Krusbärssylt för vintern: TOP 10 enkla recept med foton och videor

Att laga krusbärssylt kommer att förse värdarna med en läcker delikatess till vintern. Eftersom bäret innehåller pektiner, som bidrar till förtjockning av produkten, erhålls tjock sylt från det. Detta bär är lämpligt att använda som fyllning till söta pajer eller som en utmärkt sås till pannkakor och pannkakor. Dessutom rekommenderas det att koka sylt med olika tillsatser, vilket ändrar smaken på delikatessen.

Krusbärssylt är det perfekta tillbehöret till te.

Funktioner för matlagning hemma

Det finns några hemligheter med att göra godsaker hemma. Det skiljer sig från sylt, där hela frukter kan läggas till. Bären ska ha en mosig konsistens: de måste krossas.

När du lagar mat måste du följa följande rekommendationer:

1. Gelatin bör inte tillsättas till massan som är beredd för sylt, eftersom dessa frukter innehåller naturligt pektin.
2. Det är nödvändigt att endast välja fullt mogna frukter. Det krävs att man tvättar dem noggrant, klipper hästsvansarna från båda ändarna med manikyrsax.
3. För att uppnå en minskning av antalet frön måste du passera den resulterande uppslamningen genom en sil. Detta kommer att få produkterna att se och smaka bättre.
4. Se till att kontrollera att sylten är klar. För att göra detta, släpp den på en tallrik och dra sedan en sked över den; om kanterna på droppen inte konvergerar är sylten klar.
5. Du kan inte laga mat i en aluminiumbassäng, eftersom krusbär innehåller mycket syror, som i kombination med aluminium bildar skadliga ämnen.
6. Glöm inte att röra om ofta när du lagar mat.

När produkten förbereds för vintern, läggs kokt sylt i steriliserade burkar och rullas sedan ihop med metalllock.

Hur man väljer krusbär för sylt

Innan du börjar koka sylt måste du förbereda bären. Det är önskvärt att de är mogna och färska, och det finns inga skador på skalet.

Det är nödvändigt att sortera frukterna med stor noggrannhet, om ett ruttet bär råkar komma in, då kan vi anta att produkterna är bortskämda.Sylt är gjord av olika sorter av bär. De kan vara mogna, gröna, röda och svarta. För matlagning är det bättre att inte blanda ihop färgerna på bären.

Bästa recept

Det finns en mängd olika recept och syltämnen. Alla har en speciell och unik smak. De är lätta att förbereda, och när du öppnar dem på vintern kan du inte bara njuta av dem, utan också komma ihåg sommaren.

Lätt vinterrecept

Det här receptet anses vara en klassiker. För dess beredning kan du ta frukterna av rosa, grönt och svart. Det kommer inte riktigt att påverka smaken på godbiten. Ingredienser:

• krusbär - 2 kilogram;
• socker - 2 kilogram;
• vatten - 150 milliliter.

Matlagning:

1. Skölj frukter noggrant under rinnande vatten. Det är bekvämare att göra detta om du lägger bären i ett durkslag.
2. För att göra krusbäret mjukt, häll det med vatten och koka i en kastrull i ca 5 minuter med locket stängt.
3. Ta bort bären från pannan och mal i en sil, ta bort skal och korn.
4. Lägg tillbaka den förberedda "vällingen" i pannan, tillsätt strösocker, koka, rör om på låg värme, ta bort skummet med jämna mellanrum.

Tillagningstiden är 30-40 minuter.

I långsamkokaren

Att laga produkter i en slowcooker gör processen mycket enklare. Viktigast av allt, det finns ingen anledning att oroa sig för att sylten bränner sig. Ingredienser:

• röda krusbär - 2 kilo;
• socker - 10 koppar;
• vatten - 8 matskedar.

Matlagning:

1. Tvätta och bearbeta bären, ta bort spetsarna.
2. Häll vatten i multikokaren, tillsätt 5 matskedar socker, sätt på "Stewing", vänta tills vattnet kokar.
3. Tillsätt bär, koka i 15 minuter med locket stängt. När du lagar mat, titta i pannan för att se om skalet på krusbären har spruckit.
4. Mal den beredda massan i en mixer, skicka sedan tillbaka allt till långsamkokaren, tillsätt de återstående 5 matskedarna socker. Koka i cirka 30 minuter till med locket öppet.
5. Rör om i sylten då och då och kontrollera sedan om den är klar genom att släppa en droppe på en tallrik: den ska inte rinna.

Fördela den färdiga produkten i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Genom en köttkvarn

Denna metod är bra eftersom köttkvarnen maler huden perfekt. Detta gör det enkelt att puré.

Ingredienser:

• gröna krusbär - 1 kilo;
• socker - 1 kilo;
• kiwi - 3 stycken;
• mint - 3 grenar.

Matlagning:

1. Tvätta bären, ta bort spetsarna. Ta bort skalet från kiwin.
2. Mal i en köttkvarn. Fyll kastrullen med innehållet, låt koka upp på svag värme, glöm inte att tillsätta socker.
3. Lägg myntan i ett gäng. När sylten har gjorts tas den bort.

Lock 30 minuter.

Krusbärskonfitur med apelsin

Denna sylt lockar med ovanlig smak, behaglig citrusarom.

Ingredienser:

• rosa krusbär - 2 kilo;
• socker - 2 kilogram;
• orange - 2-3 stycken.

Matlagning:

1. Koka krusbären för matlagning, tvätta dem, ta bort stjälkarna.
2. Skala skalet på apelsiner, ta bort kärnor och vita skiljeväggar.
3. Bär och frukt hackas i en köttkvarn. För att minska antalet frön kan du mala genom en sil.
4. Tillsätt socker och låt sjuda.

Lock en halvtimme.

Med mint

Att lägga till mynta förbättrar smaken på produkten.

Ingredienser:

• svarta krusbär - 3 kilogram;
• vatten - 2 koppar;
• gelningssocker - 1 kilo;
• färsk mynta - 10 grenar.

Matlagning:

1. Häll bären med vatten och koka i 15 minuter för att mjuka upp dem.
2. Rena krusbär genom en sil för att ta bort frön och få välling.
3. Häll massan i en kastrull, täck med socker och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Förkokta och tvättade myntablad läggs i sylt, blanda allt noggrant.
5. Koka upp och överför innehållet till burkar.

Med citronsyra

Ingredienser:

• rosa krusbär - 1 kilo;
• socker - 1 kilo;
• citronsyra - på spetsen av en kniv.

Matlagning:

1. Tvätta bären, ta bort stjälkarna, hacka i en mixer.
2. Sätt att koka på gas med tillsatt socker. Koka på detta sätt, rör lätt om och skumma bort skummet, i 30 minuter.
3. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra, koka upp lite och förslut i burkar.

Med hallon

Ingredienser:

• rosa krusbär - 1 kilo;
• hallon - 1 kilo;
• socker - 1600 gram.

Dessa två bär gör en mycket god sylt med en behaglig arom. Hallon ger också sylten en geléliknande konsistens, så den blir tjockare när den tillagas.

Matlagning:

1. Krossa bären och koka med socker.
2. För att minska antalet frön, rekommenderas att passera hallonen genom en sil och sedan lägga till sylten.
3. Bred i burkar medan sylten är varm.

Med gelatin

Ingredienser:

• krusbär - 2 kilogram;
• socker - 2 kilogram;
• vatten - 0,5 liter;
• vanilj - 1 påse;
• gelatin - 180 gram.

Matlagning:

1. Skölj bären, ta bort spetsarna.
2. Hacka i en köttkvarn.
3. För att göra gelatin, lös upp innehållet i förpackningen i varmt vatten, håll det svällande i cirka 15 minuter.
4. Lägg till att koka en homogen massa av krusbär och socker.
5. När tillagningen är klar, efter ungefär en halvtimme, tillsätt gelatin och vanillin, rör om något. Stäng i banker.

I brödmaskinen

Det enklaste sättet att göra sylt är i en bakmaskin, eftersom det finns ett färdigt program där.

Obligatoriskt:

1. Tvätta bären, ta bort spetsarna, hacka i köttkvarn
2. Häll socker i behållaren, i samma mängd som krusbärsvälling.
3. Ställ in Jam-läge, slå på Start.

Vänta på färdig produkt.

Med citron

Ingredienser:

• krusbär - 1800 gram;
• citron - 1 stycke;
• socker - 1600 gram;
• gelningssocker - 40 gram;
• citronmynta - 6 kvistar.

Matlagning:

1. Tvätta och hacka krusbär.
2. Skär citron i små bitar, tillsätt socker och gelande pektin, ett gäng citronmelisskvistar.
3. Lock ca 5 minuter.

Gelande socker kommer att tjockna sylten på kort tid. Ta bort citronmelisskvistarna i slutet av tillagningen. Förslut sylt i burkar.

Med en mixer

Ingredienser:

• krusbär - 1 kilo;
• svarta vinbär - 1 kilo;
• socker - 2 kilogram.

Matlagning:

1. Bär måste tvättas, ta bort spetsarna.
2. Hacka med en mixer, förvandla bären till en fruktkött.
3. Tillsätt socker.
4. Tillaga i en emaljpanna. Det tar cirka 5 minuter.

Häll i burkar, ät inte på ca 1 månad tills det tjocknar av sig självt.

Med agar-agar

Ingredienser:

• krusbär - 800 gram;
• vatten - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• socker 200 gram.

Matlagning:

1. Hacka bären. Blötlägg nu agar-agar i vatten och använd den inte på cirka 20 minuter.
2. Blanda krusbären med socker och koka innehållet i ca 3 minuter, tillsätt sedan agar-agar, koka i ca 5 minuter.
3. Dekomponera till banker.

Med pektin

Ingredienser:

• krusbär - 2 kilogram;
• socker - 2 kilogram;
• vatten - 250 milliliter;
• pektin - 14 gram;
• vanillin - 1 förpackning.

Matlagning:

1. Tvätta bären, hacka med köttkvarn.
2. Koka i cirka 5 minuter, passera genom en sil för att ta bort fröna.
3. Tillsätt socker och koka i ytterligare 35 minuter, tillsätt sedan pektin. Tillagningstid - 5 minuter.
4. Bred och stäng burkar.

Stenfritt

För att göra sylt som inte innehåller gropar, rekommenderas att först koka bäret något så att skalet spricker, och sedan passera det genom en sil. Mängden socker är direkt proportionell mot volymen av bären. Matlagning - ungefär en halvtimme.

Rå krusbärssylt

Det är trevligt att minnas sommaren på den kalla vintern genom att smaka på krusbärssylt. Det måste förberedas genom att skapa en fruktkött av bär. Tillsätt rätt mängd socker. Lägg allt på en långsam eld, sjud blandningen i cirka 10 minuter, men låt inte koka upp. Häll sedan i burkar enligt reglerna för sterilisering.

Storage

Efter sterilisering rekommenderas det att förvara sylt i rumstemperatur eller på en sval plats, i ett speciellt skåp för ämnen. Hållbarheten är 2 år.

Krusbärssylt är en mycket god och hälsosam goding. Efter att ha blivit bekant med matlagningstekniken behöver du inte lägga ner mycket arbete.

Rekommenderas