Körsbärssylt: 18 enkla recept för vintern med och utan frön

Körsbärssylt har länge skilt sig från andra typer av liknande desserter. Urkärnat sylt är särskilt sympatiskt - för sin speciella arom, saftiga nyans och fantastiska smak. Och hur många nya alternativ har dykt upp de senaste åren - med nötter, choklad, mynta, hallon. Så många läckra rätter kan tillagas med körsbär - pajer, kompotter, klimpar. Till och med kött bakas med. Körsbär är mycket användbart: det innehåller många vitaminer, syror och spårämnen.

Funktioner för att göra körsbärssylt för vintern

För att göra sylt måste du välja starka bär. Det är bättre att ta en sort med nästan svarta frukter. Men om frukterna är omogna eller små är det bättre att lämna dem till marmelad eller sylt.

Olika recept kräver olika mängder socker. Följaktligen är sylten i slutändan mer flytande eller tvärtom tjockare. Proportionerna är olika.

Även om tillredningen av urkärnade godsaker är mer mödosam, är efterrätten mer utsökt och av hög kvalitet. Det måste kokas i två eller tre doser, hålla bären i söt sirap.

Hur tar man snabbt bort gropar från körsbär?

Du kan göra detta genom att använda de vanliga improviserade föremålen - en vitlökspress, en tesked, ett gem, pincett, ett sugrör för cocktails, en gaffel, en nål.

Hur länge ska man koka körsbärssylt

Sylten kokas på låg värme i flera steg i 5-15 minuter med pauser för kylning. Tot alt tar processen 3–5 timmar.

Hur väljer och förbereder man rätt mat?

Bär ska vara fasta och inte bortskämda. Under beredningen måste körsbären tvättas och svansarna tas bort.

När fröfria frukter ska användas måste dessa frön tas bort från bären. Om med dem, måste varje bär genomborras, till exempel med en tandpetare.

Förbereda rätter

Burkar, i vilka sylt sedan hälls, bör tvättas väl och steriliseras, samt metalllock.

Varför är körsbärssylt vattnig?

Det blir alltid så här på grund av bärens saftighet. Behöver du göra den tjockare kan du lägga till Gelfix, enligt Agarreceptet. Du kan rinna av saften i en separat kastrull och koka upp sylten lite och rulla ihop den. Den blir tjockare.

Hur gör man körsbärssylt hemma?

Det är inte så svårt som nybörjare kanske tror. Du behöver bara välja en skål där den ska tillagas, högkvalitativa frukter och en träslev för omrörning. Själva processen kan variera beroende på receptet. Bär och socker förblir konstanta ingredienser.

Tjock och läcker urkärnad sylt

Produkter för fyra halvlitersburkar är:

• huvudingredienser i förhållandet 1:1,2;
• 1 glas vatten.

Förberedd så här:

1. Tvätta bären, rengör fröna.
2. Kasta i en skål, strö över socker. Lägg åt sidan.
3. Koka upp under omrörning.
4. Ta bort skum.
5. Låt svalna i bassängen.

Desserten hälls i burkar, du kan rulla ihop den.

Femminutersrecept

Sju halvlitersburkar med läckra godsaker kan tillagas av de angivna ingredienserna.

Du behöver konstanta ingredienser i förhållandet 2:1,5. Förberedd i denna ordning:

1. Lägg bären i en kastrull och strö över söt sand i lager, vänta sex timmar tills saften dyker upp.
2. Från det att det kokar, koka i sju minuter.
3. Häll i burkar och stäng.

Utan vatten

För att göra denna delikatess behöver du ett kilo basprodukter.

Process:

1. Förbered bären, ta bort kärnorna.
2. Lägg några bär i en kastrull, täck med söt sand och mos.
3. Vänta på en liten eld tills sockret har löst sig, tillsätt ytterligare en del av huvudprodukterna, rör om då och då.
4. Tillsätt 2 nävar huvudingredienser. Vänta tills den söta sanden lösts upp, häll sedan mer bär och socker i handfullar.
5. När saftvolymen ökar, öka elden och håll delikatessen på spisen i cirka tio minuter.
6. Dropp på nageln. Kokt - sprider sig inte.
7. När svalnat, placera i behållare.

Med gelatin

För att göra denna sylt behöver du:

• basprodukter i förhållandet 3:1;
• 70 g gelatin;
• 0,5 liter vatten.

Du måste laga det så här:

1. Frukt behövs utan ben. De ska täckas med socker.
2. Vänta tills gelatinet har svällt (detta är 40 minuter). Bären kommer att hinna ge mer juice.
3. Efter den angivna tiden, blanda allt, sätt på eld så att massan blir flytande. Allt ska koka.
4. Rör om gelatin och vänta tills det blir flytande.
5. Det tar bara 5 minuter från kokning och fortsätt röra om godbiten.
6. Häll gelatin i bassängen under omrörning. När det kokar – stäng av det.
7. Varm plats i behållare och stäng.

Med ben och Gelfix

Jelfix kommer att göra sylten tjockare utan att koka för mycket.

Vi måste ta 800 g basprodukter, Gelfix-paket.

Matlagning:

1. Strö frukt med socker tills saften kommer ut.
2. Koka upp, koka i 5 minuter, ta bort från värmen. Upprepa proceduren 2 gånger.
3. För tredje gången, tillsätt Gelfix och låt koka i 5 minuter. Kyl, häll i en behållare, rulla ihop.

Med pektin

Ta ett kilo socker och bär, 1 påse pektin.

Hämta benen, täck med socker. Värm denna blandning till en kokning, tillsätt pektin och koka i en minut. Dela i burkar, sterilisera och rulla ihop.

Med mynta och svart te

Du kan laga tjock och god sylt enligt följande recept.

Obligatoriskt:

• per kilogram huvudingredienser (ta bort benen);
• matsked citronsaft;
• 10 matskedar bergamotte;
• 3-4 myntablad.

Våra handlingar:

1. Körsbär strö med socker.
2. Gör starkare te och låt det brygga i en kvart.
3. Häll te och juice i en kastrull. Rör om och koka.
4. Värm delikatessen på låg värme. Koka i ungefär en halvtimme från det att det kokar under omrörning.
5. Kasta myntablad fem minuter före avstängning.
6. När allt är kokt, ta bort myntan, lägg delikatessen i en behållare och stäng.

Kiev-stil

Obligatoriskt:

• tio koppar häftklamrar;
• körsbärsjuice.

Process:

1. Förbered frukterna och ta bort fröna. En del av bären - för att pressa saften med gasväv.
2. Häll ett glas av huvudingredienserna i en kastrull, häll över saften, rör om, låt koka i fem minuter.
3. Gör sedan så här: häll i ett glas basprodukter igen. Vänta tills det kokar och koka som förut. Upprepa upprepade gånger.
4. När den sista portionen har kokat hälls allt i behållarna och det är nödvändigt att korka dem.

Med jordgubbar

Det tar 0,5 kg bär och ett och ett halvt strösocker. Vanilj och kanel är också välkomna.

Förbered bären, strö över söt sand, kanel och vanilj. Låt det brygga i en tredjedel av en timme. Koka och lämna. Koka tre gånger, medan det kokar, stå i brand i sju minuter. Före varje kokning ska delikatessen svalna. Lägg i behållare och stäng.

Med kaffe, kakao och sprit

Du behöver:

• huvudingredienser i förhållandet 1:0,5 (utan ben);
• körsbärslikör - 50 ml;
• kakao - 4 matskedar;
• instant kaffe - 4 matskedar;
• gelatin - 10 g;
• citron - 1/3 tesked.

Du måste laga mat så här:

1. Strö över bären med söt sand – låt dem stå i fyra timmar.
2. Häll upp kaffe och kakao – och på eld. Rör om.
3. Sätt åt sidan efter kokning. Mal allt med en mixer.
4. Koka igen. Håll på spisen i tre minuter.
5. Tillsätt sprit och rör om. Koka - lägg i behållare och rulla ihop.

Med choklad

Du behöver:

• kärnade körsbär - 500 gr.;
• choklad - 100 gr. (bricka);
• strösocker - 150 gr.;
• vaniljsocker - 10 gr.;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• vatten - 100 ml.

Häll bären i en kastrull. Där - söt sand, vatten, vaniljsocker, citronsaft. Överför kastrullen till spisen. Koka - koka i ungefär en halvtimme.

Lös choklad. Låt inte koka i en minut. Kan rullas ihop.

Med hallon

Du behöver:

• per kilogram bär;
• två kg strösocker;
• 400 ml vatten.

Förbered fasta bär. Häll två koppar vatten i en kastrull och tillsätt strösocker. Matlagningssirap.

När det kokar, tillsätt körsbär. Koka upp och ta bort från värmen. Efter en halvtimme, sätt tillbaka den på brännaren, låt koka upp. Gör detta fyra gånger.

Fem minuter innan kokningen börjar, tillsätt hallon igen, koka - ta bort. Kan rullas ihop.

Med nötter

För fyra halvlitersburkar:

• huvudprodukter i förhållandet 1:0,8;
• 1/2 kopp vatten;
• 200 g nötter - valnötter, mandlar, hasselnötter, pistagenötter.

Förbereder en delikatess som denna:

1. Förbered nötterna i förväg genom att hacka dem så att bitarna kan stickas in i bären.
2. Körsbär ska vara stort och moget så att stenen lätt kan separeras. Bär ska sorteras och tvättas.
3. Få benen, nötterna på plats.
4. Bär - i en kastrull, täck med hälften av den söta sanden. Låt stå i 6 timmar.
5. Töm saften i matlagningsskålen. Häll den andra delen av sanden, häll i vatten. Nu kan du koka sirapen.
6. Bär lägg i varm sirap, koka, ta bort skummet. Istället för att röra, lutar du bassängen något från sida till sida.
7. När sirapen tjocknar, ta bort delikatessen från spisen och svalna. Placera kyld i burkar.

Med orange

Du kan känna den ovanliga touchen av sötman i körsbäret och den subtila syrligheten i apelsinen.

Ingredienser:

• huvudprodukter i förhållandet 1:0,75;
• 1 orange.

Åtgärdssekvens:

1. Bär att förbereda. Skålla frukten med kokande vatten, torka av den. Använd ett rivjärn för att ta bort skalet.
2. Skär apelsinen på mitten och pressa ur saften – den ska vara 50 ml. Lägg juicen på en kall plats.
3. Lägg bären i bassängen. Mal med en stavmixer. Häll i strösocker.
4. Tänd elden under bassängen, låt blandningen koka upp.
5. Lock efter kokning i 5 minuter. Stäng av och kyl sylten i cirka fyra timmar. Koka sedan igen, stäng av elden, kyl sylten.
6. Doppa skalet och saften i delikatessen. Att blanda allt. Koka igen. Stäng av elden efter fem minuter. Nu kan du rulla ihop sylten.

I långsamkokaren

Du behöver ett kilo av huvudingredienserna, samt ett glas vatten. Häll vatten i multikokarskålen och tillsätt söt sand. Vispa. Ställ in läget "Warming up" i 25 minuter. Byt till "Soppa" i 20 minuter. Placera bären med gropar borttagna.Rör om konstant. Ta bort skum. Roll up.

I en stekpanna

Kräver 0,5 kg bär, 0,4 kg socker.

Häll socker i en uppvärmd stekpanna, körsbär på. Koka på låg värme för att lösa upp sockret. Sänk värmen och koka ytterligare en kvart. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Vita körsbär med citron och valnötter

Obligatoriskt:

• två kilo vita körsbär (redan urkärnade);
• 750 ml vatten;
• ett och ett halvt till två kilo socker;
• citron;
• valnötter;
• vanillin.

Åtgärderna är:

1. Tvätta körsbären och ta bort gropar.
2. Skär nötterna i små bitar att fylla bären med.
3. Häll vatten i en bassäng, blanda det med söt sand och koka sirapen över en liten eld, rör om då och då.
4. När sockret har löst sig, lägg i körsbären, rör om och ta bort från värmen. Lämna en dag.
5. Skär citronen med skalet, lägg den i en skål och koka från kokningen i cirka sju minuter. Infundera i sju timmar, koka sedan igen i en kvart, tillsätt vanillin, rör om och häll i burkar. Kan rullas ihop.

Frysta körsbär

Ta ett kilo av huvudingredienserna. Lägg bären i bassängen, mosa med socker då och då. Sätt på spisen. Efter kokning, koka i en kvart och ta bort för att svalna helt. Döda i en mixer, häll i samma panna och låt koka i 30 minuter. Häll varm delikatess i burkar och rulla ihop.

Ytterligare förvaring av godsaker

Sylt kan förvaras på en svalare plats - ett skafferi eller källare. I burkar är den helt värdig till nästa skörd.

Rekommenderas