Yoshta-blanks för vintern: steg-för-steg-recept och ingredienser med foton

De mest populära frukt- och bärodlingarna är vinbär och krusbär. Yoshta, uppfödd som ett resultat av avelsarbete, förtjänar också särskild uppmärksamhet. Uppfödare valde svarta vinbär och krusbär som föräldraformer. Yoshta har många användbara egenskaper, hög motståndskraft mot sjukdomar och ger en riklig skörd. Hemmafruar kan många recept på yoshta-ämnen för vintern.

Funktioner för att skörda yoshta för vintern

Bäret är användbart rikt på vitaminer, mikro- och makroelement, det förhindrar förkylningar, eliminerar infektionsprocesser.Regelbunden konsumtion av rätter med bär hjälper till att stabilisera metaboliska processer, förbättra smältbarheten av mat. Färsk och tillagad yoshta rekommenderas för personer med lågt hemoglobin - det kommer att förse kroppen med mineraler.

Det är effektivt att dricka kompotter och juice från yoshta vid förgiftning och matsmältningsbesvär – det har en kraftfull antioxidanteffekt. Det rekommenderas inte att missbruka rätter med yoshta för personer med gastrit, sår, allergier mot C-vitamin och en tendens till trombos. Det är lämpligt att använda nyplockade frukter för matlagning - de innehåller den högsta koncentrationen av näringsämnen.

Ingrediensvalsregler

För att göra sylt måste du plocka omogna frukter. Sådana bär har redan blivit mörka, men har inte nått övermognadsstadiet, har inte mjuknat. Den mjuka massan är lämplig för att göra sylt.

Bearbetningsmetoder

Bären är inte lika efterfrågad som vinbäret, men värderas av många hemmafruar för sin smak och användbarhet. Yoshta gör utmärkta desserter, drinkar, cocktails.

Cold Jam

Kallsylt är gjord av bär rivna med socker utan värmeexponering. En sådan maträtt behåller alla sina värdefulla egenskaper. För matlagning behöver du:

• färska frukter 1 kg;
• strösocker 2 kg.

Matlagningssteg:

• yoshtu tvätta, ta bort stjälkarna, hästsvansarna, tvättade, torkade;
• efter att ha hackat frukten i en mixer eller köttkvarn späds blandningen med socker, infunderas i 3-4 timmar;
• vätska hälls i en steriliserad behållare, korkad.

En mörk, sval plats som en garderob eller källare är bra för att lagra sylt.

Yoshta jam

Ingredienser:

• bär 1 kg;
• socker 1 kg;
• vatten 200 ml.

Hur man lagar mat:

• Frukten tvättas, rengörs. För bärens integritet måste de kokas i sirap.
• För sirap, blanda vatten, socker, koka upp, häll yoshta.
• Sätt en gryta med sylt på spisen och koka den på låg värme i 20 minuter.

Varm vätska hälls i steriliserade flaskor, ihoprullade med lock. Konservering bör förvaras under en varm filt i flera dagar innan den överförs till en permanent förvaringsplats.

Jam

Du kan göra sylt med följande produkter:

• yoshtoy 400 g;
• socker 350 g;
• vatten 50 ml;
• citronsaft 1 tsk

Så här:

• frukter tvättas, skalas, placeras i en behållare med vatten, kokas, kokar i 5-10 minuter;
• massan mals genom ostduk, häll 350 g socker, koka igen;
• blandningen ska koka i 20-25 minuter, varefter citronsaft hälls i, rörs om, tas bort från spisen.

Sylt hälls i burkar, stängs med lock, skickas under en varm filt.

Vin

Vin kräver:

• yoshta 3 kg;
• socker 2 kg;
• vatten 3 l.

Matlagningssteg:

• Frukt krossas i en köttkvarn, mixer, placeras i en burk eller glasflaska.
• I en kastrull, blanda socker med vatten, koka upp, häll i bärblandningen, rör om.
• Täcker burken med ett lock och förvaras i rumstemperatur i 5-7 dagar, skaka regelbundet.
• En vecka senare hälls juicen i en annan behållare, stängd, förvaras i ytterligare 5-7 dagar. Efter filtrering hälls vinet i rena behållare.

Innan det dricks bör vinet stå i 3-4 månader - detta ger drycken styrka, förstärker smak och arom.

Liquor

Alkoholdrycker gjorda av frukt och bär har en speciell smak och arom.

Komponenter:

• yoshta 1 kg;
• 10 st. vinbär och körsbärsblad;
• vodka 1 l;
• socker 750 g;
• vatten 1 l.

Matlagningsteknik:

• fyll krukan med bär, lägg till blad, häll på vodka eller utspädd alkohol;
• blandningen infunderas i 1,5 månader, varefter den filtreras;
• sockersirap kokas separat med vatten, tillsätts i bärblandningen, rör om.

Alkoholdryck är buteljerad, infunderas i 2-3 månader.

Juice

Efter att ha förberett juice för vintern kan du förse dig själv med vitaminer, stärka immuniteten på vintern. För att skörda juice behöver du:

• yoshta 1 kg;
• vatten 1,5 l;
• socker 4 koppar.

Hur man lagar mat:

• bär ångas i ett glas vatten tills de är mjuka;
• blandningen filtreras genom en bit gasväv;
• tillsätt socker, vatten i pannan, koka sirapen tills sockerkristallerna är helt upplösta, rör om bärvätskan med sirapen.

Innehållet i krukan hälls i en behållare, steriliseras, rullas ihop, skickas i flera dagar under en varm filt.

Compote

Bärkompotter släcker törsten perfekt på sommaren och mättar kroppen med vitaminer på vintern.

Komponenter:

• bär 1,5 kg;
• vatten 2,5 l;
• strösocker 350 g

Steg-för-steg-tillagning:

• botten av den steriliserade behållaren är fylld med bär;
• kokande vatten hälls ovanpå, frukterna ångas i 15-20 minuter;
• häll sedan vattnet i en kastrull, koka upp, tillsätt strösocker;
• efter att sockret är helt upplöst hälls vätskan i bärblandningen.

Efter noggrann omrörning hälls kompotten på flaskor, rullas ihop.

Frysa bär

Yoshta tvättas, torkas med en pappershandduk. Frukter är föremål för obligatorisk sortering, borttagning av bortskämda, skadade exemplar. För att laga kompott behöver du frysta frukter med foderblad och stjälkar.

När du gör desserter eller bakverk, förrengörs bladen och stjälkarna. Yoshta läggs ut på en plan yta med ett lager 1,5-2 cm tjockt, lägg i frysen. Efter frysning läggs bären i ett paket.

Drying Yoshta

Bären sorteras, tvättas, torkas. Torra frukter läggs ut på ytan, torkas i rumstemperatur. Torkning bör ske i ett mörkt men väl ventilerat utrymme. Du kan påskynda torkningsprocessen genom att använda en ugn. Vid en temperatur på 55-60 ^{оС torkas yoshtu på en bakduk i 11 timmar.}

Det rekommenderas att förvara torkad frukt i glasburkar, pappers- eller linnepåsar.

Jelly

Naturlig gelé innehåller inga färgämnen och skadliga konserveringsmedel. För matlagning behöver du:

• socker 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Så här:

• yoshtu tvättas, torkas, mals, blandas med socker, kokas;
• efter kokning, koka i 15-20 minuter, filtrera och koka vätskan i 10-15 minuter;
• bärblandningen hälls i en behållare, korkad.

Kompott, juice, sylt tillagas av rester av frukt.

Sylt med mynta

Yoshtasylt med mintsmak är en ganska ovanlig men mycket smakrik efterrätt som älskas av många gourmeter.

Komponenter:

• yoshta 400 g;
• socker 300 g;
• vatten 50 ml;
• mint 2-3 kvistar;
• citron 1st

Så här:

• frukter blandas med vatten, kokas tills saften släpps;
• blandningen gnuggas genom ostduk, blandas med strösocker, kokas;
• mint, citronsaft tillsätts i den kokande vätskan, kokas, myntablad tas ut.

Den varma blandningen hälls i en burk, rullad ihop.

Yoshta-sås

Bäret är inte bara lämpligt för söta desserter, det passar perfekt till en kött- eller fiskrätt.

Vad du behöver:

• 100 ml vitt vin;
• 150 g yoshta;
• ¼ tsk mald svartpeppar;
• 1 msk l. socker;
• 2 msk. l. sojasås;
• 1 msk l. vinäger essens;
• 3-4 vitlöksklyftor.

Hur man lagar mat:

• vin hälls i den tvättade, skalade yoshtan, kokas i 5-10 minuter tills saften släpps;
• blandningen filtreras genom gasväv, blandad med sojasås, svartpeppar, socker;
• massan kokas, koka i några minuter till.

Efter att sockret är helt upplöst, hälls pressad vitlök i skålen, rörs om, tillsätts köttet.

Villkor och regler för lagring

Jam förvaras i ett rum med sval temperatur, utan direkta strålar i sex månader - två år. Vinet måste stå i flera månader innan det dricks. Lagringsvillkoren är liknande.

Rekommenderas