Konserverade skalade tomater: 2 läckra recept i tomatjuice för vintern

På sommaren, under perioden med grönsaker och frukt, förbereder hemmafruarna konservering. Vegetabiliska produkter är marinerade, frysta för vidare användning på vintern. Ett ämne av konserverade skalade tomater används som förrätt, dressing i första och andra kursen, för att laga äggröra med tomater. Det speciella med tillagningen av rätten är att du måste ta bort skalet från frukten.

Funktioner för att laga skalade tomater i tomatjuice för vintern

Det finns många sätt att konservera skalade tomater med enkla och originella recept. Vilken frukt som helst är lämplig för matlagning, oavsett sort, storlek, utseende. Tekniken är enkel och passar även för nybörjare hemmafruar.

Innan konservering sorteras tomater ut, frukter med tät struktur och regelbunden form väljs ut. De mest mogna av dem är kvar för tomatjuice. Olika kryddor förbereds för dressing: s alt, socker, ättiksyra, favoritkryddor.

Obligatoriska ingredienser

För konservering, välj medelstora tomater som lätt passerar genom burkens hals. Frukterna ska vara söta, fasta, med ett fast skal.

De sorterade tomaterna måste separeras från stjälkarna och tvättas väl. Små tomater kokas hela, inte skärs i skivor.

Beroende på v alt recept, förbered ingredienserna. För beredning av tomater i sin egen juice används högkvalitativa frukter. Du kan helt enkelt hälla dem med beredd s altlake. Smaken kan göras söt-kryddig, med peppar och vitlök.

Hur väljer och förbereder man mat?

För konservering av tomater väljs endast de bästa exemplaren. Det är lämpligt att välja frukter av samma storlek. Skalningsprocessen tar inte mycket tid. Noggrant tvättade grönsaker placeras i ett durkslag och doppas sedan i en behållare med varmt vatten (95 grader).

Lämna grönsaker så här i ett par minuter, dra sedan ut och lägg i kallt vatten. Efter att skalet lätt tas bort med en kniv eller händer.

Hur gör man "hudfria tomater" i en tomatmarinad?

Att laga tomater på det här sättet tar mindre tid än det klassiska receptet för grönsakskonserver.

Med vinäger

Listen över produkter är baserad på 1 tvålitersburk.

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 1 matsked s alt;
• 1 matsked 9 % vinäger;
• svartpeppar - 2 ärtor;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• 1 matsked strösocker;
• 1 liter rent vatten.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker sorteras bort, mogna och täta frukter läggs i en tallrik, mjukare exemplar i en annan behållare. Mogna grönsaker passeras genom en köttkvarn eller hackas i en mixer. Den färdiga konsistensen mals genom en sil för att avlägsna resterande skal och frön från den resulterande juicen.
2. Utvalda hela grönsaker tvättas, läggs i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Skala av.
3. Grönsaker utan skal placeras tätt i steriliserade burkar. Vitlök, pepparkorn tillsätts samtidigt.
4. Tomatjuice läggs i en emaljskål, sätt på spisen. Innehållet kokas upp. Kryddor, kryddor, bordsvinäger tillsätts. Blanda väl och fyll burkar med det. Korkglasbehållare med grönsaker i sin egen juice med lock.
5. Bankerna vänds upp och ner. De slår in behållaren med filtar och lägger undan den för förvaring.

Detta recept kräver inga örter, dill och lagerblad. Det är idealiskt att använda frukterna av gräddsorten, liten storlek.

Ingen vinäger

Istället för ättiksyra kan du använda pepparrotsrot. Det kommer att hålla arbetsstycket under lång tid, ge rätten en pikant smak. För att förbereda ett läckert recept på tomater utan skinn behöver du följande ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 2 matskedar strösocker;
• 1,5 msk s alt;
• krydda efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kryddorna placeras i botten av den förberedda burken: vitlök, pepparkorn, örter och kryddor.
2. Förberedda grönsaker läggs ovanpå kryddorna.
3. Mjuk frukt skärs i skivor, kokas, s alt och socker tillsätts. Sila och fyll burkar.
4. Sterilisera 20 minuter, försegla.

Marinerade grönsaker läggs undan för förvaring. Det här receptet är bra för dem som inte gillar att spendera tid i köket.

Villkor för lagring

Konserverade tomater i sin egen juice förvaras sv alt i högst 1 år. En öppen burk förvaras i kylen, hållbarheten för sådana tomater är 30 dagar.

Tomater kokta utan skal är saftiga och goda. Denna beredning är bekväm att använda för matlagning av tomaträtter. Ett enkelt mellanmål med en ovanlig smak och arom. Om tillagningsstegen följs kommer även en oerfaren värdinna att kunna få en kvalitetsrätt som kommer att uppskattas av släktingar och vänner.

Rekommenderas