Severyanka päronsylt för vintern: 9 bästa steg-för-steg-recept med foton

Sylt är en efterrätt som kan göras på frukt och bär. Alla har länge känt till fördelarna med denna delikatess, och päron är inget undantag. Severyanka är en päronsort som länge har använts för att göra sylt. Det kommer inte bara att glädja dig på kalla vinterkvällar, utan också rädda dig från förkylningar.

Hemligheter med att göra norrländska päronsylt för vintern

Under åren av matlagning har hemmafruar identifierat ett antal regler som hjälper till att laga den perfekta delikatessen:

1. Det är inte nödvändigt att göra sylt enligt det klassiska receptet. Olika tillsatser i form av frukt, bär och kryddor hjälper till att diversifiera smaken.
2. Vid tillagning är det strängt förbjudet att flytta bort från pannan. Massan kan brännas, vilket kommer att förstöra dess smak.
3. Om hushåll föredrar en mer delikat smak, tas skalet bort från frukten innan sylt. För att göra detta skållas de med kokande vatten och blötläggs sedan i kallt vatten.
4. Tight skal måste skäras bort, eftersom det drastiskt förändrar smaken.

Päronsylt kan vara i form av en homogen massa eller hel. Hela päron kokas också i sirap, om de inte är särskilt stora. I det senare fallet delas tillagningen upp i flera steg så att fruktköttet kokas och inte faller isär.

Funktioner för urval och beredning av ingredienser

Om päronet skärs i bitar tillåts skavanker och skador eftersom de kommer att tas bort under processen. För att laga godsaker ska ett helt päron vara nästan perfekt.Frukt till efterrätt skördas på en solig dag, för i det här fallet kommer de att kunna avslöja aromen så mycket som möjligt.

Regler för förberedelse av containrar

Grytan bör ha en tjock botten eftersom det minskar risken för brännskador. Du kan inte lämna sylten länge, så en träspatel är förberedd i förväg för omrörning. När det gäller burkar och lock är de ångtvättade och steriliserade.

Hur gör man Severyanka-päronsylt hemma?

Severyanka är en av de bästa päronsorterna som lämpar sig för att göra vinterskördar. Smaken är raffinerad, söt och med tillsats av andra frukter förändras den. Förutom frukt tillagas sylt med vallmofrön, nötter och kryddor.

enklaste receptet

För klassisk päronsylt behöver du följande ingredienser:

• Severyanka mogen - 1,5 kg;
• socker - 1-1,5 kg;
• vatten - 250-300 ml.

Matlagningssteg:

1. Varje tvättat päron skärs i 2 jämna halvor. En del förblir intakt, den andra skärs i två till. Du bör sluta med 3 stycken.
2. Skivad frukt ströas med socker och får stå hela dagen.
3. Massan läggs på en långsam eld och kokas. Om det inte finns tillräckligt med sirap för att extraheras, tillsätts vatten.
4. Efter kokning ska desserten koka i 25-30 minuter.

Sylt hälls upp i burkar och rullas omedelbart ihop med lock. För detta tas vanliga eller vridna plåtar. Du kan öppna sylten när som helst på året.

Med citron- och apelsinskivor

Matlagningsreceptet är detsamma som det klassiska. Apelsiner och citroner tillsätts som ytterligare ingredienser. De skärs också i skivor. Om du hackar frukten väldigt fint kommer massan att likna mer sylt, inte sylt.

Hel päronsylt i en långsam spis

Massan tillagas i enheten i "quenching"-läge. Om så önskas tillsätts äpplen, gärna syrliga sorter. Perfekt för Severyanka Antonovka. Eftersom päronen kokas hela skärs äpplena i små tärningar och vatten tillsätts.

snabb femminutersmetod

Äpplen och päron skärs i små tärningar. Efter att ha strö över socker, infundera i minst 8 timmar. När frukten har släppt saften får sylten puttra.

Efter kokning kokas massan i 5 minuter. Efter det hälls sylten i förberedda burkar och rullas ihop. Receptet lämpar sig bättre för förvaring i kylen under nylonlock.

Med kryddor

När man skapar ämnen för vintern används kryddor som kryddnejlika, ingefära, kardemumma, kanel och andra. Du kan välja en ingrediens eller göra en blandning av flera. Om ingefära används i receptet tas torkad ingefära i pulverform.

Sockerfritt

Syltvariant lämplig för diabetiker. Du kan lägga till sötma till massan med hjälp av äpplen och bananer. För en portion dessert behöver du 2 bananer och samma antal äpplen som päron (1 kg vardera).

Med äpplen och plommon

Matlagningsreceptet skiljer sig i vissa nyanser. De krossade frukterna hälls i en matlagningsbehållare, som omedelbart sätts i brand. Socker späds i vatten, varefter det tillsätts fruktmassan gradvis.

Sylten tillagas i tre steg. Efter kokning svalnar den, efter den andra kokningen kokar den i 5 minuter och stängs av. Vid den tredje tillagningen efter kokning spenderar massan eld i upp till 10 minuter. Omedelbart uppackad och ihoprullad.

Istället för plommon är det tillåtet att ta körsbärsplommon.

Med nötter och vallmofrön

Ingredienser läggs till hackade päron, och massan strö över socker. Efter 6-7 timmars infusion tänds elden och sylten kokas upp. Efter det kokas den i 30-40 minuter. Färgen på efterrätten indikerar efterrättens beredskap, den blir flera toner mörkare.

Med bär och russin

På grund av urvalet av komponenter anses sylt som kungligt. Efter tillagning av massan gnids den genom en sil. Det blir en mild homogen massa, tack vare vilken delikatessen hör till de "kungliga" rätterna.

Ytterligare förvaring av sylt

När du försluter burkar är det viktigt att ingen luft kommer in. Därför rullas de hermetiskt ihop med en nyckel. Sterilisering spelar också en viktig roll. Om två villkor är uppfyllda kommer sylten att förvaras även i rumstemperatur.

Under vinterförvaring i källaren bör rummet inte vara fuktigt, eftersom plåtskydden börjar rosta. Idealiska förhållanden är torr luft och en temperatur på 10-15 grader. Sylten räcker mer än en vinter.

En öppen burk håller sig i kylen i två veckor. Om kryddor, nötter, bär och frukter användes för att skapa ämnen, tål delikatessen inte mer än ett år. Om sylten blir svart och luktar illa har den blivit dålig och rekommenderas inte.

Rekommenderas