Varför komjölk är bitter: skäl och vad man ska göra, hur man återställer normal smak

Det händer att en ko som ser friskt ut börjar ge mjölk med en märkbar bitter smak. Försämringen av smaken av mejeriprodukter är ett allvarligt problem för bonden, inte bara förknippat med svårigheterna att sälja produkten, utan också med behovet av att behandla boskap. Den vanligaste orsaken till att komjölk ofta är bitter är användningen av bortskämt foder och bittra växter, men ibland är en obehaglig eftersmak av produkten en följd av allvarliga patologier.

Varför kan en komjölk smaka bittert?

Hersken smak är förknippad med försämrad kohälsa, felaktig kost eller ignorering av boskapshygien.

Helminths

Mjölk är bitter med fascioliasis - skada på vävnaderna i kons lever av helminter. Helminthiasis är orsaken till inte bara försämringen av kvaliteten på mejeriprodukter, utan också förtrycket av kons fysiska tillstånd. Hos en infekterad individ stiger temperaturen till 40-41 ° C, aptiten försvinner, lusten att kräkas noteras. Levern förstoras vid palpation, musklerna i bukhinnan komprimeras.

Symtomen på helminthiasis är mest uttalade under sommarmånaderna. Under den kalla årstiden kan det enda tecknet vara produktens bittra smak.

Om symtomen är misstänkta ska koavföring skickas för laboratorieanalys.

Fasciolos behandlas med closantel-baserade injektioner. Injektionen ges en gång, dosen är 10 ml per 200 kg kroppsvikt. Pulverläkemedel baserade på fenzol, fenbendazol är också effektiva. De ges 2 gånger med 2 veckors intervall på morgonen under utfodring.

Mastit

Av alla nötkreaturssjukdomar är mastit den vanligaste orsaken till att mjölk smakar bittert. Provokatörer av inflammatorisk patologi - infektion i könsorganen, mekanisk skada på juvret, felaktig pumpning, ignorering av sanitära regler. Mjölk som erhålls från en sjuk ko kan inte användas för att dricka och göra fermenterade mjölkprodukter. Hos nötkreatur diagnostiserar veterinärer oftare kronisk än akut mastit. Den akuta blanketten åtföljs av:

• juversvullnad;
• utveckling av kallbrand;
• purulenta och blodiga inneslutningar i mjölk.

Den kroniska formen är i många fall asymptomatisk. Det enda tecknet är en förändring i produktens kvalitet:

• heterogenitet, förekomst av blodproppar;
• låg fetth alt;
• bitter smak.

Mastit behandlas med injicerbara antibiotika Mamifort, Masticid, Antimast. De används en gång om dagen. Du bör också regelbundet behandla juvret med antiseptiska lösningar: mangan, ichthyol eller Furacilin. Medicinska vätskor injiceras långsamt i bröstvårtan, med extrem försiktighet, för att undvika högt tryck. Mjölk måste urtas före proceduren.

Andra hälsoproblem

En vanlig orsak till att komjölk är bitter är en kränkning av levern, framkallad av en viral, bakteriell, parasitisk infektion.

Funktionella patologier i levern manifesteras, förutom härskning av produkten:

• kräks;
• diarré;
• temperaturökning;
• andning;
• svullnad och ömhet i den palpabla levern;
• minskning av mjölkproduktionen;
• vattnig mjölkkonsistens.

Mjölk är bitter, blir gul, med en krökning av gallblåsan och anomalier i gallvägarna. Dessa patologiska tillstånd är vanliga hos nötkreatur, på grund av vilka galla frigörs i små mängder, ackumuleras i överskott, vilket påverkar kvaliteten på produkten.

Bitter smak är resultatet av en störd ämnesomsättning, vilket leder till fluktuationer i blodsockret, överdriven ansamling av acetoättiksyra.

En annan anledning till att produkten är bitter är en ökning av surheten i magsaften. Om laboratorieanalys har visat att mjölk är ofarlig kan den konsumeras, för att eliminera härskning bör produkten värmas till 40 °C och sedan kylas.

När en ko äter jord, gnager på trädbark, slickar betong- och tegelväggar, då bör man misstänka brist på mineralämnen. Bittermjölk tyder på att det bristfälliga spårämnet är kobolt.

Värme på sommaren

Under den varma årstiden används bete, så härskning av mejeriprodukter observeras sällan. Men under varma dagar kan en ko bli infekterad med leptospiros.

Risken för infektion är stor i låg- och våtmarksbetesmarker eftersom patogena bakterier trivs i fuktiga och varma förhållanden.

Sjukdomen påverkar kärlsystemet, njurarna, levern, muskelvävnaden. En sjuk ko har diarré, feber, gulhet i integumentet, mörkare urin. Leptospiros behandlas med hyperimmun polyvalent serum. En subkutan injektion ges, 0,4 ml av läkemedlet tas per 1 kg vikt.

problem på vintern

På vintern är situationen när mjölk är bitter vanligare än på sommaren. Vid låga temperaturer förökar sig bakterierna som orsakar härskning mer aktivt än de mikroorganismer som får produkten att surna. För att förebygga problemet hålls boskapen i en isolerad och ventilerad ladugård under de kallare månaderna. Kor ska inte stå i bås hela vintern, de tas med jämna mellanrum ut i frisk luft. Vinterhagen bör regelbundet rensas från snödrivor och gödsel.

Graviditet

Mjölk är av naturliga skäl bitter i en ko som har 1-2 månader kvar innan kalvning. På grund av hormonella förändringar i produkten ökar koncentrationen av leukocyter och kasein. Mjölkavkastningen sjunker, kon går in i en torr period. Några dagar efter leverans normaliseras produktens kvalitet.

Oregelbunden mjölkningshygien

Om otvättad disk används för mjölkning hamnar bakterier och dammpartiklar i mjölken. Före varje mjölkning måste behållaren tvättas noggrant och resterna av mjölk från föregående mjölkning ska hällas ut. Före mjölkning tar arbetaren på sig rena kläder, tvättar händerna med ett hygieniskt medel, sköljer kons juver noggrant med kokt vatten och torkar av det med en ren handduk.

De första mjölkstrålarna mjölkas i en separat behållare för att hällas ut, eftersom de har en hög koncentration av reduktas, ett enzym som gör mjölken bitter.

fel i innehåll

Om hygieniska och sanitära rekommendationer inte följs i ladugården, tränger infektioner och smuts in i kons kropp, vilket påverkar kvaliteten på mejeriprodukter negativt. För att eliminera faktorer som leder till härskning av produkten bör lantbrukaren:

• rengör ladugården regelbundet, desinficera;
• upprätthålla optimala mikroklimatiska förhållanden i ladugården;
• rengör matare regelbundet;
• byt ut smutsiga och ruttna sängkläder dagligen.

Foder av dålig kvalitet förgiftar kroppen på en kon, ökar surheten i magsaften. För att mjölk inte ska smaka bittert kan du inte ge den till boskap:

• ruttet, mögligt hö, spannmål;
• giftiga örter;
• bortskämd tårta;
• måltid från linfrön;
• jäst.

Bittera örter i kosten

Aromatiska ämnen som finns i växter ansamlas i bröstkörtlarna. Bitra produkter erhållna från en ko som åt:

• rowanberry;
• malört;
• yarrow;
• kryddiga grödor - dill, vitlök och lökfjädrar, spiskummin;
• grönsaker - potatis, kålrot, morötter.

För att mjölk ska bli bitter måste en ko äta de listade plantorna i flera dagar. På våren kan en ko äta åkerfräken, hennes mjölk blir skummande, med en tvålsmak. Och överflödigt betensilage ger den en sillsmak.

Hur man förhindrar att problemet uppstår

För att inte stöta på en förändring i smaken på mejeriprodukter måste du följa rekommendationerna i tabellen.

före kalvningproblemet löser sig av sig självt, vilket signalerar starten för lanseringen mastit veterinär rekommenderar profylaktiska doser av antimikrobiella medel i bröstvårtanhelminthiasis blodsockerminskning hög syra användning av slickstenar som innehåller läsk, tillsätt läsk till maten (1 liten sked per 10 liter) koboltbrist koboltkloridtabletter används, den profylaktiska kursen varar en månad, 2 tabletter om dagen vandra flocken bort från våtmarker och översvämningsområden, organisering av en vattenpunkt, gradvis övergång från vinter till sommarskötsel brott mot hygienstallreglering rengör noggrant, ventilera ladugården, tvätta juver före mjölkning, torka torrt var färskt och av hög kvalitet, överskrid inte de dagliga portionerna av rödbetor, potatis, toppar

Problem	Förebyggande åtgärder
antiparasitisk behandling 2 gånger om året
foder berikat med en liten portion socker
	leptospirosis

Varför är gräddfil bitter när mjölk är normal?

Bra mjölk kan bli dålig på grund av felaktig förvaring, vilket resulterar i att gräddfil och andra fermenterade mjölkprodukter härsnar. På företagen pastöriseras produkterna, så att de håller längre, och hemmagjord mjölk fördärvas snabbt, bakterier förökar sig i den.

Mjölk förberedd för gräddfil blir bitter när den syras om den tas från en ko som har genomgått antibiotikabehandling.

Gräddfil börjar smaka bittert vid:

• stående i direkt solljus;
• lagring vid hög temperatur;
• använder järn- eller kopparredskap;
• Felaktig hantering av lagerbehållare.

Förskämd gräddfil bör inte ätas på grund av risken för förgiftning. Värmebehandling hjälper inte till att återställa produktens lämplighet för konsumtion. Iakttagande av sanitära och hygieniska standarder, efter förebyggande rekommendationer, kommer bonden endast att få välsmakande och söt mjölk från kon.

Rekommenderas