Linbärsgelé för vintern: 7 bästa hemlagade recept

Dessa bär är vida kända för sina hälsofördelar och höga vitamininnehåll. På grundval av dem tillagas många läckra preparat och gelé från mogna lingon, rullade upp för vintern, kommer att bli en riktigt intressant, välsmakande och originell efterrätt. Det finns olika, beprövade, men relativt enkla recept för dess beredning, inklusive med olika förtjockningsmedel.

Det specifika med att göra lingongelé för vintern

För att förbereda en läcker, hälsosam och vacker gelé med önskad konsistens måste du välja rätt bär, sterilisera behållaren och följa receptet tydligt.

Ingrediensvalsregler

Välj endast mogna, fasta och hela bär för matlagning. Bortskämda, ruttna eller omogna, gröna frukter avvisas - de kommer att förstöra smaken av den framtida geléen. Intressant nog lagar vissa hemmafruar gelé utan att tillsätta förtjockningsmedel - mogna lingon innehåller tillräckligt med pektin för önskad konsistens på arbetsstycket

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

För att bevara ämnena är burkarna väl tvättade och steriliserade. För att göra detta bearbetar de den med het ånga över en kastrull, steker i 10-15 minuter i ugnen, använder en långsam spis eller mikrovågsugn, där de sätter behållaren och häller vatten till botten.

Hur man gör tranbärsgelé hemma

För att göra detta måste du välja högkvalitativa frukter och tydligt, steg för steg följa kraven i receptet.

För matlagning använd grytor med tjock botten och låga sidor, där det är bekvämt att koka bärmassan.

Klassiskt recept

Det här är ett enkelt, beprövat recept med bara ett minimum av ingredienser. Sådan gelé är lämplig för dietmat, som en original, säker godis för barn och bara som en läcker, vacker, näringsrik efterrätt.

Ingredienser:

bär - 1 kilo;
vatten - 250 milliliter;
förtjockningsmedel (gelatin) - 25 gram;
flytande honung - 350 milliliter.

Matlagningsteknik:

Bären sorteras, tvättas, torkas.
Sedan mals de genom en sil eller mosas med en kross, och sedan pressas saften ut med gasväv.
Tillsätt honung i en kastrull med juice, sätt på eld och låt koka upp under omrörning.
Sedan tillsätts gelatin och koka under konstant omrörning tills förtjockningsmedlet (gelatinet) är helt upplöst.
Efter två alternativ är möjliga: häll bara upp hett i steriliserade, rena burkar eller tillsätt bär och häll först sedan.

Alternativ utan matlagning

Denna gelé bevarar så mycket som möjligt all smak, arom och fördelar med lingon. Det är inget svårt i denna förberedelse. Du måste först täcka frukterna med socker så att de ger juice. Efter att ha kokat upp, låt svalna och mal genom en sil. Sedan värms det upp igen och ett förtjockningsmedel tillsätts innan det kokar, och efter några minuter tas det bort från värmen.

Men vissa hemmafruar klarar sig utan det. För matlagning måste du ta:

lingonfrukter - 2 kilogram;
socker - 1 kilo;
vatten - 3 koppar;
förtjockningsmedel (pektin) - 30 gram.

Med gelatin

För att säkerställa att den färdiga geléen definitivt får rätt konsistens använder många hemmafruar en beprövad ingrediens – gelatin. Dessutom behöver du:

lingonfrukter - 2 kilogram;
gelatin - 50 gram;
vatten - 750 milliliter;
socker - 1 kilo.

Med pektin

Ofta använder hemmafruar pektin, ett substitut för det vanliga gelatinet, för att göra gelé. Men det är viktigt att komma ihåg att den inte tål långvarig värmebehandling. Den tillsätts endast 7-10 minuter före slutet av tillagningen, efter att ha lösts i vatten tidigare. Följande ingredienser behövs: bär - 1 kilogram; socker 500 gram, vatten 1,5 koppar, pektin - 15 gram.

Med gelfix

I stället för gelatin använder hemmafruar i allt högre grad gelfix, ett ämne baserat på pektin och citronsyra, för att förbereda aspics och gelé. Dessutom fungerar det också som ett konserveringsmedel. För matlagning behöver du följande ingredienser:

lingon - 1 kilogram;
socker - 500 gram;
vatten - 350 milliliter,
gelfix - 1 pack.

Med sprit

Detta är ett gelérecept för vuxna, tillsats av sprit gör smaken mer smaklig, förbättrar smaken och förlänger hållbarheten.

Receptet skiljer sig praktiskt taget inte från det klassiska, endast 2-3 teskedar sprit tillsätts i slutet av tillagningen för 1 kilo bär.

Med kryddor

Men den kokta geléen med kryddor lämnar ingen riktig gourmet oberörd. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

lingon - 1 kilo;
socker - 800 gram;
kanel - 1 pinne;
nejlika - 2-3 knoppar.

Regler för förvaring av lingonämnen

Rullad lingongelé förvaras torrt, mörkt och sv alt. De bör inte frysa på vintern, och temperaturen bör inte stiga över +10 C grader. Dessa är inglasade, ouppvärmda balkonger, källare, källare, samt vanliga hemkylskåp.