sätts allt på medelvärme och stuvas tills grönsakerna mjuknar.
Skär den skalade löken i skivor och fräs med olja i en stekpanna.
Färdig lök, morötter och zucchini vispas med en mixer. Sedan tillsätts vinäger, socker, sås, s alt till purén och blandas noggrant.
Färdiggjord kaviar läggs ut i burkar och rullas ihop med lock.

Zucchini Lecho med Krasnodarsås

Produkter för matlagning:

2 kilo zucchini;
0,5 varm peppar;
0,5 kilo paprika;
400 gram lök;
400 gram morötter;
300 ml Krasnodar-sås;
300 ml solrosolja;
3 matskedar äppelcidervinäger;
2 matskedar s alt.

Hur man lagar mat:

Hacka löken i ringar, hacka morötterna i strimlor. Häll olja i en djup och bred stekpanna och fräs lök och morötter på den i ca 8 minuter.
Peppar skärs i medelstora skivor, zucchini - i tärningar.
Häll 0,5 liter vatten i en kastrull och tillsätt hackade grönsaker, tillsätt sedan s alt, peppar, socker. Blanda ingredienserna väl. Först efter det tillsätts stekta morötter och lök.
Sätt grytan på elden och låt puttra efter att ha kokat på medelvärme i 45 minuter. Fem minuter före beredningen hälls såsen i.
Lecho hälls hett i burkar.

Hur och hur länge kan ämnen lagras?

För att lagra zucchinikaviar måste du välja en torr och sval plats. Banker måste placeras på en mörk plats där direkt solljus inte faller. Kaviar förvaras i källaren, sval garderob eller kylskåp.

Du måste hela tiden övervaka burkarnas lock, om de är svullna är kaviaren inte lämplig för konsumtion.

Squashkaviar på burk hemma kan förvaras i ett och ett halvt år vid en temperatur som inte överstiger 20 grader. Om kaviaren skördades utan sterilisering halveras dess hållbarhet. För att förlänga färskheten hos sådan kaviar behövs en lägre temperatur.