Körsbärsplommonvin hemma: ett enkelt steg-för-steg-recept

Av körsbärsplommon kan du göra inte bara sylt eller kompotter, utan även vin. Det finns många enkla recept för att göra körsbärsplommonvin hemma. För beredningen av drycken kan du använda vilken sorts körsbärsplommon som helst. Vinet är lika gott.

Det fina med att göra en drink

Även om alla sorter av körsbärsplommon är lämpliga för att göra en drink, är det bäst att ge företräde åt hybrider med hög sockerh alt i frukter.

Under processen med att tillaga en alkoholh altig dryck är det nödvändigt att eliminera pektinet som finns i frukten.Det bidrar också till den aktiva utsöndringen av juice. För detta tillsätts pektinas till vörten. Om du inte kan få tag i det här måste du jäsa purén själv.

Beroende på temperatur och jästaktivitet varar jäsningen i 20-50 dagar. Om jäsningsprocessen inte har avslutats efter 50 dagar, måste drycken tömmas på ett sådant sätt att den inte blandas med sedimentet. Vanligtvis används ett rör för detta.

Hur man gör körsbärsplommonvin hemma

Att göra körsbärsplommonvin hemma är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste är att hitta ett bra recept.

Enkelt recept från gul frukt med stenar

Vad kommer att krävas av produkterna:

• körsbärsplommon;
• 3 l kokt kallt vatten;
• russin;
• socker (300 g per 1 liter juice).

Så här:

1. Frukt att reda ut. De behöver inte tvättas, naturlig jäst, som finns i alla frukter, ska sitta kvar på skalet.
2. Knåda frukten med händerna eller med en kross. Det viktigaste är att inte krossa benen, annars kommer drycken att smaka bittert.
3. Blanda massa med russin. Häll i vatten, rör om.
4. Vind in flaskans hals med gasväv.
5. Sätt i ett rum med en temperatur på +18 till +27 grader. Det är lämpligt att blanda massan upp till 3 gånger om dagen.

Ungefär efter 3 dagar börjar aktiv jäsning. Efter att detta har hänt, töm den fermenterade saften från sedimentet, det återstående skalet och pressa ur fruktköttet. Häll saften i en förberedd behållare, tillsätt socker. Du måste fylla burkar med ¾ av volymen.

Sätt en handske genomborrad med en nål på burken. Flytta burken till en varm plats. När ytterligare 3 dagar går, tillsätt resten av sockret (100 g). Häll av 300-400 ml vört, blanda den med socker och låt rinna av igen. Upprepa en vecka senare.

Tappa sedan försiktigt av vinet så att det inte blandas med sedimentet. Om så önskas, tillsätt mer socker och lite vodka. Häll upp i burkar och sätt på en handske igen i 10 dagar om sötningsmedlet tillsattes igen. Ta bort dryckesbehållare i 45 dagar.

Med vinbär

Vad du behöver av produkterna:

• körsbärsplommon;
• vinbär;
• vatten;
• surdeg från jästa bär;
• 1,4 kg socker.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort fröna från körsbärsplommonet, lägg fruktköttet i en kastrull, tillsätt vatten (200 ml vatten per 1 kg frukt).
2. Sjuda i 20 minuter utan att koka upp vätskan.
3. Separera sedan fruktköttet, blanda 1/3 av sockret med en liten mängd av den resulterande vätskan.
4. Häll det i den totala massan.
5. Häll ¾ av vörten i flaskorna och tillsätt sedan förrätten.
6. Täck flaskan med en bomullsplugg och ställ den i ett rum med en temperatur på +20 till +23 grader.
7. Häll lika mängder socker i drycken var tredje dag.
8. När vinet slutar jäsa försluts flaskorna i 25 dagar.

på polska

Vad du behöver:

• 7 kg körsbärsplommon;
• 6g citronsyra;
• 3 kg strösocker;
• 5 liter vatten;
• 3g jästfoder.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta inte körsbärsplommon, ta bort gropar och puré med en mixer.
2. Täck behållaren med bärmassan med gasväv, lägg på en varm plats i 2-3 dagar.
3. När skum börjar komma töms saften av och bärmassan pressas ur.
4. Tillsätt vatten, hälften av socker, citronsyra och vatten till juicen.
5. Sätt sedan på en handske med ett hål i fingret på behållaren med en drink.
6. Töm vätskan från återstoden efter 2 veckor, tillsätt socker och den andra delen av laddningen.
7. Glove igen i 2-3 veckor. Upprepa sedan dessa steg.

Torrt vin steg för steg recept

Vad du behöver:

• 3,5 kg moget körsbärsplommon;
• 1,5 kg socker;
• 4,5 liter vatten;
• vinjäst;
• pektinas.

Hur man lagar mat:

1. Krossa körsbärsplommon till puré med en kavel. Häll 1 liter vatten.
2. Efter 3 timmar, tillsätt den andra delen vatten och pektinas.
3. Täck behållaren med gasväv, låt stå på en sval plats i 2-3 dagar.
4. Koka sedan upp vätskan och ta genast bort från värmen.
5. Lös upp sockret och vänta tills drycken har svalnat.

Introducera jäst och foder. Stäng behållaren med en vattentätning. Låt vinet stå i 1-1,5 månad. Under denna tid bör jäsningsprocessen ske. Sedan hälls drycken i en annan behållare utan att röra om sedimentet. När jäsningen är över, häll vinet, separera det från sedimentlagret. Tillsätt vodka och socker efter smak. Skicka vin i 1-3 månader för att "mogna".

Behållaren måste vara tätt stängd så att luft inte kommer in.

Rött vin

Vad du behöver:

• 3 kg rött körsbärsplommon;
• russin;
• 4 liter vatten;
• 1 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta inte frukterna, vänd dem till potatismos. Huvudsaken är att inte skada benen så att drycken inte blir bitter.
2. Häll puré i en stor glasflaska, tillsätt russin och vatten. Rör om vätskan med en träpinne.
3. Behållaren lindas tätt med gasväv och placeras i ett mörkt rum med en temperatur på +22 - +24 grader.
4. Jäsningsprocessen startar efter cirka 3 dagar. Efter 2 dagar, töm saften, pressa ur fruktköttet
5. Tillsätt sedan socker i juicen. Stäng flaskan med en vattentätning. Lämna i 15-45 dagar.
6. När sediment uppstår måste drycken tömmas försiktigt. Låt vinet dra i 40-90 dagar.

Villkor och regler för förvaring av drycken

I plastflaskor lagras hemlagat vin inte mer än 3 månader. Den kan förvaras i glasburkar eller flaskor i upp till 1 år. Om du rullar ihop burkarna kan vinet lagras i upp till 5 år. Det rekommenderas att förvara drycken på en sval plats borta från solljus.

Kontraindikationer

Kontraindikationer för att dricka vin:

• Individuell intolerans.
• Tar vissa mediciner.
• Någon leversjukdom.
• Graviditet och amning.
• Ökad surhet i magen och sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Det är extremt oönskat att dricka alkohol i stora doser. I allt du behöver veta måttet.

Rekommenderas