Lera för vinrening: för- och nackdelar för förtydligande och beräkning av proportioner

Att göra hemlagat vin är en intressant och spännande process. Varje vinmakare har sina egna recept och hemligheter för att göra drinkar. Vissa föredrar druvor, andra - bär- eller fruktviner. Att bli av med sediment och föroreningar från drycker, klargöra och filtrera Dionysos gåvor är också en mycket viktig process. Att använda lera för att förädla vin är ett sätt att få en vacker, aromatisk dryck.

För- och nackdelar med att använda vit lera för att rena vin

Det finns flera sätt att bli av med sediment, jästsmak och stoppa jäsningsprocessen i ungt vin.Applicera äggvita, gelatin, tannin, lättmjölk. Användningen av vit lera är en av de mest populära typerna av rengöringsprodukter. Denna lera kallas bentonit. Du kan köpa det i en järnaffär, onlinebutiker för vinmakare, eller köpa kattsand i form av granulat, på vars förpackning det finns en inskription: "100% bentonit utan föroreningar och smaker." Kosmetiska varianter utan tillsatser duger.

Fördelar och nackdelarvin klaras snabbt och effektivt;betonit ändrar inte produktens smak och arom;sedimentet är tätt, en klar dryck är lätt att dränera.produktförluster under produktion - 5-10%;aromen av drycken kan bli mindre intensiv.

Den största nackdelen med ett sådant förtydligande är att det inte alltid är möjligt att köpa ett speciellt verktyg för vinframställning, och användningen av kattsand skrämmer de flesta nybörjare vinmakare.

Viktigt: lera för klarning av vin måste först spädas med vatten.

Bentonit är kemiskt neutr alt, ekonomiskt och billigt för konsumenten. Den kan användas för att rengöra produkten igen om klarning med andra metoder (gelatin, äggvita) inte fungerade.

Beräkning av proportioner

För att klara 5 liter vin behöver du 15 gram bentonit. Om inte en speciell lera för vinframställning, men en kosmetisk version av produkten eller kattsand, bör bentoniten krossas och sedan läggas ut på en bakplåt. Processen tar 40-45 minuter och utförs vid en temperatur på -120-130 °C.

Efter förbränning krossas leran i en kaffekvarn, bentonit förvaras i en tättsluten behållare så att leran inte suger upp fukt och lukt. Bentonit lämpar sig bäst för att klarna druvviner. Den används också för att ta bort fuseloljor vid produktion av månsken.

Användarinstruktioner

1 del lera hälls med 10 delar vatten och får svälla i 12-14 timmar. Sedan tillsätts mer vatten, vilket bringar den resulterande kalken till ett flytande tillstånd. Vinet i behållaren blandas intensivt för att bilda en tratt, lersuspension hälls i den och behållaren med vin ställs åt sidan.

Vinklarering tar 5-7 dagar. Starka sorter rensar snabbare än andra sorter. Därefter dräneras det färdiga vinet försiktigt och leran med sediment kastas bort.

Problem vid användning av

När du använder kattsand, bör testbelysning på en liten mängd produkt göras. För att inte av misstag förstöra hela drinken.

Bentonit ska inte läggas till torrt vin eller must. Då kommer en stor klumpig substans helt enkelt att dyka upp i botten av disken, och drycken kommer att bli bortskämd.Lera måste först förberedas. Sedimentet från vinet måste omedelbart hällas ut ur behållaren i en plastpåse eller improviserad behållare och slängas i papperskorgen. För att undvika igensättning, dränera den inte i avloppet. Vinbehållaren tvättas omedelbart utan att vänta på att vinavfallet ska stelna.

Användningen av bentonit gör att du kan få hem en välsmakande dryck av hög kvalitet med en rik smak och arom.

Rekommenderas