Vin från vattenmelon: hur man gör hemma, 6 enkla steg för steg-recept

Innehållsförteckning

Funktioner för produktförberedelser
Hur man gör vattenmelonvin hemma
Hur mycket kan jag lagra och hur ska jag lagra det?
Hur och med vad ska man smaka hemgjort vattenmelonvin

Många är skeptiska till idén att göra vin av en saftig sommarprodukt. De ger tunga argument och glömmer att med tillsats av vissa ingredienser kan nästan alla bär eller frukter göras till en alkoholh altig dryck. Vin från färsk vattenmelon diversifierar den vanliga kosten, kommer att bli den viktigaste höjdpunkten på festbordet.

Funktioner för produktförberedelser

Vattenmelonvin kommer att bevara många av de välgörande egenskaperna hos detta gigantiska bär. Drycken som tillagas enligt receptet har en extraordinär rosa färg. Antar en bärnstensfärgad varm rörton.

Eftersom vattenmelon innehåller mycket vatten, kräver vissa recept att den kokas. Detta gör aromen och smaken mer intensiv, ger styrka till den färdiga drycken.

Du bör vara mycket försiktig när du väljer bär för att göra en drink. Endast högkvalitativa alternativ är lämpliga, där det finns mycket socker. Vanligtvis är dessa vattenmeloner sena sorter, har en orange fläck och en torr ryggrad. Välj mat med en lägsta sockerh alt.

Kan också göras av vattenmeloner med medelhög attraktivitet, men i det här fallet tillsätts mer socker, jäsningsprocessen blir mycket längre.

Hur man gör vattenmelonvin hemma

Hämta ett av dina favoritrecept.

Enkelt recept

För att göra vin enligt det enklaste receptet behövs inga speciella färdigheter. Tagen:

10 kg saftig röd vattenmelonmassa;
4 kilo socker;
100 gram citronsyra;
100 gram russin.

Förbered en stor emaljbehållare för jäsning. Lägg alla ingredienser där, blanda och låt stå på en varm plats. Efter tre dagar, när massan dyker upp, måste du installera slutaren, lämna den i rumstemperatur i 3 veckor. Om du behöver snabba på jäsningsprocessen, tillsätt sedan tre droppar ammoniak, men det kan ge en liten specifik eftersmak.

Vidare dekanteras det unga vinet och lämnar ett minimum av must. Det buteljeras och ställs på ett mörkt ställe.

Från förångad juice

Från den förångade juicen visar sig vinet vara rikare i smak, ljust och extraordinärt. För att förbereda den behöver du den vanliga ingredienslistan, men själva matlagningstekniken förändras.

Vattenmelon vänds till saft, värms på låg värme, men se samtidigt till att vätskan inte börjar koka. En tredjedel av volymen borde gå. Därefter kyls den koncentrerade juicen, tillsätts vinjäst eller russin, en mos läggs i och jäsningen avslutas i en månad. För att förbättra smaken och bättre konservering kan du ta citronsaft och omedelbart lägga till den i kompositionen.

Med ekflis

Tannin är ett ämne som finns i trä som ger en specifik smak åt vinet som finns på ekfat. Men eftersom det är ganska svårt att hitta sådana kan du ta speciella ekchips som påminner dig om den naturliga aromen. Du kan köpa dem i butiker för vinmakare eller göra dina egna.

Om den andra metoden väljs, måste du först skaffa ved. Fransk ek är bättre lämpad, vilket inte alltid finns på Rysslands breddgrader. Men du kan ta vilken annan som helst.Råved används inte, den måste stekas i panna tills den blir gyllene.

Ekflis placeras i fasen av långtidsmognad av vin. I det här fallet kan receptet användas något av ovanstående, eftersom det kommer att bli bra med båda.

Med tillsatt syra

Citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel som förhindrar att vinet förstörs. Dessutom förbättrar den smaken och aromen. Behöver ta:

11 kilo vattenmelonmassa;
15 gram vinjäst;
600 gram socker;
10 gram garvsyra.

Alla ingredienser måste blandas. De sätter en vattentätning, ordnar om en stor behållare i ett varmt rum. Jäsningen tar upp till en månad. När det stannar måste du hälla upp vinet. Filtrering utförs på ett bekvämt sätt, vinet buteljeras.Men du kan inte använda den än. Den ska jäsa sig själv upp till 3-4 månader i separata kärl. Först då kommer vattenmelontonerna, i kombination med en syrlig nyans, att avslöja sig med full kraft.

starkt vattenmelonvin

Starkt vattenmelonvin smakar som dyr sprit. En större styrka uppnås genom att tillsätta maximal mängd socker. Samtidigt erhålls först ett vanligt dessertvin, och först därefter, efter jäsning, tillsätts mer socker till det. Behövs för detta recept:

10 kilo vattenmelonmassa;
12 kilo socker (hälften vardera för jäsning och hälften före blötläggning).

Starkt vattenmelonvin görs enligt standardalgoritmen. Men socker tillsätts inte i det andra steget. Det måste göras i form av sirap. För att göra detta måste du späda ut det i förhållandet två till ett, lägg till det till den totala massan.

Om inte ens denna metod ger tillräcklig styrka till drycken, måste du ta till extrema åtgärder. Du kan lägga till styrka till drycken genom att tillsätta annan alkohol, till exempel vanlig vodka av hög kvalitet. Du kan också ta apoteksprit, men i rimliga mängder.

Med citron och vindruvor

Det här vattenmelonvinet kommer att imponera med sin oöverträffade doft och smak, det kommer inte att vara fy skam att unna gästerna under festbordet. Citron och vindruvor kommer att motverka sötman i vattenmelonen, maskera dessa toner lite och lägga till syrlighet och citrustoner. Behöver ta:

10 kg vattenmelonmassa;
2 stora citroner;
3 kg små, men saftiga, söta druvor;
4 kilo socker;
100 gram citronsyra;
100 gram russin.

Förbereda en emaljerad behållare för jäsning. Lägg alla ingredienser där, blanda och låt stå på en varm plats. Efter några dagar, dekantera det grumliga sedimentet, sätt på jäsning i 3 veckor. Sedan agerar de enligt det klassiska scenariot.