Krusbär med socker för vintern utan matlagning: 5 steg-för-steg matlagningsrecept

Råsylt är en mycket populär rätt idag. Den är doftande, behåller smaken och lukten av färsk frukt och förenklar matlagningsprocessen. Att laga krusbär med socker för vintern utan att laga mat är en enkel sak, även en oerfaren kock klarar av det. En rå delikatess på vintern kan användas när man förbereder olika hemlagade rätter, till exempel gelé, som fylls på pajer.

Funktioner för att laga krusbär mosade med socker för vintern

Den råtvinnade krusbärsdesserten är lättare att göra än det traditionella receptet. Men för att få det förväntade resultatet måste du följa ett antal regler.

Specifikt urval av råvaror

För att tillaga en delikatess utan tillagning rekommenderas att ta omogna bär. De har mycket mjuka ben, vilket inte kommer att förstöra smaken av efterrätten. Omogna krusbär innehåller mer pektin, vilket ger en kallgjord efterrätt en fin, syltliknande konsistens.

Förbereda frukterna för tillagningsprocessen, ta bort stigmas och svansar. Detta kan göras med hjälp av nagelsax. Det färdiga bäret tvättas under vatten och torkas.

Om krusbären är blöta kommer arbetsstycket att se vattnigt ut, det försämras snabbt. Bäret torkar ut snabbare om det sprids på en handduk som absorberar fukt bra.

Innan du lägger en kall efterrätt i en behållare måste du vänta tills strösockret i bärpurén är helt upplöst. För att hålla delikatessen längre, efter att ha fördelat den i burkar, täcks den med socker på toppen.Sylten kommer att stelna, det bildas en sockerkork som skyddar den från att surna.

Förberedelse av containrar

Behållaren för sylt tvättas med läsk och måste genomgå en steriliseringsprocedur. Både metall- och plastlock används, som också kokas före användning.

Hur kanderar man krusbär hemma?

För att göra en efterrätt hemma, används många olika recept.

Klassisk utan matlagning

För 2 liter sylt behöver du följande mängd produkter:

• 1 kg krusbär;
• 1,5 kg strösocker.

Matlagningssteg:

1. Bären sorteras bort, svansarna tas bort. Tvättad under kranen, torkad på en handduk.
2. Torkade krusbär rullas genom en köttkvarn. Mogna och mjuka bär kan krossas med en mixer.
3. Massan blandas med strösocker, lämna 100 gr för att strö över den färdiga efterrätten på slutet.
4. Skålen med krusbär är täckt med gasväv i 6 timmar, rör om då och då för att snabbt lösa upp sockret.
5. Den färdiga rivna produkten skickas till en steriliserad behållare, strö med socker ovanpå.
6. Brukorna är tätt stängda och skickas för förvaring i kylskåp.

Med citron

Lista över obligatoriska produkter:

• krusbär - 1,2 kg;
• socker - 6 koppar;
• medium citron - 2 stycken

Bäret flyttas, tvättas ur. Citrus behöver också tvättas, skär inte skalet. Citronen måste skäras, urkärnas.

Näst ska produkterna förvandlas till välling. Du kan använda en mixer för detta.

Socker hälls i den färdiga blandningen, allt är väl omrört, gnuggat. En skål med sylt täcks med gasväv så att damm inte tränger in och ställs åt sidan tills saften dyker upp och strösockret är helt upplöst.

Kalla dessertbehållare används endast steriliserade, eftersom frukten inte är inblandad i värmebehandling. Förberedda tvinnade krusbär med socker fördelas i behållare, de vrids hårt och skickas till kylskåpet.

Med orange

Använd för att göra godsaker:

• 2 kg krusbär;
• 5 st apelsiner;
• 2,5 kg socker.

Steg-för-steg-process:

1. Frukten tvättas väl, svansarna tas bort.
2. Citruser tvättas med en borste, skärs i bitar. Det finns ingen anledning att ta bort skalet, eftersom det är hon som kommer att ge delikatessen en god arom och smak. Men fröna måste tas bort.
3. Förberedda livsmedel mals med en mixer, köttkvarn, matberedare.
4. Den resulterande massan skickas till disken. Socker hälls i det i små portioner. Sylten måste röras om tills en homogen massa erhålls.
5. Riven frukt med apelsin ska stå ett par timmar på en sval plats.
6. Den kanderade produkten fördelas sedan i behållare, stängda med lock.

Femminutersrecept

Till skillnad från recept utan kokning som använder nyrivade krusbär, kräver den fem minuter långa sylten en kort bearbetningstid.

För att göra en godbit måste du ta:

• krusbär - 600 gr.;
• socker - 500 gr.;
• vatten - 100 ml.

De insamlade bären sorteras bort, stjälkarna tas bort, tvättas under rinnande vatten. Rena frukter skickas till pannan, 250 gr. socker för att extrahera saften. Du kan göra det på kvällen, lämna det hela natten, eller på morgonen för att göra sylt på kvällen.

Om detta inte är möjligt och du vill laga sylt snabbt, hoppas du över det här steget. Bären fylls genast med vatten och sätts på gas.

Stor eld rekommenderas att inte göra, värm på långsam, medium.

Frukt, med strösocker, efter ett tag ger de juice. Det är nödvändigt att lägga till 125 ml vatten till det och skicka det till elden. Uppvärmningsnivån bör vara minimal, så delikatessen kommer att värmas upp gradvis, och de användbara komponenterna kommer inte att hinna kollapsa, vilket händer under en kraftig temperaturökning.

Efter kokning av innehållet i pannan, häll resten av sockret, blanda med en träspatel. Skummet måste tas bort. Koka sylten i 5 minuter från det att den kokar.

Detta är tillräckligt med tid för krusbären att blötläggas i sirap och behålla sina fördelar.

Om desserten förvaras i kylen läggs den omedelbart i en steriliserad behållare. Under andra förvaringsförhållanden måste du kyla godbiten, värma den igen och koka i 5 minuter och sedan hälla upp den i burkar.

För frysförvaring

För att laga frysta krusbär till vintern behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 300-400 gr.

För att göra en efterrätt är det bättre att ta övermogna, tunnskalliga bär.

Frukterna tvättas, krossas. Du kan få rullade krusbär med en köttkvarn, pusher.

Sedan blandas purén med socker, blandas och förpackas i behållare, de hälls till toppen. Sedan måste efterrätten kylas lite i kylen och sedan föras över till frysen.

Så här lagrar du den färdiga produkten

malda krusbär med socker förvaras sv alt. Det kan vara ett kylskåp, en källare.

Rekommenderas