Zucchini med Satsebeli-sås för vintern: ett läckert recept hemma

En intressant, smakrik och ljus rätt kommer att vara färsk zucchini med den populära georgiska såsen satsebeli, och den kan konsumeras både färsk och ihoprullad till vintern. Med denna beredningsmetod får den välbekanta, men älskade, smaken av zucchini en speciell exklusivitet, pikant, blir rikare och mer mättad. Och doften och den trevliga crunchen kommer inte att lämna någon oberörd.

Funktioner för att konservera zucchini med satsebelisås för vintern

En av huvuddragen med att konservera zucchini är att grönsakerna inte är preliminärt värmebehandlade, utan är redan steriliserade i ugnen, förberedda i burkar.Dessutom bereds lök med zucchini och marinad separat, och först då blandas allt. Receptet kräver användning av både ung och övermogna zucchini.

Obligatoriska ingredienser

Användning av färsk lök, dill och zucchini, samt köpt satsebelisås i fabriksförpackning.

Om det inte är möjligt att köpa en högkvalitativ eller originalsås, kan den tillagas på basis av tomatpuré utspädd med varmt vatten. Koriander, persilja, basilika, paprika vriden i en köttkvarn, socker och vitlök tillsätts. Och även smaksatt med svart och röd peppar, beroende på smakpreferenser.

Hur väljer man produkter?

Zucchini ska vara spänstig, stark, inte ruttet eller bortskämd. Helst är unga, saftiga frukter med ännu inte härdat skal och hårda frön lämpliga för receptet.Men självklart kan du använda äldre, mogen zucchini. Lök ska också vara färsk, fast, inte ruttet eller bortskämd.

Förberedelse av containrar

Innan de används för sömmar måste burkar rengöras från svampar och bakterier som kan finnas på ytan. Först tvättas de väl och steriliseras sedan genom att placera dem över en kokande panna i flera minuter. Många hemmafruar använder en mikrovågsugn eller spishäll för att sterilisera behållare.

Matlagningsprocess

Att laga zucchini med satsebelisås är inte svårt, huvudsaken är att tillsätta ingredienserna i den mängd som krävs enligt receptet. Och, naturligtvis, konsekvent utföra alla nödvändiga åtgärder.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kilogram;
• lök - 6 stycken (500 gram).

Ingredienser för marinad:

• Satsebeli-sås - 400 gram;
• bordsvinäger (9%) - 200 milliliter;
• socker - 250 gram;
• solrosolja - 250 milliliter;
• s alt - 1 matsked;
• svartpeppar - 1 tesked;
• röd paprika - 1/3 tesked;
• dill - 1 gäng;
• vatten - 1 liter (vid behov).

Förberedelse: först hackas löken fint och zucchinin skärs i skivor. Efter det blandas alla komponenter i marinaden i en separat behållare och hälls sedan i en skål med grönsaker. Allt blandas väl och får dra i 10-12 timmar i rumstemperatur. Detta görs för att zucchinin ska släppa saft.

Utmärkt för unga frukter; när du använder övermogna zucchini, som inte ger juice bra, tillsätts vatten i skålen. Efter att innehållet i skålen läggs jämnt ut i burkar och häll återstående juice. Nu placeras ämnena i ugnen och steriliseras där i 40-50 minuter.

Då rullas burkarna ihop och slås in i en filt eller filt tills de svalnar. Om det inte går att använda satsebelisås byts den ut mot Krasnodar eller bara tomatpuré. Det blir gott, men det är bättre att hålla sig till originalreceptet.

Lagring av ämnen

Förvara sömmen torrt och sv alt, gärna mörkt. Vid temperaturer upp till +10 C grader lagras zucchini i upp till 2 år. För detta används källare och källare. I rumstemperatur (i skafferiet) kan de lagras i upp till ett år utan att tappa smaken.

Rekommenderas