Tomater utan skal för vintern: snabba s altningsrecept med foton och filmer

Värdinnor, ta dina händer, jag kommer att dela med mig av hur man lagar skalade tomater för vintern. För den som är för lat för att ta bort skalet från tomater rekommenderar jag dig starkt att läsa recepten. Dina nära och kära kommer definitivt att uppskatta skillnaden i smak mellan de där inlagda tomaterna med skal och inlagda tomater enligt mina recept utan skal.

Ta bort skalet från en tomat snabbt och enkelt

Jag ger råd om hur man väljer rätt tomater. För det första spelar variationen roll. Salladsvarianter är inte lämpliga. Ta bara sorter av konserveringsändamål. De är lätta att identifiera på sitt fasta kött och tuffa hud. Om du skär en tomat på mitten kan du se att det är få frön i den.

Konserverade tomater utan skinn är alltid små. Stora frukter kan förlora sin form i marinaden och förstöra rättens utseende. Vi tar frukter av ungefär samma storlek, alla små eller alla medelstora.

Vi bestämde oss för egenskaperna hos frukterna för s altning, vi fortsätter till den primära bearbetningen. Vi tar två stora bassänger för att starta. Häll kallt vatten i den ena, lägg de tvättade frukterna i den andra. På varje tvättad tomat gör jag ett snitt på tvären i pipområdet. Ett snitt gör det lättare att ta bort huden.

Medan jag gör snitt, kokar jag vatten. Jag häller tomaterna med kokande vatten. Jag har dem ångade i kokande vatten under en mycket kort tid från 30 till 40 sekunder. Sedan kastar jag dem snabbt med en slev i en närliggande bassäng med kallt vatten. Sedan är det en fråga om teknik, handgrepp – och alla tomater är nakna. Skalet spricker och separeras lätt från frukten.

Det enklaste receptet på inlagda tomater utan skinn

Börja med det enklaste receptet på tomater utan skinn till vintern. Den behöver bara 800 g skalade tomater och den vanliga uppsättningen ingredienser för s altlake:

1. S alt.
2. Sugar.
3. vinäger.
4. Laurel leaf.
5. Sötärtor.

Från listan, lägg endast vinäger, s alt och socker enligt normen, en matsked. Alla andra kryddor efter din smak. För smak i det här receptet för inlagda tomater, tillsätt en halv klocka, mogen paprika, ett litet gäng dill och några vitlöksklyftor.

Vi tar färdigberedda tomater utan skal. Vi lägger frukterna i en burk efter att ha steriliserat dem tidigare för ett par. Lavrushka, dill, vitlöksklyftor och andra kryddiga kryddor ligger redan i botten av burken. Lägg en halv paprika skuren i två delar ovanpå tomaterna.

Burken är vackert upplagd, du kan fylla den med kokande vatten. Jag kokar vatten i en vattenkokare, häller frukten, låter den stå i 8-10 minuter. För att förbereda marinaden tar jag en panna och häller vattnet från burken i den. Jag skickar kastrullen till spisen, häller s alt och socker i vattnet, låt det koka upp.

Häll kokande marinad över grönsaker, häll 1-2 matskedar vinäger i den. Inlagda tomater kan säkert rullas ihop med ett lock som kokas i 5 minuter. Var noga med att vända burken och lägg den på golvet i detta läge, stäng den med något varmt. När den svalnat kan du lägga den i skafferiet.

daggamla tomater utan skal i kall marinad

Varje vän som har smakat mina inlagda tomater ber om ett omedelbart recept, även om de, om jag ska vara ärlig, smakar mer som s altade tomater. Detta beror på att s altning sker i kall s altlake.

Först förbereder jag marinaden, den måste svalna. Jag tar 1 liter vatten som passerar genom filtret. Jag kokar vatten i en kastrull, häller 50 g s alt, 120 g socker. Ta bort grytan med kokt vatten från spisen, tillsätt 100 ml bordsvinäger, ställ åt sidan för att svalna.

Tomater jag tar exakt 1 kg. Jag rengör det på mitt sätt. Jag tar också 1 lök, 1 paprika, 1 litet knippe dill. Jag skär lök och paprika i tunna strimlor. Jag blötlägger dill i två vatten och hackar slumpmässigt. Jag blandar dill, lökhalvringar och hackad paprika. Jag föredrar det här receptet att tillaga med vitlök, hacka några kryddnejlika och lägga till dillblandningen.

Jag steriliserar burken. Jag fyller det i lager: ett lager tomater, ett lager av dillblandning. Häll den avsvalnade marinaden i den fyllda burken. Vi rullar aldrig grönsaker enligt detta recept. Vi lägger de s altade tomaterna i kylen. Bokstavligen en dag senare äter hela familjen redan s altade tomater.

Tomater i tomater

Jag älskar tomater i sin egen juice. En gång, på grund av tidsbrist, lagade jag dem på mitt eget sätt. Nu ska jag berätta hur. Jag valde övermogna tomater ca 2 kg, skar dem i bitar, la dem i en kastrull och satte på spisen för lite värme.

Jag valde medelstora, inlagda tomater till en 3-liters burk, skalade dem från skalet och lade dem i en förberedd, skållad, steriliserad burk. Jag kokade vatten i en vattenkokare och hällde upp det i en burk.

Kokta hackade tomater i 30-40 minuter, tillsatt 1 msk. l s alt, socker, borttaget från spisen. Hon tömde vattnet från burken i diskhon, fyllde den med hackad tomatmarinad och skruvade på locket. Jag råder de som konserverar grönsaker att prova mitt recept. Laga mat snabbt, ät gott.

Rekommenderas