Ratunda för vintern: recept och topp 3 sätt att förbereda ämnen, förvaring

Läckra recept för att göra ratunda till vintern kommer att intressera alla. Sötpeppar anses inte förgäves som en vanlig i många mellanmål. Den innehåller vitaminer, spårämnen som kroppen behöver året runt, och inte bara på sommaren. Det återstår att lära sig hur man förbereder paprikan ordentligt för att bevara dess smak, saftighet och ljusa toner av skivorna. Och använd receptet.

Funktioner för att laga rund peppar för vintern

Bulgarisk peppar är välförtjänt populär bland hemmafruar i färsk, konserverad form. Söt, saftig, välsmakande - du kan skapa en hel del olika sallader och förberedelser av det.Det viktigaste är att välja en ren, frisk paprika som inte är bortskämd av sjukdomar och skadedjur för bevarande. Och hur man applicerar det senare - skär i ringar, skivor, hel - det är upp till dig.

Hur man förbereder huvudingrediensen på rätt sätt

Den centrala figuren, "huvudpersonen" i våra ämnen är peppar. Den ska vara lagom mogen, inte i något fall trög, helst färsk (ej fryst). Frukter med spår av skador av skadedjur, sjukdomar avvisas omedelbart. Du bör inte heller använda utåt bleka, deformerade paprika. Bäst av allt för bevarande (särskilt hela) är stora, ungefär lika stora, mogna rundor.

Peppar tvättas i varmt rinnande vatten utan tillsats av syntetiska produkter. Vi skär av svansen. Om det är planerat att skörda hela frukter, är paprikan inte skalad. För bevarande vid skärning av fröna måste stjälken tas bort. Det återstår att plocka upp andra ingredienser, börja förbereda läckra paprika för vintern.

Rena, tvättade frukter läggs ut på en torr bomullshandduk: på så sätt torkar rundorna ut snabbare. Du behöver också vitlök, olja, strösocker, bordss alt, bordsvinäger. Allt i den mängd som krävs enligt receptet.

Recept för vinterförberedelser

Sötpeppar är gott i det klassiska receptet, med smör. Det är inte dåligt att bevara frukt i honung, tomat. På vintern kommer det att vara särskilt trevligt att servera en välsmakande aptitretare marinerad med andra grönsaker, ratunda ingredienser.

Klassiskt smörrecept

Till att börja med väljer vi pepparkorn - friska, mogna, utan maskhål. Ju ljusare, mer spektakulära de ser ut, desto trevligare blir det att öppna, lägg en burk med konservering på bordet. Vad du behöver (titta på tabellen):

Number 3S alt10 gram 4 5 Vitlök2 nejlikor Pepparkorn Rent vatten vegetabilisk olja

1	Runda	600 gram
2	Sugar	60 gram
Ättikessens	70 milliliter
		6
4 stycken		7
700 milliliter		8
10 milliliter

Mängden kan anpassas efter dina egna behov. Det är lätt att räkna det. Vi börjar laga mat genom att välja en kastrull med lämplig volym. Häll vatten i det, sätt på eld och koka upp. Detta är grunden för marinaden: s alt, socker tillsätts successivt (med noggrann blandning). De borde lösas upp helt.

Nu gör vi elden till ett minimum, lägg pepparkorn, förskalad, hackad vitlök i en skål. Nästan på slutet, häll olja, släng i kryddpepparärter. Utan att öka lågan, täck pannan med ett lock, låt den stå i denna form i 15 minuter. Nu slutackordet: häll vinäger, håll i en minut till.

Nästa, medan paprikan står (ytterligare 15 minuter), kommer vi att sterilisera behållaren. Det återstår att flytta arbetsstycket till en burk (tätt, utan luckor), koka marinaden, häll innehållet, rulla upp locket. Ratunda är redo för vintern.

Med honung

Peppar med honung blir inte för sött, det behöver du inte oroa dig för. Kryddälskare kan ändra smaken genom att lägga till vitlök. Men först - ett recept på ratunda i honung enligt standardversionen. Vad du behöver:

• mogen paprika (ca 40-50 bitar);
• honungsbi;
• vegetabilisk olja;
• ättiksyra.

Det mest intressanta är att det inte finns något vatten alls! Och vinäger, honung och olja tas till marinaden i lika stora proportioner. Om honungen är tjock måste den försiktigt smältas i vattenbad. Därefter blandas komponenterna i en behållare av lämplig storlek. Det skadar inte att tillsätta s alt där (1 matsked).

Om brygden är för tjock får den spädas med vatten. Paprika tvättas, skalas, skärs i remsor.Under tiden får marinaden koka upp. När ratundan hälls i pannan kokas den i ca 5 min. Därefter laddas paprikan i förtvättade, steriliserade glasbehållare.

Häll konserveringen med samma sammansättning som paprikan kokades i. Burkar rullas ihop på vanligt sätt.

För att göra honungspeppar hetare behöver du vitlök. Den fullständiga listan med komponenter ser ut så här:

• peppar - 2,5 kilogram;
• vitlök - 12-15 kryddnejlika (efter smak);
• lagerblad (1 st per burk);
• bordss alt - 1 tesked;
• bihonung - 4 matskedar;
• rent vatten - 500 milliliter;
• vinäger essens - 1 matsked.

Kombinationen av vitlök och honung ger en explosiv blandning, en unik kryddig-kryddig smak.Precis vad du behöver till vinterbordet. Min peppar, ren, skär i remsor, ta bort kärnan, skiljeväggar. Vitlöken är finhackad eller finhackad. Under tiden, på låg värme, börjar marinaden koka: vatten, honung och vinäger med s alt. Därefter läggs vitlök (2-3 kryddnejlika), 1 lagerblad ut i förberedda (rena och steriliserade) burkar. Sedan läggs peppar ovanpå. Det återstår att fylla arbetsstycket med varm marinad, blötlägga burkarna i ett vattenbad i 5 minuter, rulla ihop locken.

I tomatmarinad

Ratunda är jättegott i tomat. Den som lagar paprika enligt detta recept kan vara övertygad om detta. Behövs:

• peppar (6 kilogram);
• tomatjuice, hemlagad eller köpt i butik (4 liter);
• strösocker (2 matskedar);
• solrosolja (1 matsked);
• s alt (4 matskedar);
• vinäger (1 matsked).

Min paprika, ren, halverad. Saften kokas upp, socker, s alt, vinäger och olja tillsätts där. Du kan också kasta ett par ärtor av kryddpeppar, lagerblad. I kompositionen är det nödvändigt att koka rundan i 5 minuter.

Sedan läggs paprikorna ut i burkar, fyllda med samma sammansättning, rullade ihop.

Lagringsregler

Om receptet med vinäger används, och glasbehållarna är steriliserade enligt alla regler, kan du inte oroa dig för säkerheten för paprikan. Den kommer även att fungera perfekt utanför kylskåpet, i skafferiet eller garderoben. Det är tillrådligt att inte lagra konservering längre än ett år, använd den så snart som möjligt. Och förbered sedan en fräsch aptitretare, enligt nya recept.

Rekommenderas