Kandidat vattenmelonskal: de enklaste recepten för matlagning hemma med foton och videor

Kandidat frukt är en välkänd delikatess som tillagas genom att koka frukter eller deras skal i sockerlag. De fungerar som en separat efterrätt och används för att dekorera konfektyr. De innehåller en ganska stor mängd socker, men behåller samtidigt de fördelaktiga egenskaperna hos frukterna som de är gjorda av. Här är några recept för att göra kanderad frukt av mogna skal av vattenmelon.

Vad du behöver veta om kanderade vattenmelonskal?

Vattenmelonskal är rikt på näringsämnen, liksom dess fruktkött, har sin egen oskiljaktiga arom och kan, med rätt bearbetning, mycket väl bli en läcker dessert.I synnerhet kan du laga kanderad frukt. Så det är inte alltid värt att kasta vattenmelonskal i papperskorgen, du kan ha tålamod och få originalgodis som sannolikt inte kommer att finnas till försäljning. Det bör förstås att vattenmelon måste odlas utan tillsats av en stor mängd skadliga ämnen som tenderar att samlas i skalet.

Välja och förbereda huvudingrediensen

Det är bättre att ta en vattenmelon med en tjock skorpa som bas. Det övre gröna lagret skärs av från skalet och resterna av fruktköttet tas bort. Råmaterialet tvättas noggrant i vatten och torkas med en servett. Sedan skärs den i kuber eller lockiga bitar (om det finns en speciell kniv eller anordning).

Vattenmelonmassans vikt bör vara cirka 1 -1,2 kg, så att det är bekvämare att använda förhållandet med andra ingredienser.

Processen att göra kanderade frukter av vattenmelonskal

Förfarandet för att tillaga eventuella kanderade frukter är som regel standard och består av flera steg. Recept för att laga kanderade frukter från vattenmelonskal skiljer sig bara åt i sammansättningen och mängden av ingredienser och tillsatser.

Steg:

• beredning av råvaror (se ovan);
• blötläggning eller kokning i vatten (gör att du kan mjuka upp fruktköttet och ta bort skadliga ämnen). Du kan utelämna detta ögonblick, men för en idealisk kanderad vattenmelon kommer det inte att vara överflödigt, därför är det bättre att blötlägga skorporna i vatten i ett par timmar (tillsätt eventuellt adsorbent om så önskas) eller koka i 10-15 minuter innan du börjar laga mat. minuter;
• kokning i sockerlag är den längsta processen, under vilken all fukt avlägsnas från skorporna och de mättas med sockersmak, samt får ett glansigt utseende och en behaglig konsistens. Vatten blandas med socker och sockersirap bereds på spisen (den ska vara tillräckligt tjock), varefter vattenmelonskal läggs i den och kokas i 5-10 minuter. Sedan måste du låta den svalna och brygga i sirapen i flera timmar, och sedan slå på den igen och koka den. Denna process måste upprepas tills bitarna blir genomskinliga och får en behaglig gulaktig nyans.Vanligtvis kostar de 6-10 bryggningar, men du kan påskynda processen om du är nöjd med utseendet och kvaliteten på de kanderade frukterna.
• sila sirapen genom ett durkslag för att bli av med läckerheten från det återstående vattnet;
• Torkning av kanderade frukter utförs antingen i ugnen eller i en elektrisk torktumlare vid en temperatur på 40-60 grader tills den är klar. Den färdiga produkten ska vara torr på utsidan och fast på insidan.

Det får torka helt enkelt i ett torrt, varmt, stängt rum i flera dagar. I ugnen tar tiden 1-2 timmar.

Recept på kanderade vattenmelonskal

Vinterns enklaste recept

För att påminna dig själv om sommaren och doften av vattenmelon på vintern, njut av ett snabbt recept för att göra en efterrätt av vattenmelonskal hemma.

Ingredienser:

• vatten - 0,5 liter;
• socker - 1,2 kg;
• vattenmelonskal - 1 kg;
• pulversocker - 50 gr.

För att påskynda tillagningsprocessen för kanderade frukter kan du utelämna blötläggningssteget och omedelbart förbereda en söt sirap. Du kan laga mat i denna lösning längre - upp till 20 minuter, under konstant omrörning och undvik att bränna. Låt det brygga hela natten. Nästa dag, upprepa tillagningsproceduren flera gånger med korta perioder av kylning och sättning.

Sila, bred ut på en plåt så att bitarna inte klibbar ihop. Skicka kanderad vattenmelon för torkning i ugnen eller torktumlaren i 1-1,5 timmar, temperaturregimen är runt +50 ^{С. Strö över sött pulver och förvara i en lufttät torr behållare eller servera med te.}

Med citron

I det här receptet kan du använda inte bara citronsaft, utan även lime, citronsyra för att ge toner av syrlighet till kanderade frukter.

Ingredienser:

• vattenmelonskal - 1,5 kg;
• strösocker - 1,8 kg;
• vatten - 3 koppar;
• 1 citron eller 5 g citronsyra.

Hur gör man kanderad vattenmelon med citron? Proceduren är densamma som ovan. Om tiden tillåter kan du använda en flerstegsprocess med blötläggning och flera dagars kokning, så att den kanderade frukten blir rik och vacker. Den enda skillnaden är att syra tillsätts sirapen under tillagningen (det kan vara lime eller citronsaft). Som ett resultat erhålls därför kanderade frukter med en citrusarom och syrlighet.

Med orange

Kandidat apelsin med en apelsinton och en ljus apelsinsmak.

Ingredienser:

• orange - 2 stora frukter;
• vattenmelonskal - 1 kg;
• strösocker - 1,2 kg;
• vatten - 2,5 koppar;
• pulversocker - 50 gr.

Koka skorporna med tillsats av apelsinskal och pressad apelsinjuice. Vi upprepar standardstegen med blötläggning, filtrering, torka. Underbara apelsingodis är redo! God aptit!

Med läsk

Soda används i något av recepten för att mjuka upp skalen av vattenmelon innan de ska koka. Tack vare verkan av detta ämne blir fruktköttet av kanderade frukter så mört som möjligt. En tesked ska spädas i 3-4 glas varmt vatten och häll de hackade vattenmelonskalen med detta raster. Låt det brygga i 2-3 timmar. Skölj sedan noggrant med vatten och kan skickas till elden i en söt sirap. Nästa - svetsa enligt det beskrivna schemat.

Med ingefära

Kandidat ingefära - en påminnelse om orientaliskt godis. Förutom ingefära kan du lägga till andra kryddor och kryddor till kanderad frukt, efter din smak. Det kan vara indisk masala, kryddnejlika, vanilj, kardemumma och till och med varm röd paprika!

Ingredienser:

• malen ingefära - 1 tesked;
• skalat vattenmelonskal - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron- eller apelsinskal - 1 tsk;
• vatten - 3 glas.

Blötlägg skivade vattenmelonskal i sockerlag, skal och ingefära i några timmar. Sätt hela blandningen i brand och koka i 10-15 minuter. Låt svalna. Gör denna procedur flera gånger, sila sedan och torka vid en temperatur på 40 till 60 grader.Delikatessen erhålls med en rik ingefärasmak och arom.

I långsamkokaren

Hushållsapparater snabbar upp och underlättar processen att tillaga kanderad frukt.

Ingredienser:

• vattenmelonskal - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 2 kg;
• pulversocker för att pudra.

Matlagningssteg:

1. Blötläggning i norm alt vatten - 3-5 dagar, i kylen, vattnet måste bytas regelbundet;
2. Tvätta i rinnande vatten;
3. Välj "Steaming"-läget i multikokaren, skorporna ska täckas med vatten - 20 minuter;
4. strain;
5. Späd socker med vatten, lägg med skorpor i en långsam spis, slå på "Pilaf"-läget tills automatisk avstängning sker;
6. Vi utför torkningen i ugnen.

I den elektriska torktumlaren

Elektrisk mattork sparar mycket tid. Och om du använder den tillsammans med en marinator kan du laga kanderad frukt mycket snabbare än på vanligt sätt.

• lägg vattenmelonspån täckta med socker i marinern i flera cykler;
• koka sedan i kokande söt sirap tills den är genomskinlig;
• sila genom ett durkslag eller ostduk;
• lägg kanderade frukter från vattenmelonskal i en elektrisk torktumlare och förbered;
• strö över strösocker och förvara i en torr, försluten behållare.

För att få färgglada kanderade frukter kan du använda matfärger och sirap av ljusa bär (blåbär, havtorn, körsbär eller svarta vinbär) när du lagar mat. Barnen kommer att älska det!

Storage

Färdiggjorda kanderade frukter från vattenmelonskal lagras länge om de läggs i en torr burk eller behållare med återförslutningsbart lock. Du kan också använda pappers- eller plastpåsar. Det viktigaste är att förhindra att fukt tränger in.

Rekommenderas