Lätts altade gurkor och tomater för vintern: enkla steg-för-steg-recept med foton

S altar gurka och tomater enligt det klassiska receptet, många vill inte prova något nytt, misstänker inte att de går miste om mycket. Du bör gå bort från standarden och pickla grönsaker tillsammans i en behållare. I en burk är de mättade med varandras smak, och maträtten får en original smak. Lätts altade tomater blir som gurkor och gröna i sin tur är mättade med tomatsmak.

Funktioner för att skörda diverse inlagda gurkor och tomater

Det finns inga hemliga knep. Varje värdinna lagar rätten på sitt eget sätt. Smaken är annorlunda på grund av urvalet av kryddor och ingrediensernas proportioner. Mängden s alt, socker, örter, vatten och annat påverkar smaken.

Regler för val och beredning av ingredienser

Alla bestämmer själv vilka tomater de ska välja – röda, gula eller orange. Deras form och storlek spelar också en roll. Zelentsy ska inte vridas och inte ha defekter. Storleken på grönsaker väljs så att de får plats i en burk.

Endast rena grönsaker är föremål för s altning. För att förhindra att smuts, flugor och skräp kommer in i burken tvättas de och sköljs sedan 2-3 gånger.

Hur förbereder man behållaren för starten av processen?

Det huvudsakliga kravet är renlighet. Vid skörd av s altade tomater och gurkor behöver behållaren inte steriliseras. Behållaren får inte heller vara fet.

Hur gör man inlagda gurkor och tomater tillsammans?

Många tror att behållaren för s altning inte spelar någon roll. Men det är inte. Typen av behållare påverkar direkt smaken på den färdiga rätten.

Recept i en kruka

Smaken på grönsaker är nästan densamma som de som s altas till vintern. Den enda skillnaden är att man inte behöver rulla ihop dem i en burk för vintern, eftersom de äts direkt. Vilka produkter kommer att behövas för matlagning:

• gurkor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• dillparaplyer med frön - 120 g;
• paprika - 2 st;
• svartvinbärsblad - 3 stycken;
• körsbärsblad - 4 st;
• vatten - 1 l;
• s alt - 4 msk. l.

Stegmatlagning:

1. Alla ingredienser tvättas från damm, smuts och annat skräp.
2. Gurkor, om de är bittra sorter, blötläggs över natten i kallt vatten.
3. Vitlök skärs i tunna skivor, så att den släpper smak snabbare.
4. Allt grönt tvättas före packning.
5. Grytans botten är täckt med peppar, kryddor och vitlök.
6. Nästa kommer tomater blandade med grönt.
7. skivad paprika, överbliven hackad vitlök och kryddor läggs ovanpå.
8. S alt löses i vatten och grönsaker hälls med den resulterande vätskan.

För att få lätts altade grönsaker förvaras behållaren i kylen. För att göra rätten snabbare lämnas behållaren varm i 2-3 dagar. Ju mer grönsaker i s altlake, desto snabbare blir de s alta.

På banken

Vad du behöver:

• små gurkor - 650 g;
• små tomater - 650 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vatten - 2-2,5 l;
• s alt - 1 msk. l. per 1 liter vatten;
• socker - 1 msk. l. per 1 liter vatten;
• 3 dillparaplyer;
• pepparrot (blad) - 1 st;
• allspice - 7 st;
• vinblad - 3 stycken

Antalet ingredienser väljs utifrån 1 burk på 3 liter. S altningsprocessen:

1. Gurkor lämnas i kallt vatten i 1 timme.
2. Ändarna av greenerna skärs av och tomaterna stickas med en gaffel. Därmed kommer grönsakerna att syltas snabbare. Stora tomater får skäras i bitar.
3. Pepparrotsblad skärs i stora bitar och vitlök - skivor.
4. En del av grönsakerna, paprikan och vitlöken läggs i botten av burken.
5. Gurkor kommer härnäst, sedan tomater.
6. Grönsaker täcks med de återstående grönsakerna ovanpå.
7. Vattnet sätts på eld och kokas upp.
8. S alt och socker tillsätts i vätskan.

Grönsaker hälls med varm s altlake. Behållaren är täckt med ett lock. Efter kylning ställs burken i kylen eller tas ut i källaren. Efter 1-2 dagar är grönsakerna redo att ätas.

I en påse

Ingredienser till rätten:

• gurkor - 200 g:
• tomater - 100 g;
• vitlök - 6 nejlikor;
• pepparter - 5 stycken;
• persilja - 50 g;
• dill - 50 g;
• socker - en nypa;
• s alt - en halv tesked.

Matlagning:

1. Zelentsi skärs i stänger 5-8 cm långa. Tomater skärs i skivor, var och en ska göra 8 bitar.
2. Det gröna hackas och vitlöken skärs i skivor.
3. Den förberedda plastpåsen fylls gradvis med komponenter. Gurkor kommer först, tillsammans med vitlök.
4. Sedan tillsätts gröna, kryddpeppar, s alt och socker.
5. Tomaterna kommer sist.
6. Påsen är bunden på ett sådant sätt att så lite luft som möjligt kommer in i den.
7. Därefter skakas han för att blanda ihop ingredienserna.
8. Grönsaker lämnas i rumstemperatur i 2-3 timmar. Under denna tid skakas förpackningen med jämna mellanrum.

Lätts altade gurkor och tomater är klara på 2 timmar. Tack vare skärningen av huvudingredienserna tränger kryddorna in i grönsakerna snabbare. För ytterligare förvaring överförs de till en burk eller bricka och placeras i kylen.

För receptet tas en kraftig plastpåse

Villkor och regler för lagring

Grönsaker håller sig i form i 2-3 månader. Förutsatt att de är i kylan. I värme surnar de snabbt. Så fort smaken försämras slängs de.

Rekommenderas