Hur mycket vin jäser hemma: timing, processfunktioner, hur man snabbar upp

Folk som aldrig har gjort rött eller vitt vin tycker att det är en lång process. I själva verket visar det sig att beredningen av vin inte är så lång som det verkade. För att veta varaktigheten av jäsningen av drycken måste du räkna ut i förväg hur länge vinet jäser.

Villkor för vinjäsning

För att bestämma den exakta tidpunkten för jäsningen av en vinvätska på en handske måste du bekanta dig med hur många olika typer av vin som strövar omkring.

Apple

Vissa människor tror att en utsökt vindryck bara kan göras av druvor, men det är långt ifrån fallet.Vissa vinproducenter gör det från andra frukter också. Särskilt populära är alkoholh altiga drycker, som är gjorda av mogna äpplen. Sådana viner går nästan inte att skilja från fruktcider. Den enda skillnaden är att cidern är en storleksordning svagare, eftersom det inte är mycket socker tillsatt.

Längden för jäsningen av äppelblandningen beror direkt på i vilket rum den förvaras. Till exempel, vid en temperatur på 20-25 grader, jäser drycken i en och en halv månad.

Från massa (från kaka)

Oftast gör folk en vindrink av pressrester. Denna blandning spelar både snabbt och långsamt. Som i föregående fall beror mycket på temperaturen. Till exempel vid låga temperaturer jäser vätskan länge. Därför, för att bestämma hur mycket tid blandningen kommer att spela, är det nödvändigt att bibehålla samma temperatur i rummet. För snabb jäsning bör indikatorerna i rummet inte falla under tjugofem grader Celsius.

Från Isabella druvor

Det finns många vinsorter som används för att göra en alkoholh altig dryck. Isabella tillhör inte sådana druvsorter, men trots detta gör många viner av den. Om du följer all matlagningsteknik korrekt kommer du att kunna göra doftande druvvin.

Erfarna vinmakare rekommenderar att man överför vinblandningen till ett mörkt rum, där temperaturen kommer att ligga i intervallet 15-25 grader. För att påskynda processen måste du skapa varmare förhållanden.

Plum

Hemlagat vin gjort på plommonfrukter är ingen elitdryck. Men trots detta är vinmakare engagerade i dess beredning. Egenskaperna hos denna dryck inkluderar dess ursprungliga och doftande plommonsmak. Oftast serveras dessa viner på bordet till efterrätt eller kötträtter.

Plum flytande jäsning tar lite längre tid än vanligt. Vid rumstemperatur jäser blandningen i 90-95 dagar. Men om vätskebehållarna är väl inslagna och isolerade kommer jäsningen att accelerera.

Från svängen

Sloe är ett vilt plommon som skiljer sig från inhemska plommonfrukter i sin ringa storlek och smak. Vinmakare hävdar att de mest utsökta vinerna kan göras av svarttorn. En sådan dryck har en aromatisk smak, och därför skiljer den sig inte mycket från en druva.

För att göra ett utsökt vin av svarttorn måste du veta hur du förbereder det för jäsning. Behållare med vätska ställs i ett mörkt och varmt rum så att vinet jäser snabbare. Vid en temperatur på 20 grader kommer processen att slutföras om en och en halv månad.

Red

Vinmakare lagar ofta rödvinsdrycker från bordsdruvor.Kokta viner har utmärkt smak och behaglig doft. Många som ska göra sprit av druvor är intresserade av hur länge de ska jäsa. Till skillnad från vitt vin jäser rött vin längre. Han slutför jäsningsprocessen på tre och en halv månad.

White

Vita druvor används inte bara för att skapa juice, utan också för att göra vin. Denna dryck har många hälsofördelar. Det kan till exempel användas för att förbättra aptiten, stärka immunförsvaret och öka hjärnans aktivitet.

Innan du skapar ett sådant vin måste du bekanta dig med hur länge det jäser. Om du placerar vätskebehållarna i ett rum med rumstemperatur kommer jäsningen att slutföras inom en och en halv månad.

Processen att jäsa vin hemma

Fermentation har funktioner som måste hanteras i förväg.

Faktorer som påverkar jäsningstiden

Det finns flera faktorer som kan påverka jäsningens varaktighet. Därför rekommenderas det att bekanta dig med dem i förväg så att blandningen inte jäser för länge. Dessa inkluderar följande:

• Tätningsnivå. Det rekommenderas att tätt försluta fyllda behållare. Om syre kommer in i blandningen kommer blandningen att jäsa mycket längre.
• Olämpliga förhållanden. Det rekommenderas att ta hand om lämpliga förhållanden i förväg. Det valda rummet ska vara mörkt och ha en lufttemperatur på minst tjugo grader Celsius.

Optimal temperatur

För att vin ska jäsa bra är det nödvändigt att lämna det i ett rum med optimala temperaturindikatorer.Det rekommenderas inte att lämna vätskan för jäsning i rum där temperaturen är under 15 grader, eftersom det kan göra att den försämras. Det är bättre att lämna henne i ett varmt rum som är extra uppvärmt.

Behöver jag skaka vinet under jäsningen

Folk som aldrig har gjort vin tidigare undrar om det behöver skakas under jäsningen. Vissa vinmakare säger att detta inte är värt att göra, men det är inte sant. Det rekommenderas att skaka vätskan regelbundet för att påskynda processen för reproduktion av svampar. Behållaren kan skakas för hand eller så kan du använda en speciell träpinne för detta. Men före användning måste den sköljas noggrant och rengöras från föroreningar.

Hur man förstår att vinet är klart

Inte alla nybörjare som gör vin för första gången vet hur man korrekt avgör dryckens beredskap. Därför måste du veta i förväg hur det fastställs att vinet är klart.

För att fastställa beredskapen räcker det att noggrant undersöka själva vätskan.

Om det inte finns något skum på den och bubblorna har slutat, är jäsningen över och vätskan kan buteljeras.

Hur snabbar man på jäsningen av vin?

Vissa människor gillar inte att drycken jäser för länge och därför bestämmer de sig för att påskynda processen. För att påskynda proceduren tillsätts speciell vinsyra till blandningen. För var fjärde liter vätska tillsätts 2-3 matskedar syra.

Möjliga problem

Identifiera flera problem som leder till att jäsningen avbryts. Dessa inkluderar:

• låg temperatur;
• använder fel jäst;
• otillförlitlig tätning;
• utseende av mögel.

Slutsats

Under tillagningsprocessen ska vinet jäsa. Innan du skapar en vindryck måste du därför bekanta dig med villkoren för jäsning och funktionerna i denna process.

Rekommenderas