Snack Transcarpathian grönsak, recept för vintern: matlagningsprocessen

Det här grönsakssnacket för vintern används ofta i Transcarpathia, och receptet är baserat på traditionella ungerska och västukrainska recept. Skålen är universell, används som ett separat mellanmål. Det kan värmas i en panna, tillsätt ett ägg och korvkuber, om så önskas, strö över riven ost, ost. Hemmafruar använder det i stor utsträckning som en förberedelse för grönsakssoppa.

Det fina med att laga transkarpatiska grönsakssnacks för vintern

Med tiden upptäckte hemmafruarna under matlagningsprocessen hemligheterna bakom ett läckert mellanmål:

1. Tomater utan skal kan vispas med en mixer, rivna eller bara skäras i tärningar.
2. Söt paprika och morötter kan skäras i strimlor eller tärningar. Huvudsaken är att formen är densamma, då är rätten inte bara god, utan också vacker.
3. Mängden varmpeppar beror på familjens smakpreferenser.

Ingredienslista

Set med presenterade komponenter är klassiska. Det kan varieras genom att tillsätta nya ingredienser eller ändra sammansättningen av kryddor. Det är trots allt genom experiment som nya kulinariska mästerverk föds.

Obligatoriska komponenter:

• sötpeppar - 1-1,3 kilogram;
• morötter - 500-600 gram;
• lök - 300-500 gram;
• tomater - 500 gram;
• tomatpuré - 45 gram;
• vinäger - 45 milliliter;
• solrosolja - 90-100 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• socker - 20 gram;
• malen varm peppar - 5-7 gram;
• paprika, koriander (valfritt) - efter smak.

Funktioner i produktval

Grönsaker bör vara utan tecken på förstörelse. Om integriteten hos paprikan är bruten måste de skadade delarna skäras av.

Tomater bör vara fria från förstörelse och jäsning.

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

Eftersom tillagningstekniken inte innehåller ett steriliseringssteg är det viktigt att förbereda behållarna ordentligt, annars blir den färdiga rätten dålig. Det är nödvändigt att tvätta behållarna och locken med läsk.

Sterilisera behållaren på något bekvämt sätt:

• koka: lägg i varmt vatten och koka i 2-3 minuter;
• stek i ugnen: sätt in i en varm ugn, värm till 100^{o och håll i 2-3 minuter;}
• värm i mikrovågsugn i 2-3 minuter;
• håll i ångan: för detta finns speciella munstycken på grytan eller så kan du bara hålla den över pipen på vattenkokaren.

Steriliserade behållare måste torkas.

Hur lagar man ett mellanmål från Transcarpathian?

Att förbereda ett transkarpatiskt mellanmål är inte svårt, det viktigaste är att följa de föreslagna steg-för-steg-instruktionerna:

1. Tvätta paprikan, skär i halvor, ta bort kärnan med frön. Skär halvorna i tunna remsor, 3-5 centimeter långa.
2. Skala och tvätta morötterna. Skär i strimlor som en paprika. Om så önskas kan du riva på ett grovt rivjärn eller använda ett koreanskt morotsrivjärn.
3. Tvätta tomaterna, skär snitt på dem, lägg i en kastrull, häll över kokande vätska och låt stå i 2-3 minuter. Efter det kan huden enkelt tas bort från dem. Finhacka tomaterna eller vispa med en mixer.
4. Skala löken, hacka fint, fräs i olja tills den är gyllenbrun.
5. Lägg komponenterna i en kastrull eller kastrull. Häll i tomatjuice, solrosolja, tillsätt pasta, s alt, strösocker, kryddor. Stev i en kvart, massan ska inte koka. Det är nödvändigt att röra om med jämna mellanrum så att grönsaksmassan inte bränns.
6. Häll i vinägern, låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
7. Fördela grönsaksmellanmålet i en steriliserad torr behållare, hermetiskt stäng med steriliserade lock. Efter kylning, flytta till lagring.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Färdigt grönsaksmellanmål förvaras i rumsförhållanden, från 6 till 8 månader, i ett sv alt, mörkt rum i upp till ett år. Efter öppnandet bör en burk med snacks förvaras kallt i högst 5-7 dagar.

Rekommenderas