Hur man väljer honung: definition av kvalitet, regler och tips för att köpa en naturlig produkt

Mänskligheten har absolut ingenting att göra med produktionen av naturlig blomhonung. Alla processer för utseendet på en välsmakande, helande produkt kontrolleras av insekter. Biodlare förbättrar livsmiljön för de hårt arbetande nektarsamlarna och pumpar den färdiga produkten från bikuporna vid rätt tidpunkt. Dessutom faller delikatessen som älskas av många på hyllorna på marknader och butiker. Hur man väljer rätt naturlig honung och inte blir ett offer för bedrägeri kommer vi att förstå ytterligare.

Grundläggande knep när du väljer

När du väljer en biprodukt måste du veta att många försäljare av godis förfalskar naturlig blomhonung genom att blanda olika sorter och tillsätta naturliga eller kemiska färgämnen till dem.Dessutom dyker det upp fler och fler exotiska varianter av nektar i butiker och marknader, som i princip inte finns i naturen.

1. Att blanda olika sorters godis kallas att blanda, och säljaren måste varna för att produkten har genomgått sådan bearbetning. Efter blandning får nektaren en skarp lukt och arom, blir mörk i färgen.
2. I flytande form håller delikatessen från 3 till 7 månader. Processen för kristallisering och jäsning beror direkt på växterna från vilka insekterna samlade nektar, honungens mognad och lagringsförhållanden. Ofta ger biodlare ut kanderad sötma och löses sedan upp i ett vattenbad för färsk nektar. Sådan honung genomgår värmebehandling och förlorar de flesta av sina läkande egenskaper.
3. Den naturliga bipresenten är smidd genom metoden att framställa sirap från fruktos och glukos. En sådan produkt erhålls från sockerrötter eller alkoholproduktionsavfall. Det är tydligt att falsk nektar saknar användbara och näringsrika ämnen som produceras av hårt arbetande insekter.
4. Biodlare under 1 säsong kan inte få mer än 3-4 sorter av naturlig blomsötma. Om säljaren säger att alla 20 sorter av nektar kommer från hans personliga bigård, så är detta inte sant. Troligtvis innehåller en sådan produkt främmande och skadliga tillsatser för kroppen.

Du kan upptäcka falska godsaker hemma. För att göra detta läggs en sked blomhonung i ett glas ljummet vatten och rörs om. Naturlig nektar löses upp. Om främmande ämnen och sediment hittas i vätskan är sötman falsk.

Råd! Erfarna hemmafruar lägger till en droppe jod till en sked honung. Om nektarn blir blåaktig betyder det att den innehåller mjöl eller stärkelse.

Hur väljer man en naturlig produkt på marknaden?

Val som helst marknad lockar köpare med en variation och ett stort urval av bipresenter. Också i många regioner hålls speciella honungsutställningar, mässor och festivaler. För att välja högkvalitativ nektar måste du tydligt veta hur den ser ut, luktar och smakar som naturlig blomhonung.

Mognad

Du kan bestämma kvaliteten utifrån delikatessens mognad. Efter att ha samlat nektarn placerar bina den i välventilerade celler för att klara av överflödig fukt. Därefter förseglas cellerna med vax, och processen med honungsjäsning börjar. Efter 3-4 veckor är de kemiska reaktionerna över och biodlarna pumpar ut godbiten från sina bikupor. Ju tidigare biodlaren tar ut sötman från cellerna, desto mer fukt kommer att finnas kvar i den.

Viktigt! Den tillåtna sammansättningen av fukt i blomnektar av hög kvalitet bör inte överstiga 20%.

Att smaka

Smaken av sötma beror direkt på honungsväxterna från vilka insekterna samlade nektar.

Kvalitetshonung kan identifieras av följande smakegenskaper:

• efter att ha druckit, det finns en känsla av kittlande i halsen;
• ingen främmande kola eller någon annan eftersmak;
• nektarn ska inte vara bitter och för tydlig syra;
• Eftersmaken av naturlig honung är behaglig, innehåller inga sockertoner.

Kastanjer, tobak och honungsbiprodukter tillåts ha en naturlig bitter smak, lindsötma kan också lämna en liten bitterhet efter konsumtion.

Efter smak

En riktig bipresent har alltid en specifik doft av blommor eller örter. En syrlig, lite hård arom kännetecknas av en kastanj- och honungsvariant av produkten.Men örternas sötma har en behaglig örtdoft. Doften av lindnektar domineras av blommiga toner.

Viktigt! En förfalskad produkt har mycket liten eller ingen lukt.

Med konsekvens

Längden på kristalliseringsprocessen varierar för olika honungsvarianter. Men någon av varianterna av naturlig sötma bildar sockerh altiga kristaller i mitten av hösten. Om nektarn förblir flytande och trögflytande under hela vintern är den troligen upplöst eller utspädd med främmande ingredienser.

Enligt råd från erfarna biodlare, på sommaren och hösten, köps bipresenter i flytande form. Om produkten köps på vintern bör den vara söt i konsistensen och ljusare i färgen.

Visuell utvärdering av produkten

Du kan också välja en naturlig delikatess med yttre tecken:

• linden färsk nektar kännetecknas av en gul eller bärnstensfärgad nyans och en transparent, trögflytande konsistens;
• bitra sorter och bovetehonung kan särskiljas på sin mörkbruna färg, men produktens klarhet förblir oförändrad om den inte är kanderad;
• Kan läckerheten kan ha en grönaktig nyans, som den söta varianten av eldgräs;
• floral variation av färska godsaker har alltid en klar gul eller gyllene nyans;
• solrosnektar har ljusa bärnstensfärgade toner;
• tallbiprodukten innehåller en stor mängd specifika enzymer som ger den en mörkbrun färg med en grönaktig nyans;
• melliferös sötklöver kännetecknas av bärnstensnektar;
• delikatess samlad i bergen har en gul eller gyllene nyans;
• Vildbihonung kan variera i färg beroende på växten från vilken insekterna samlade söt nektar.

Akaciablommahonung anses vara den lättaste. Delikatessen kännetecknas av en mycket lång kristallisering och en naturlig grumlig nyans.

Rekommenderas