Havtornssylt för vintern: ett enkelt recept hemma med foton och filmer

Att laga havtornssylt är inte bara nyttigt utan också spännande. Konfituren förberedd hemma kommer att ge glädje till värdinnan och hela familjen. På vintern hjälper en bärnstensgul delikatess att bota en förkylning och njuter av sin fantastiska smak.

Funktioner för att laga havtornskonfitur

En fantastisk växt - havtorn. Frukter av bärnstensfärg är tätt uppträdda på en kvist. De innehåller ett skafferi av solen, fyllt med arom, vitaminer och ämnen som är oumbärliga för kroppen som hjälper till att stärka immunförsvaret.Till skillnad från sylt framställs havtornskonfituren utan att använda en stor mängd strösocker. I processen att laga det kan du använda det klassiska förhållandet mellan ingredienser - 1: 1. Dock kan mindre socker tillsättas om så önskas. Av detta kommer den kryddiga smaken av sylt att bli ännu mer raffinerad. Och, viktigare, mycket mer användbart.

För att få konsistensen av en geléliknande godis krävs inte en stor mängd strösocker. Det blir ganska tjockt på grund av innehållet av en tillräcklig mängd pektin i bären.

Detta skiljer havtornskonfituren från sylt från andra bär och ger ett antal fördelar för konsumtion av älskare av utsökt godis med en syrlig syrlig smak.

Urval och beredning av havtorn

För att göra havtornsdesserten mör och inte tappa smaken måste du vara mycket noggrann med att välja och förbereda själva frukterna.

När du väljer havtorn för sylt bör du vara uppmärksam på följande aspekter:

• bär är valda för god mognad;
• fruktfärg - bärnstensgul;
• bunten innehåller inga skadade (rynkiga, uttorkade eller ruttna) komponenter.

En sådan produkt gör att du kan få doftande och gyllene sylt under bearbetningen.

Beredning av råvaror kräver också särskild omsorg. Algoritmen för åtgärder är följande:

1. Separera bären från kvisten.
2. Ta bort torra knoppar och omogen eller trög frukt.
3. Skölj under rinnande vatten. Du kan byta vatten flera gånger.
4. Placera i ett durkslag för att ta bort överflödigt vatten.

Bären som tillagas på detta sätt är redo för beredningen av konfiturrecepten som erbjuds nedan.

Hur man lagar havtornssylt hemma

Du kommer inte att hitta något bättre än hemlagad sylt. Ingredienserna är de enklaste:

• 1 kg strösocker;
• samma bär;
• 200 ml vatten.

Om så önskas kan 15 g gelésocker tillsättas i slutet av tillagningen.

Lätt vinterrecept

Åtgärdssekvensen innefattar följande procedurer:

1. Gör sirap - tillsätt socker i kokande vatten och låt det lösas upp helt under omrörning.
2. Tillsätt beredda bär i sirapen.
3. Koka tills frukten mjuknar.
4. Välj havtorn med en sil, mal bären genom en sil.
5. Tillsätt den resulterande massan tillbaka till sirapen. Sjud i en halvtimme.

Sylten är nästan klar. Den ska hällas i glasburkar med en kapacitet på 0,5 liter och steriliseras i ytterligare 15 minuter, täcka burkarna med lock.

Banker rullas ihop, vänds upp och ner och täcks med en filt eller filt. Denna sylt kommer att hålla hela vintern och kommer att glädja dig med trevliga sommarminnen.

Ingen matlagning

Fördelarna med denna delikatess är obestridliga, eftersom bären utan värmebehandling behåller alla läkande egenskaper och den maximala effektiviteten av vitaminer och mikroelement. Det är lätt att göra. Endast beredningen av råvaror blir mer komplicerad. Efter upprepad tvätt måste rena bär läggas ut i ett tunt lager på en handduk och torkas tills fukten har avdunstat helt. Glasburkar är försteriliserade i ugnen eller behandlas i 1-2 minuter i kokande vatten.

Ingredienser och arbetsflöde:

1. Bär (1 kg) strö över socker (2 kg).
2. Riv ordentligt. Det rekommenderas att använda en emaljerad behållare och en träspatel eller mortelstöt.
3. Bred den resulterande massan i färdiga rätter.
4. Häll i resten av sirapen. Banker måste fyllas till halsen. Det är lämpligt att använda fat med skruvlock.

Denna sylt håller sig bra i 8-9 månader på grund av den stora mängden socker. Älskare av överviktiga sylt bör notera det.

Stenfritt

För att göra denna sylt måste du göra följande:

• förbered bär - sortera, tvätta under rinnande vatten, låt rinna av;
• ta bort frön från havtorn (denna operation utförs helst med en juicepress);
• tillsätt socker i den resulterande fruktköttet med juice i förhållandet 1:1, det vill säga i ett lika stort förhållande;
• lägg på en mycket långsam eld, efter kokning, ta bort skummet och låt sjuda tills det tjocknat.

För att göra sylten gelélik, tillsätt 10-20 g geléat socker innan det kokar.

Med honung

Ingredienserna som används för att göra sylt är lite dyrare än tidigare recept. Smaken och värdet av produkten är dock värt det. Det är nödvändigt att använda lika mycket honung och havtornsfrukter.

Matlagningsmetod:

• värm honung i ett ångbad;
• förmala bären i en trämortel (du kan använda en mixer);
• kombinera ingredienserna och låt koka upp;
• håll på låg värme i 5-10 minuter.

Det finns ingen anledning att laga mat under lång tid, eftersom honung är ett utmärkt konserveringsmedel, och sylten håller länge. För krydda i slutet av processen kan du lägga till kanel eller kryddnejlika efter smak.

Med äpplen

Denna metod att göra havtornssylt skiljer den från tidigare recept. Produkterna som används i det är inte så dyra, och avkastningen är mycket högre. Dessutom känns den syrliga smaken av havtorn mindre i sylten.

Ingredienser:

• 1000 g havtornsbär;
• samma mängd strösocker;
• 400 g äpplen.

Matlagning:

1. För havtornet genom ett durkslag.
2. Kombinera med socker.
3. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och koka i en liten mängd vatten tills de är mjuka.
4. Töm vatten, gör äppelmos.
5. Kombinera det mosade havtornet med socker och äppelmos, blanda tills det är slätt. Överför till färdig rätt.
6. Det tar 25 minuter att pastörisera, rulla ihop, slå in.

Det rekommenderas att förvara sylt på en kall plats.

I långsamkokaren

Sylt beredd på detta sätt tillåter 2 typer av beredning av havtornsbär. De kan malas eller användas hela.

För att förbereda originalreceptet behöver du:

• strösocker - 1200-1300 g;
• frukter - 1000 g.
• kanel, russin, nötter - efter smak (valfritt).

Algorithm of actions:

1. Det första steget är beredningen av bär.
2. Häll frukt med socker, låt stå i 3-4 timmar för att låta juice eller tillsätt ett glas vatten.
3. Ladda ingredienserna i multikokaren.
4. Ställ in driftläge - släckning (60 minuter).
5. Växla till läget - stekning. Proceduren fortsätter tills det uppstår skum, som bör tas bort.

Jam är klart. Ordna i färdiga rätter, korka och skicka till förvaring.

I brödmaskinen

Att tillaga dessert på detta ovanliga sätt ger fantastiska resultat. Sylten är mör, gyllene och väldoftande.

Obligatoriskt:

• ett kilo bär;
• lika mycket socker;
• 15 ml citronsaft.

Matlagningsmetod:

1. Bearbeta frukter - skölj, torka, blanda med strösocker, låt stå tills saften släpps.
2. Sätt på en långsam eld i en emaljskål. Tillsätt juice och 100 ml vatten. Fortsätt röra tills sockret är helt upplöst.
3. Häll den resulterande massan i brödmaskinen.
4. Inställningsläge - jam.

Då kommer enheten att göra jobbet själv. Efter att ha stängt av, sprid konfituren i förberedda rätter, rulla ihop, linda. Tål 24 timmar. När svalnat, kyl.

Storage

Färdig sylt rekommenderas att förvaras på en mörk och sval plats. Detta gör att du kan skämma bort dig själv och nära och kära med en gyllene efterrätt under lång tid.

För förvaring är ett kylrum, skafferi eller torr källare lämplig. Att följa de rekommenderade proportionerna och följa råden om beredning av råvaror och beredning av godsaker kommer att göra det möjligt att bevara produkter i 12 månader.

Rekommenderas