Gurkketchup för vintern: 4 recept för att förbereda ett hälsosamt arbetsstycke, förvaring

Varje sommarboende har en fråga: vad ska man göra med övervuxna gurkor? Att rulla dem till burkar fungerar inte, de är inte heller lämpliga för färska sallader. Därför förbereder många hemmafruar gurkketchup för vintern. Den visar sig vara mjukare än den klassiska från tomater, så den orsakar inte halsbränna. Matlagning tar inte mycket tid och ansträngning, alla recept är väldigt enkla.

Vad är speciellt med gurkketchup

Eftersom den är mjukare än vanligt är den lämplig för personer som lider av halsbränna. Det är mildare för matsmältningskanalen.

Vilka rätter rekommenderas att serveras med

Gurkavarianten passar perfekt till kött- och fiskrätter. Den kan också användas som sås, tillsatt till pizza.

Ingredienser

Förutom gurka innehåller det klassiska receptet kryddor, s alt, tomatjuice och vinäger.

Hur man gör gurkketchup

För att förbereda en vinterskörd behöver du definitivt tomatjuice. Det är önskvärt att det är tjockt.

Därför vrids tomaterna i en köttkvarn, hälls sedan upp i en kastrull och kokas i en halvtimme. Efter det läggs alla nödvändiga ingredienser i den, kokas i flera minuter och läggs i burkar medan den fortfarande är varm.

För pikantitet kan köpta tomatsåser läggas till tomatjuice.

Classic Cucumber Delight Recept

Klassiskt recept inkluderar:

• 2,5 kg gurkor;
• 3 l tjock tomatjuice;
• vitlökshuvud;
• 1 msk l. s alt;
• 0,5 msk l. socker;
• 1 msk l. vinäger essens 70 %;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker skalas, urkärnas och skärs i små bitar.
2. Häll dem i tomatjuice, tillsätt lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn, olja, s alt och socker.
3. Koka i 20 minuter. Strö över hackad vitlök. Om du vill kan du lägga till valfritt hackat grönt.
4. Koka ytterligare 5 minuter, häll i vinägern och stäng av elden.

Varma grönsaker hälls i burkar och rullas ihop.

Med het chilisås

I det här fallet tar det klassiska receptet 0,5 liter mindre tomatjuice och tillsätt varm chilisås. En sådan gurkberedning kommer att vara mer brännande.

Ketchup Torchin

Du kan göra en gurksallad med köpta såser.

Obligatoriskt:

• 1 kg grönsaker;
• 120 ml tomatsås;
• 170g lök;
• 110 g socker;
• 1 msk l. s alt;
• 100 ml vinäger;
• 1 liter vatten.

Matlagningssteg:

1. Lök skärs i kvartsringar, gurkor är halvcirklar.
2. Steriliserade burkar är fyllda med grönsaker, hällda med s altlake. För att förbereda det hälls ketchup, vinäger, vatten i pannan, s alt och socker tillsätts. Om så önskas kan du lägga till lite het sås.
3. Sätt på eld, låt koka upp och häll över gurkmassan.
4. Sterilisera 20 minuter.

Ketchup från övervuxna gurkor

Den ska endast förvaras i källaren, i hermetiskt tillslutna burkar. Det rekommenderas att äta inom 2-3 månader.

Obligatoriskt:

• gurka - 10 st;
• lökar - 5 huvuden;
• senapsfrön - 50 g;
• malen svartpeppar - 20 g;
• s alt - 160 g;
• äppelvinäger - 800 ml.

Hacka löken och gurkan fint, lägg i en sil i 10 timmar för att stapla saften. Efter att ha tillsatt resten av ingredienserna, blanda, lägg i burkar.

Regler och varaktighet för lagring

Gurkketchup, vinterstängd med metalllock, förvaras i källaren eller skafferiet i högst ett år.

Rekommenderas