Hård päronsylt: 6 läckra recept för vintermatlagning och förvaring

Ofta är trädgårdsmästare inte uppmärksamma eller kastar helt enkelt omogna, för tidigt smulade frukter. Men en ovanligt smakrik, doftande, vacker bärnstenssylt från täta, hårda eller fortfarande gröna päron kommer att få dig att ändra inställning till dem en gång för alla. Dessutom kräver tillagningen av delikatesser inga speciella färdigheter - även nybörjare hemmafruar kan lätt klara av detta.

Kan jag göra hård päronsylt?

Sylt från hårda eller omogna päron är inte bara möjligt att laga, utan nödvändigt! Resultatet är en doftande, söt, välsmakande, transparent delikatess med hela, inte mjuka skivor.

Den används som fyllning för alla typer av bakverk, pannkakor, pajer, som söt sås till glass, och även som en helt fristående efterrätt. Det finns inget svårt att förbereda, det viktigaste är att strikt följa receptets krav.

Obligatoriska produkter för receptet

För att göra sylt behöver du: direkt hårda päron, socker, rent vatten, citrusfrukter, kryddor, samt äpplen och plommon. Men för ett enkelt, klassiskt recept behövs bara 3 ingredienser: päron, vatten och socker.

Specificiteten av valet av ingredienser

För att frukten inte ska koka, använd lätt undermogna frukter som redan har fått smak och socker. De ska inte vara övermogna, mjuka, för då blir de när de är tillagade helt enkelt till gröt. De är sorterade - alla skrynkliga, ruttna, bortskämda frukter avvisas.

Sylt görs bäst av hårda, fasta päron, men då måste du tillsätta mer socker när du kokar.

Beredning av päron för sylt

Efter sortering tvättas och torkas frukterna med tyg eller pappershanddukar. Efter det skärs alla svansar av och frukterna delas i hälften. Sedan, beroende på recept, skärs halvorna i skivor eller tärningar. När man använder små frukter genomborras hela skalet med en tandpetare eller gaffel - då spricker det inte under tillagningen.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för att göra sylt

Kvalitetsingredienser och överensstämmelse med kraven i receptet gör att du kan laga läcker, doftande och vacker sylt även för nybörjare hemmafruar.

Lätt klassiskt recept

Det enklaste, vanligaste, men välsmakande och doftande matlagnings alternativet, som består av flera ingredienser. Dessutom kan till och med en värdinna som inte har hög matlagningskunskap laga det.

Ingredienser:

• päron (medelstora) - 1 kilo;
• socker - 1 kilo;
• vatten - 250 milliliter.

Matlagningsteknik:

1. Frukterna sorteras, tvättas och torkas.
2. Därefter skalas frukten och skärs sedan i tunna skivor (upp till 1 centimeter tjocka).
3. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten och lägg på en långsam eld. Sirapen kokas tills sockret är helt upplöst, under konstant omrörning och skummet avlägsnas.
4. Nu hälls päron i sirapen, ämnet kokas upp och puttras i en timme, tills det är genomskinligt. Dessutom, för att skivorna ska förbli intakta, kan du koka frukten i flera steg.
5. Sedan hälls den färdiga sylten varm i steriliserade burkar, korkas med lock och efter kylning läggs den undan för förvaring.

Päronskivor

Vacker, riktigt god och väldoftande sylt kommer att bli både en självständig dessert och fyllning för bakverk, pannkakor och söta pajer. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda det, du behöver ett minsta antal ingredienser:

• hårda päron - 1 kilo;
• socker - 1,2 kilogram;
• vatten - 500 milliliter.

Frukt skärs i skivor, strö över socker och lämnas i flera timmar för att ge juice. Efter att ha antänts, koka upp och koka i en timme på låg värme. För att behålla skivornas integritet används 3 kokar, 20 minuter vardera.

Med kanel

Denna sylt är en riktig delikatess med en kryddig, tjock arom och en delikat, rik smak.Alla kryddor ångas med kokande vatten och infunderas i 30 minuter. Därefter hälls socker och sirapen kokas, i vilken själva frukterna sedan placeras. För att göra sylt behöver du följande ingredienser:

• socker - 1 kilo;
• päron (hårda sorter) - 2 kilogram;
• nejlika - 2-3 knoppar;
• kanel - 1/3 tesked;
• ingefärsrot - 1 centimeter;
• vanillin - 1 påse;
• skal av 1 apelsin;
• vatten - 500 milliliter.

Med tillsatta plommon

Ämnet har en rik, söt och syrlig smak och en vacker, djup färg. Först tvättas och sorteras frukterna, plommonen delas i halvor och päronen skärs i skivor. Efter att de somnat med sockerarter och låt det brygga i ett par timmar så att frukten släpper saften. Kokade sedan på låg värme i 2 doser i 20 minuter och hällde sedan upp i burkar.Obligatoriska ingredienser:

• pears (hårda) - 1,5 kilogram;
• plommon - 1,5 kilogram;
• socker - 2 kilogram;
• vatten - 2 koppar.

Äppel- och päronsylt

För att förbereda denna läckra, doftande och mättande efterrätt väljs endast hela, starka frukter med tät fruktkött. En viktig punkt är att alla frukter skärs i skivor utan att skala. Denna teknik låter dig hålla dem hela och ge en djupare, rikare färg till arbetsstycket. För att göra detta, ta:

• äpplen - 1 kilo;
• päron - 1 kilo;
• socker - 1 kilo;
• valnötter - 200 gram;
• vanillin - 1 påse;
• citron - hälften.

Recept på grön päronsylt

Av omogna, gröna päron är det också lätt att göra en läcker, genomskinlig sylt med bitar som inte kokas mjuka. Först bereds sockersirap, i vilken päronen skurna i skivor kokas. Låt det sedan svalna och koka en andra gång, tills skivorna är genomskinliga. De tar 1 kilo päron och socker och 200 milliliter vatten.

Tips och tricks

Först och främst måste du välja "rätt" frukt. De ska vara täta, starka, i inget fall övermogna och inte bortskämda. De skärs i skivor, med eller utan skal, beroende på recept.

När du använder små vildpäronfrukter kan de kokas hela, efter att ha piercats med en tandpetare eller gaffel på flera ställen.

Regler och varaktighet för lagring av ämnen

Päronsylt förvaras sv alt, mörkt och torrt. Dessa är hemkylskåp, frysfria källare och källare. I det här fallet förlorar de tomma inte sina egenskaper upp till 2 år. Vid förvaring i hemskafferi med temperaturer upp till +20 C grader är hållbarheten 1 år

Rekommenderas