Hur man gör vin av druvor hemma: 8 enkla recept

Vintillverkning anses vara en riktig konst som behöver tränas i mer än ett år. Däremot kan vem som helst göra en hemgjord vindrink. Innan dess rekommenderas det att du bekantar dig med hur man gör vin av druvor.

Fördelarna och skadorna med hemgjort vin

Druvdryck, precis som annan alkohol, kan göra gott och ont. Därför bör en person som är seriöst intresserad av vinframställning bekanta sig med vinets fördelar och nackdelar.

Bland alla vinsorter är det druvdrycken som ger störst nytta. Den innehåller spårämnen som hjälper till att förebygga sjukdomar som:

• hjärtinfarkt;
• stroke;
• smältningsproblem;
• Urolithiasis.

Rätt förberett hemlagat vin hjälper också till att stärka försvagade ben och ta bort ackumulerad strålning från kroppen. Men en sådan dryck har också nackdelar, som inkluderar följande:

• hjälper till att förvärra astmasymtom;
• orsakar allergier;
• påverkar negativt hälsan hos personer som har levercirros och högt blodtryck.

Allmänna regler för att göra vin av druvor

Innan du börjar laga mat rekommenderar vi att du bekantar dig med huvudreglerna för att tillaga en drink. Dessa inkluderar följande:

• För att skapa en drink behöver du bara använda mogna druvbär. Omogna druvor är för sura och bör inte användas.
• Det är absolut nödvändigt att observera de optimala proportionerna av ingredienser. För att göra detta måste drycken tillagas strikt enligt receptet.
• Tara för vidare jäsning måste steriliseras i förväg. För sterilisering är den förbehandlad med ånga.

Bästa sorter

Det är ingen hemlighet att det finns olika druvor, men alla är inte lämpliga för vinframställning. Personer som ska göra en druvdryck i framtiden bör använda en av följande varianter:

• Chardonnay. Det anses vara den mest kända druvan som används vid framställning av vin. Mogna Chardonnaybär har en unik druvarom. När du lagar en vindryck från denna sort bör träfat användas.
• Muscat. Denna sort är populär bland vinmakare. Den har en behaglig blomdoft och söt smak.
• Riesling. En populär druva som ofta används för att skapa vindrycker. Dess särdrag är smaken som liknar smaken av päron eller äpplen.

Val och beredning av råvaror

Särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av druvor som drycken kommer att skapas av. Erfarna vinmakare rekommenderar att man bara förbereder en drink från mogna frukter, eftersom omogna bär är för sura. Övermogna druvor är inte heller lämpliga, eftersom vinägerjäsningen snabbt börjar i dem, varför musten kan försämras.

Tillsätt inte heller kadaver till vin, eftersom det kommer att ge vätskan en obehaglig jordig eftersmak.

Bären som väljs ut för vintillverkning måste sorteras ut i förväg för att bli av med ruttna frukter. Alla löv med grenar tas också bort från borstarna, vilket kommer att påverka smaken på vätskan negativt.

Hur man gör druvvin hemma

Det finns åtta recept för att göra doftande druvvin.

Klassiskt steg-för-steg-recept

För att skapa rätt vin använder många ett steg-för-steg-recept. För detta behöver du följande ingredienser:

• tio kilo druvbär;
• tre kilo strösocker.

Innan du gör en drink måste alla druvbär hällas i en emaljbehållare och krossas. Sedan täcks den fyllda behållaren med gasväv och får jäsa i fem dagar. Därefter filtreras druvsaften, som hälls i burkar och blandas med socker. En vattentätning sätts på halsen på de fyllda burkarna. Efter 3-4 veckor dekanteras hemgjort vin på flaskor som korkas och förs över till källaren för förvaring.

Enkelt recept på vin med vatten

Du kan göra en utsökt vindrink med ytterligare tillsats av lite vatten. För att skapa en sådan drink behöver du:

• fem kilo druvor;
• fyra kilo socker;
• åtta liter vatten.

Först hälls alla bär i en kastrull och dunkas, varefter de täcks med socker och fylls med vatten. Behållaren med blandningen täcks med en trasa och överförs till ett varmt rum för jäsning. Efter tio dagar hälls vörten i burkar, som är täckta med gummihandskar. Jäsningen varar i en och en halv månad, varefter vätskan buteljeras.

Torrt vitt vin

Många nybörjare vinmakare vill göra en torr druvdryck med sina egna händer. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

• 7-8 kilogram bär;
• 500–600 gram socker.

Bären krossas i förväg med ett durkslag, varefter den resulterande saften hälls i en burk. Det överförs till ett rum där temperaturen ligger på nivån tjugo grader Celsius. Efter 3-4 dagar filtreras vätskan och hälls i en ren behållare. Den stängs med en vattentätning och får jäsa i ytterligare 2-3 månader.

Pink

Ibland föredrar vinmakare att göra rosé för att de tycker att det är mer smakrikt och gott. Detta kräver följande ingredienser:

• femton kilo bär;
• 550-600 gram strösocker;
• vatten.

Först hälls bären i en kastrull och kvävs med händerna. Därefter stängs behållaren med gasväv och överförs till en mörk plats för att jäsa.Tre dagar senare, med hjälp av gasväv, filtreras saften, som hälls i en burk och blandas med socker. Behållarna stängs med en vattentätning och lämnas att jäsa i en och en halv månad.

Semi-sweet

Människor som inte gillar söta viner föredrar halvsöta drycker. För detta behöver du:

• trettio kilo vita druvor;
• fem liter vatten;
• fem kilo strösocker.

Druvor krossas i förväg och läggs i en trätunna, varefter den förs över i 4-5 dagar till en plats med en temperatur på cirka 25 grader Celsius. Sedan blandas all juice med socker och hälls upp i glasburkar. En speciell vattentätning placeras på tanken, som tas bort efter 2-3 månader. Efter jäsningen filtreras vätskan och buteljeras.

Med honung

Vissa vinproducenter lägger till honung istället för strösocker. För att tillaga en drink enligt detta recept behöver du:

• tio liter färskpressad druvjuice;
• 3-4 kilo honung;
• 8-9 liter vatten;
• 35 gram vinjäst.

Först blandas juicen med vatten och honung. Vätskan rörs om i 5-7 minuter, varefter jäst tillsätts till den. Sedan kan du sätta en vattentätning på behållarna och överföra dem till en varm plats i två och en halv månad.

När jäsningen upphör, filtreras vätskan och buteljeras.

Från frysta druvor

Du kan göra vindrycker inte bara av färska, utan också av frysta druvor. För att göra det måste du förbereda följande produkter:

• 35-40 kilo frysta bär;
• 5-7 kilo socker;
• fem liter vatten;
• hundra gram jäst.

Frysta frukter mals och blandas med jäst. Sedan täcks de fyllda burkarna med en trasa och överförs i en och en halv vecka för jäsning. Blandningen ska jäsa vid en temperatur på tjugo grader Celsius. Den fermenterade juicen filtreras, blandas med vatten och socker. Vörten hälls på rena flaskor, förseglas med vattentätning och jäser i ytterligare tre månader.

Från russin

För att göra den här drinken behöver du:

• ett och ett halvt kilo russin;
• 350 gram socker;
• två liter vatten.

Alla russin är noggrant sorterade och tvättade med vatten. Sedan hälls den i en behållare och hälls med varm sockersirap.Efter två veckor måste vätskan tömmas i en annan behållare och sätta på jäsning. En månad senare, när vinet är helt jäst, buteljeras det.

Hemgjorda vinlagrings alternativ

För att utsökt vin inte ska förstöras under lång tid är det nödvändigt att förvara det ordentligt. För att lagra vindrycker rekommenderas det att använda källare, eftersom temperaturen i dem ligger på nivån 12-15 grader Celsius.

Slutsats

Läckra vindrycker är gjorda av druvbär. Men innan du gör ett sådant vin måste du bekanta dig med recepten för dess skapande och lagringsfunktioner.

Rekommenderas