Tomater i armenisk stil för vintern: läckra recept på s altade och inlagda tomater med foton

Läckra gröna tomater för vintern från en armenisk kvinna är ett gamm alt mellanmål för älskare av kryddig mat. De kan tillagas på en mängd olika sätt, men en sak är att de lägger mycket kryddor och varma kryddor i dem. Tomater i egen juice i armenisk stil kommer att vara en höjdpunkt på festbordet, och är perfekta för alla tillbehör under en hemlagad middag. Inlagda eller s altade tomater har också en ljus kryddig smak och utmärkt arom.

Denna aptitretare kan lagas av alla, även en nybörjare. Det är bara nödvändigt att behärska några matlagningsregler för att inte göra misstag, och tomater visar sig vara en av de mest utsökta rätterna.

Matlagningskrav

Det finns många recept på armeniska tomater i världen, men matlagningsfunktionerna är nästan desamma. För att lära dig att laga dem måste du lära dig ett antal viktiga krav.

1. Förrätten har en kombination av vitlök och grön tomat för den perfekta smaken, det är viktigt att inte överdriva med kryddor och örter.
2. Grönsaker tas hårt, släta, utan fläckar, röta och hål.
3. Alla produkter som plockats från trädgården tvättas noggrant, stjälkarna skärs av, det gröna sorteras bort från de gulnade löven.
4. Tomater kan göras utan sterilisering, men då tillsätts vinäger där, bara det är viktigt att inte överdriva, annars blir det för surt.
5. Cilantro, kryddig lök, vitlök, dill, basilika, persilja läggs i pickles.
6. Konserverad aptitretare blir kryddigare med röda paprika.
7. Det unika med ett mellanmål kan ibland ligga i själva tomaten, i dess variation. Det är bättre att använda sorter som innehåller lite juice och mycket fruktkött.
8. Tomaterna i denna förrätt är gröna. Den kommer att vara kryddig och originell, även om röda används ibland.
9. För att bevara näringsämnena från grönsaker, vitlök och örter kan du fylla maten med en något avsvalnad marinad.

Burkar måste tvättas med varmt vatten, skållas med kokande vatten och torkas på en torr trasa.

Lock är alltid värt att köpa nya för att marinera grönsaker, de är också steriliserade. Efter att aptitretaren har hällts upp med färdig s altlake skruvas locket fast och burken vänds upp och ner. Du måste låta den svalna på en mörk, kyld plats och sedan lägga den i källaren eller i kylen.

Ingredienser som krävs för ett klassiskt recept

Kärnan i förberedelserna för vintertomaten på armeniska i burkar är densamma. Kryddiga kryddor och örter tillsätts där för pikant. Vissa kockar försöker diversifiera recept med nya tillägg och tillagningssteg.

För ett enkelt recept på armenisk betning används tomat i måttlig mängd vinäger och kryddor. Banker måste vara steriliserade och väl tvättade. Utvalda gröna tomater tvättas också noggrant med kallt vatten.

Förutom tomaten innehåller receptet:

• Några vitlöksklyftor efter smak;
• En eller två heta röda paprika;
• Persilja, dill, basilika, koriander, vitlök och lökpilar;
• 130 gram s alt;
• Bordsvinäger vanlig;
• Laurerblad;
• morot.

Tomater för en stor burk tar lite mer än ett kilo. Om få andra grönsaker används, så tas fler tomater. Denna aptitretare är antingen gjord av hela grönsaker eller skuren i bitar och fylld med vitlökssås.

Denna läckra aptitretare är marinerad på vanligt sätt. Fyll hela burkens utrymme med grönsaker och örter och koka sedan upp s altlaken. Det är bättre att fylla burkar till brädden med färdig s altlake så att svampar och bakterier inte förökar sig.

Flera olika recept på armeniska förrätter

Du kan sylta dessa armeniska pickles på olika sätt. Tomater jäses, s altas och fylls. Det här förfarandet kräver kreativitet och inspiration. Då blir det jättegott.

S altade tomater

Recept på s altade armeniska tomater med vitlök är ganska enkelt och snabbt. De kan ätas inom en dag. De håller sig i upp till en vecka i kylen. Men de brukar ätas snabbt.

För tio medelstora tomater, ta en stor sked s alt, en kvist dill, persilja, koriander. Tillsätt sedan 4 vitlöksklyftor, en matsked socker. Du kan också finhacka löken och sellerin. Pressa färsk citron istället för vinäger.

Tomater genomborras på flera ställen, eller så skärs de. På så sätt kommer de att mätta bättre. Gröna och vitlök mals fint, och denna välling läggs till tomaterna. Strö blandningen med röd och svartpeppar, blanda väl.

Du kan lämna mellanmålet i skålen eller lägga det i en genomskinlig påse. Ställ in i kylen ett dygn. Ibland behöver man röra om maten. När tomaterna är infunderade, mättade med doften av vitlökörter, kan de serveras.

sura tomater

Funktioner för att laga inlagda tomater på armeniska kan studeras av vilken hemmafru som helst. Du behöver bara följa tekniken exakt. Denna ovanliga smak kommer att bli kär i alla hem. De kan ätas på en månad.

Tomater, alla gröna du gillar, vitlök, lökfjädrar eller morötter tas från ingredienserna. Varm och söt paprika tillsätts från kryddor. I marinaden, lägg socker och s alt, 50 gram vardera.Vem gillar inte för söta tomater, du kan ta lite mindre socker. Ibland tillsätter kryddigare älskare pepparrot eller senap. För en tre-liters burk, förbered en kastrull med vatten drygt en liter.

Grönsaker tvättas, sorteras tillsammans med örter. Allt läggs i en burk i lager, de gröna är finskurna. Koka upp s altlaken tillsammans med socker och s alt. Låt svalna en stund. Häll grönsakerna i en burk och stäng locket. Ställ på kall plats för att jäsa i en månad. Sedan kan du prova.

fylld aptitretare

Tomater i armenisk stil är inläggningar för gourmeter, och om du fyller dem med fyllning och inlagrar dem i burkar, då får du den högsta konsten. Med en sådan aptitretare hittar du alltid något att överraska dina gäster.

Mogna tomater tvättas, torkas och skärs lätt. För fyllningen, ta paprika, vitlök, lök, örter. Fyll tomaterna med denna blandning. I marinaden i två liter vatten, tillsätt hundra gram s alt, en sked socker, bladpersilja.

Ställ de fyllda grönsakerna tätt i en skål och häll över s altlaken. Stäng locket, men det är bättre att lägga en vikt för att klämma. Lägg undan där det är sv alt. Om cirka fem dagar är förrätten klar att avsmakas.

Många recept kan hittas i kokböcker, på webbplatser på Internet eller koppla ihop din fantasi. Välj ingredienser och instruktioner efter smak.

Smaken av gröna tomater i armenisk stil för vintern kommer inte att lämna någon oberörd. Kombinationen av vitlök och örter ger en utsökt smak. Studera noggrant tekniken för dessa preparat och marinera detta magnifika mellanmål för vintern. God aptit!

Rekommenderas