Hur man slaktar en kanin: upplägg och metoder hemma för nybörjare

Nybörjare kaninuppfödare behöver veta hur man slaktar och slaktar en kanin på egen hand. Dessa djur är trots allt uppfödda för kött och för skinn. Kaniner slaktas på ett relativt humant sätt – djuren slås med en pinne på huvudet av all kraft. Det finns ett antal andra slaktmetoder, men de används sällan på hemmabruk. Varje kaninuppfödare kommer förr eller senare att behöva döda dessa djur på egen hand.

I vilken ålder slaktas kaniner

Tidpunkten för slakt av tamkaniner påverkas av två huvudindikatorer: djurets vikt och pälsens tillstånd. Det rekommenderas inte att slakta djur vars vikt är mindre än 2 kg. Det är inte önskvärt att skicka djur till slakt vid tidpunkten för smältning.

Kött

Om du akut behöver slakta en kanin för kött är det önskvärt att dess vikt överstiger 2 kilo. Djur väger 1,2-1,6 kg vid 2 månaders ålder. Efter skärning är köttets massa inte mer än 0,6-0,8 kg. Små kaniner försöker att inte göra mål. Om 2-3 månader äter de nästan allt, växer bra på gräs eller hö och går snabbt upp i vikt. Det är ingen idé att skicka djur till slakt om de inte har fått den vikt som krävs.

Vid 4 månader gammal väger en kanin cirka 3 kilo. Om så önskas kan ett sådant djur slaktas för kött. Vid 6 månaders ålder är vikten av kaniner 4 kg. Det är under denna period som vissa djur kan paras, medan andra kan skickas till slakt. Vid 8 månader når vikten av en kanin 5-7 kg, och detta är max. Det rekommenderas att slakta djur under denna period. Du kan hålla kaniner i 1-2 år. Det är sant att de inte går upp mer än 5-7 kilo i alla fall.

För att få skinn

Kaniner hålls inte bara för kött, utan också för att få skinn av hög kategori. I det här fallet är det nödvändigt att vara uppmärksam på tidpunkten för moltande djur. Alla kaniner smälter två gånger om året: på våren och hösten. På vintern, det vill säga från november till mars, är pälsen av bästa kvalitet. Det är under denna period som djuren slaktas för att få skinn av den första kategorin.

På sommaren fäller inte djuren. Det är sant att deras päls under denna period inte är lika tjock som på vintern. Dessutom försöker de på sommaren att inte döda kaniner, eftersom det finns gott om grönt gräs på gatan - huvudfödan för dessa djur. Du kan i allmänhet ignorera perioderna av moltning och skicka djuren till slakt när som helst. Det är sant att i det här fallet kommer skinnen att vara av dålig kvalitet.

Det finns ytterligare två perioder av moltning, beroende inte på årstid, utan på djurens ålder. Kaniner molter vid 4 månader och vid 6 månaders ålder. Ibland uppstår moltning hos vuxna kaniner efter en månads matning av kaniner.Ibland fälls djur på grund av sjukdom eller dålig näring.

Viktigt! Varje kanin måste kontrolleras med avseende på hudens tillstånd före slakt. Ull faller ut i olika delar av kroppen, med början i buken. Under smältningsperioden är huden mörk, och efter att den är klar är den vit (men bara hos kaniner av färgade raser).

Beredning av djur

2-3 veckor före slakt transplanteras det utvalda djuret till en separat bur. Djuret kontrolleras för sjukdomar, dess vikt bestäms och hudens tillstånd undersöks. Buren är något mörkare, eftersom aptiten hos kaniner förbättras på kvällen.

Innan slakt ges djuren mindre gräs och hö, men mer spannmål och grönsaker. Det är sant att mängden spannmålsblandning (krossat vete, havre, korn, majs) inte bör överstiga 120 gram per dag. Djur blir snabbt bättre på kokt potatis blandat med rivna morötter eller rödbetor.Kaniner går bra upp i vikt om de matas med våt mos, det vill säga gröt eller ångad spannmålsblandning. Lätts altat vatten stimulerar aptiten bra. Dill eller persilja kan läggas till djurfoder. Luktande örter stimulerar också aptiten.

Viktigt! Dagen före slakt slutar kaninerna att matas och 3 timmar före döden slutar de att dricka. Cellerna rengörs noggrant från matrester, smuts och avföring.

Kaninslaktmetoder

Många kaninuppfödare föredrar att ta sitt djur till slakteriet, där det kommer att slaktas av experter. Du kan bjuda in en person som kan metoderna för att slakta kaniner till ditt hus. Om ingen av dessa metoder kan användas, slaktas djuren själva.

Bloodless

Detta är den vanligaste slaktmetoden. Djuret dras ut ur buren, hängs upp och ner i bakbenen. När djuret lugnat sig slås det av all kraft med en pinne inlindad i tyg på bakhuvudet bakom öronen.Ett kraftigt slag träffar medulla oblongata, vilket resulterar i andningsförlamning, och kaninen dör omedelbart.

Viktigt! Efter slakt ska slaktkroppen avblodas omedelbart. Djur som hängs i bakbenen skärs i halsen (cervikal artär) för att tömma blodet och göra köttet rosa till färgen.

franska

Du kan döda ett djur med den franska metoden. Med denna metod placeras djuret på bordet, en hand tas av öronen, den andra av benen. En person som dödar en kanin med den franska metoden måste ha mycket starka händer. Ett lugnt djur måste dras skarpt i öronen och benen i olika riktningar. Kaninen dör omedelbart av en bruten nacke och en trasig ryggmärg. Efter slakt avblodas slaktkroppen omedelbart.

Toppfraktur

Du kan döda ett djur genom att bryta dess krona. Med denna metod hängs djuret upp och ner vid bakbenen. Sedan läggs ett kraftigt slag mot pannan med en pinne. Efter slakt avblodas slaktkroppen.

Exponering för elektriska stötar

Om du vill kan du lära dig att döda djur med elektrisk ström. Det är sant att denna metod främst används i slakterier. Hemma kan du ta en elkabel med bara sladdar i ena änden och en stickpropp (kontakt) i den andra. Kabeln måste delas i två delar. Järnkärnan i en tråd måste föras in i anus eller baklår på kaninen. En annan tråd sätts in i vilddjurets mun. Kontakten är ansluten till uttaget i 1-3 sekunder.

Viktigt! För att döda en kanin måste strömmen vara 5 ampere, och i ett hemuttag är den 16 ampere. Vid tidpunkten för anslutning av elen är det förbjudet att röra djuret. Istället för en elektrisk sladd kan du använda en elpistol.

Luftemboli

Du kan döda en kanin med en vanlig engångsspruta.Djuret genomborras med en ven i örat, som leder till hjärtmuskeln. Luft förs in i blodkärlet. Det är meningslöst att beskriva denna metod i detalj, eftersom den används extremt sällan. Faktum är att djuret inte dör direkt, utan efter några minuter, det vill säga när luften når hjärtat.

Neck rolling

Hemma kan du helt enkelt vrida på kaninens hals; denna slaktmetod är inte lämplig för nybörjare kaninuppfödare. Denna metod kräver beslutsamhet och skicklighet. Djurets huvud knäpps med en hand och en skarp sväng på 180 grader görs. Med den här metoden går halskotorna sönder och kaninen dör omedelbart.

Kopplingsnål

Döda snabbt en kanin med en speciell anordning som ser ut som en järnspruta. Inuti slagstiftet finns en fjäder och en metallspets. Enheten placeras på kaninhuvudet i skärningspunkten mellan två imaginära linjer, som var och en förbinder djurets motsatta öga och öra.Efter att ha tryckt på knappen flyger en järnnål ut ur enheten, som omedelbart och smärtfritt dödar djuret. Efter slakt hängs djuret upp i bakbenen och förblöder.

Kniv

Du kan sticka en kanin med en vass kniv. Slaget måste appliceras på hjärtat. Blodmetoden för att slakta djur används traditionellt av muslimska folk. En kniv används för att skära strupen på en fortfarande levande kanin, eller snarare skära halsartären.

Viktigt! I många europeiska länder är blodmetoden för att slakta djur förbjuden. Vi har ett straffrättsligt ansvar för grym behandling vid omänsklig dödande av djur.

Hur ska man plåta ordentligt?

Efter slakt hängs djuren upp och ner vid bakbenen på ett stag och halsen skärs av. I 10 minuter väntar de på att blodet ska rinna av helt från slaktkroppen. Därefter tas djuret bort och blåsan töms. Efter det börjar de skinna.

Slaktkroppen hängs återigen upp i bakbenen på en distans. Avhudning börjar från bakbenen enligt det allmänna schemat för alla. Först skärs huden runt hasen (vid foten av tassarna). Sedan skärs huden från en tass till en annan (längs insidan av låren, korsar anus).

Därefter dras huden med päls av kroppen över huvudet på samma sätt som en tröja tas bort. Störande fett och senor skärs med en kniv. Skåror görs på huvudet och nära framtassarna. Det borttagna skinnet sträcks på en gaffelregel med pälsen inuti. Den rengörs med en kniv från fett, strös med s alt, torkas i ett välventilerat utrymme.

Hur slaktar man en slaktkropp?

Efter skinnet måste slaktkroppen som hänger på distansen rensas. Ett snitt görs på bukhinnan längs den vita linjen till bröstbenet. Alla inre organ avlägsnas från bukhålan, men på ett sådant sätt att gallblåsan och urinblåsan inte skadas.Insidan är snyggt ihopvikt till en skål. Kaninens huvud och ben är avskurna.

Efter rensning tas slaktkroppen bort från distansen och tvättas. Du måste skära kaninen i portionsbitar på en horisontell yta. För skärning används speciella knivar (ryggbiff, skärning och urbening). Slaktkroppen skärs av filén från buken och ryggen, alla ben är åtskilda, ryggraden är bruten i flera delar.

Efter styckning tvättas köttet, får torka och förvaras i kylen. Du kan börja laga mat direkt. Köttet stuvas, kokas, steks med grönsaker och kryddor. Slaktkroppen av en kanin bakas sällan hel, eftersom den inte har ett skinn. Förutom kött används djurets lever, njurar och hjärta för kulinariska ändamål.

Rekommenderas