Är det möjligt att ersätta socker med honung vid bakning: förhållande och proportioner

Honung anses vara en vanlig ingrediens i många rätter. Det ingår inte bara i desserter eller drycker, utan också i huvudrätter. Samtidigt är många intresserade av om det är möjligt att på något sätt ersätta socker med honung i bakning. Detta alternativ är helt acceptabelt. Det är dock viktigt att använda ämnet korrekt och göra justeringar av proportionerna. Bakningsläget kommer också att skilja sig åt.

Hur mycket honung motsvarar en sked socker?

Honung är en mycket värdefull livsmedelsprodukt som innehåller många vitaminer och mineraler. De ger stora fördelar för kroppen.Dessutom har produkten utmärkt smak. Det hjälper till att stärka immunförsvaret, öka uthålligheten och arbetskapaciteten.

Biodlingsprodukt är verkligen acceptabel att använda i olika rätter. Det ingår ofta i bakverk och desserter. Om du planerar att ersätta socker med ett ämne måste du göra justeringar av proportionerna. Så istället för 1 matsked socker rekommenderas det att ta 1/2 eller 2/3 matskedar honung. Den specifika mängden beror på vilken biprodukt som är planerad att användas. Honungens sötma skiljer sig beroende på sorten.

Fördelar och nackdelar med honung kontra socker

Att använda binektar som ett alternativ till socker i bakning har många fördelar:

• bakelse behåller sin fräschör under lång tid;
• kompositionen är i perfekt harmoni med kryddor;
• degen får en attraktiv nyans och en uttalad arom;
• Binektar innehåller mycket fruktos, vilket är mycket nyttigare än glukos, som ingår i socker.

Samtidigt skiljer sig substansen i vissa minus. Först och främst innehåller den mycket kalorier. Det finns 22 kilokalorier i 1 liten sked biprodukter. Dessutom kan ämnet framkalla allergiska reaktioner. En annan nackdel är den klibbiga konsistensen, som kan orsaka vissa svårigheter i arbetet.

Använda honung istället för socker i bakningen

Om du bara byter ut sockret mot honung och inte justerar proportionerna kommer bakverken att bli för tunga, klibbiga och fuktiga. Dessutom blir den mycket sötare än originalet.

För att göra söta pajer eller kakor bör du ta hälften eller 2/3 koppar binektar istället för ett glas socker. Följaktligen är det nödvändigt att ändra andra proportioner av receptet. För att få ett bra resultat är det viktigt att följa dessa riktlinjer:

1. Minska mängden vätskor som används. Detta bör göras med ungefär en fjärdedel. Faktum är att honungsmassan i sig anses vara en flytande produkt. 20 % av kompositionen är vatten. Det är därför det är så viktigt att minska den totala mängden vätska som är planerad att användas i receptet.
2. Tillsätt bakpulver. För varje portion honung rekommenderas att använda en fjärdedel av en liten sked läsk. Eftersom honung är naturligt sur, behöver du bakpulver. Det hjälper till att balansera syran och ge dina bakverk en porös och fluffig känsla.
3. Minska ugnstemperaturen. Det bör inte överstiga 180 grader. Binektar innehåller betydligt mer sockerarter.Eftersom produkten karamelliseras mycket snabbare än vanligt socker. För att förhindra att bakverket bränns, rekommenderas att sänka värmen och titta noga.

Kan diabetiker få honung?

Med denna diagnos är innehållet av fruktos i maten och dess glykemiska index av särskild betydelse. Om glukos dominerar i sammansättningen kommer binektarn snabbt att kanderas. Denna produkt bör inte användas. Högt glukosinnehåll observeras i sydliga sorter.

Produkten som erhölls i norr har en flytande textur och kristalliserar långsamt. Den innehåller mer fruktos. Därför är produkten tillåten att äta med diabetes.

Det är också viktigt att fokusera på variationen av honung.Det lägsta glykemiska indexet är typiskt för akacia, bovete och lindsorter. I alla fall måste produkten ha en naturlig sammansättning. Använd inte ett överhettat ämne eller en produkt som erhållits efter att bina matats med socker. Det är förbjudet att utsätta kompositionen för temperaturer över +40 grader. Annars kommer den att förlora sina egenskaper.

När du använder honung vid diabetes, rekommenderas det att följa dessa regler:

• missbruk inte denna produkt - dagpenningen är 1 liten sked;
• ät inte substans på fastande mage;
• använd produkten på morgonen;
• kontrollera kroppens reaktioner.

Honung är helt acceptabelt att använda för att laga olika typer av bakverk och använda den som ersättning för socker.Samtidigt är det viktigt att göra rätt justeringar av proportionerna genom att minska mängden av den söta produkten. Dessutom kräver sådana rätter tillsats av läsk och en minskning av baktemperaturen.

Rekommenderas