Hur man kontrollerar honung för naturlighet hemma: sätt att bestämma kvalitet

Honung är en unik produkt som innehåller många värdefulla ingredienser. Det hjälper till att bekämpa sjukdomar och hålla kroppen frisk. Idag finns det ett stort antal varianter av denna produkt, som var och en har läkande egenskaper. I det här fallet är det viktigt att välja rätt kvalitetsverktyg. Men inte alla vet hur man kontrollerar honung för naturlighet hemma.

Kriterier för kvalitetshonung

Naturprodukten har ett antal funktioner. Du måste känna till dem för att kunna välja en kvalitetsprodukt.

Utseende

Innan du köper en viss variant av binektar är det viktigt att bekanta dig med dess egenskaper. Så, boveteprodukten har en brun nyans, lime - bärnsten och blomma - gyllene gul.

En onaturligt vit produkt bör vara misstänkt. Denna färg indikerar att bina matades med sockerlag. Därför är det svårt att kalla denna honung användbar. Dessutom skadar det människor med höga blodsockernivåer. Enligt standarderna ska naturlig honung vara ljusgul, färglös, gul eller mörkare.

Konsistens och viskositet

Du kan utvärdera honungens naturlighet utifrån graden av viskositet. Det kan vara flytande, medium eller tätt - det beror på produktens mognadsnivå. I alla fall, när man öser färsk nektar med en sked, bör den spridas åt olika håll.

Varje sort har sin egen textur. Experter särskiljer följande grupper:

• mycket rinnande – denna kategori inkluderar klöver- och akaciaprodukter;
• vätska – dessa inkluderar bovete, raps, lindhonung;
• thick – denna grupp inkluderar maskros och sainfoin;
• sticky - en honungsdaggsvariant anses vara en representant för denna sort;
• geléliknande – denna grupp inkluderar en ljungprodukt.

Ju långsammare massan flyter i burken, desto mindre vatten innehåller den. Detta indikerar att kompositionen inte kommer att jäsa. Det är också viktigt att kontrollera att det inte finns vitt skum på ytan och lätta ränder i strukturen.

Det är värt att tänka på att en naturprodukt har en genomskinlig konsistens före kristallisering. Om kristalliserad honung säljs på sommaren måste du leta efter en trögflytande flytande substans, eftersom vi i det här fallet talar om förra årets produkt.I en riktig biprodukt bildas kristaller redan vid en temperatur på +30 grader. Detta räcker inte för en surrogat.

Vi rekommenderar att du försöker gnugga en droppe nektar mellan fingrarna vid köp. I en falsk kommer specifika pellets definitivt att dyka upp. Sådana klumpar indikerar en hög vattenh alt i produktens sammansättning.

Smaka

Om massan späds kraftigt med vatten eller pumpas ut i förtid börjar den jäsa och blir sur i smaken. I det här fallet visas ofta skum på toppen. En naturlig produkt utan främmande föroreningar kommer att vara söt eller bitter, men ändå behålla en behaglig smak. Det ska inte finnas några sura toner i den.

Fragrance

Naturlig högkvalitativ nektar kännetecknas av en uttalad arom. Den kan vara svag eller starkare, men den är alltid mild och behaglig. Den får inte innehålla främmande ämnen.

Specifik gravitation

Honung har en hög densitet. Därför väger 1 liter av produkten inte 1 kilo. Norm alt finns inte mer än 21 % av vätskan i massan. Samtidigt är den specifika vikten för 1 liter honung 1,42-1,45 kg. Hos vissa arter når denna parameter 1,6 kilogram.

Därmed måste 1 liter honung väga minst 1,4 kilo. Om massan är mycket lägre späddes ämnet ut med vatten eller så är det inte av naturligt ursprung.

Candied

Naturlig binektar kanderas gradvis. Det betyder att det bildas små kristaller i den. Och deras storlek ökar hela tiden. Om sockersirap används för förfalskning tjocknar massan aldrig. Dessutom förekommer inte kristaller i dess sammansättning.

Sortiment hos säljaren

Varje bi kan samla honung på ett avstånd av 4-6 kilometer från bigården.Specifika växter finns vanligtvis i detta område. Om en biodlare erbjuder kunderna mer än 5-7 sorter av honung, är några av dem troligen inte naturliga. Faktum är att det är omöjligt att fysiskt underhålla många bikupor.

Det är också viktigt att ta hänsyn till produktens geografiska ursprung. Honung produceras endast i vissa områden. Om massan har ett annat ursprung är den troligen förfalskad.

Metoder för att kontrollera att honung är naturlig

Idag finns det många metoder för att kontrollera honungens naturlighet. Detta hjälper till att säkerställa produktens kvalitet. En av de vanligaste metoderna är användningen av en kemisk penna. För att använda denna metod bör lite binektar appliceras på papperet och en inskription ska göras ovanpå direkt genom den söta produkten.

Det kommer inte att vara möjligt att göra en inskription på högkvalitativ nektar. Om honungen är förvanskad kommer ett blått eller lila spår att synas efter några sekunder. I det här fallet kan vi prata om att tillsätta vatten och sockersirap till kompositionen.

En annan anordning för att kontrollera kvaliteten på honung är en lapis penna, som kan köpas på vilket apotek som helst. Först måste du göra en honungslösning med en koncentration på 5-10% och sedan sänka lapispennan i den. Om det finns socker i kompositionen kommer en vit fällning att visas.

Dessa är inte alla möjliga alternativ för att kontrollera kvalitetsegenskaperna hos en biprodukt. För att identifiera ytterligare föroreningar i kompositionen är det värt att använda jod, bröd, ammoniak eller vinäger. Samtidigt anses användningen av vatten vara det enklaste och mest prisvärda alternativet.

Bröd

För att bedöma förekomsten av vatten i honung måste du doppa en bit bröd i söt nektar och lämna den där i 10 minuter. I en naturlig kvalitetsprodukt kommer brödet att stelna, och i en falsk kommer det att mjukna.

Vatten och ammoniak

Du kan bestämma honungens naturlighet med hjälp av vatten. Detta kommer att kräva 1 matsked biprodukt och ett halvt glas vatten. De måste blandas och utvärderas. Naturprodukten måste vara helt upplöst. Det enda undantaget är rapssorten. Det är dåligt lösligt i vatten och förblir heterogent.

En annan effektiv testmetod är användningen av ammoniak. Det hjälper till att avgöra om det finns stärkelsesirap i produktens sammansättning. För att få resultatet måste du blanda lite vatten och 1 matsked honung i en behållare. Sedan måste du lägga till några droppar ammoniak, stäng burken med ett lock och skaka väl. Om kompositionen blir brun eller mörkbrun, innehåller den melass.

Jod och vinäger

Användningen av jod för att kontrollera kvaliteten på binektar hjälper till att snabbt identifiera främmande föroreningar i kompositionen. Den upptäcker stärkelse, mjöl och andra oönskade tillsatser.

För att utvärdera honungens naturlighet måste du blanda 1 matsked biprodukter med lite vatten. Tillsätt sedan 2 droppar jod till kompositionen och blanda noggrant. Sedan kan du utvärdera svaret. En naturprodukt kommer praktiskt taget inte att ändra sin nyans, och en falsk kommer att få en mörkbrun eller lila färg.

Vinäger kan också användas för att utvärdera kvaliteten på nektar. Detta verktyg hjälper till att upptäcka krita i biproduktens sammansättning. För att göra detta, blanda 1 matsked honung med varmt vatten och släpp sedan lite bordsvinäger i kompositionen. När lösningen väser eller skum visas på dess yta, kan vi prata om en falsk. Ingenting kommer att hända med en naturprodukt.

Stärkelse

Det här ämnet används i sig inte för att testa kvaliteten på honung. Samtidigt tillsätter skrupelfria biodlare stärkelse till biodlingsprodukten. Idag finns det många sätt att upptäcka den här komponenten.

Det enklaste sättet att upptäcka stärkelse är med jod. Om denna komponent finns i produktens sammansättning kommer tillsatsen av läkemedlet att orsaka en märkbar reaktion och massan blir blå.

Fire

För att utvärdera honungs kvalitetsegenskaper måste du ta en tråd, värma den över öppen eld och sänka den till en söt massa. Om produkten är naturlig, kommer den vidhäftande massan inte att fastna på tråden.

För att bedöma kvaliteten på honung kan du sätta eld på den. En naturprodukt av hög kvalitet kommer inte att vara bitter. Falsk massa kan bli mörkbrun eller smälta. Det kommer också att utstråla en skarp kemisk arom. Den låga kvaliteten bevisas också av uppkomsten av en karamelldoft.

Papper

För att kontrollera kvaliteten på honung, lägg den bara på ett papper.En naturlig produkt med den nödvändiga mognadsnivån kommer att spridas. Om du torkar bort den kommer det inte att finnas några spår kvar av droppen. När en våt fläck dyker upp kan vi prata om närvaron av vatten i honung. Det gör att produkten inte är tillräckligt mogen och pumpades ut i förtid av biodlaren. Du bör inte använda en sådan massa.

sked

Naturlig honung ska inte vara vattnig. Det är viktigt att massan har en tillräckligt viskös konsistens. Därför rekommenderar experter att värma ämnet till +20 grader, rör om det. Sedan måste du dra ut skeden och börja vrida.

Honung med normal konsistens börjar lindas runt skeden. När massan rinner tillbaka i disken bör du vara uppmärksam på dess konsistens. Honung ska ligga ner i en rutschkana. Det är viktigt att det bildas bubblor på ytan.

Endast naturlig och högkvalitativ honung ger hälsofördelar. Det är därför det är så viktigt att kunna bestämma dess egenskaper. För att utvärdera egenskaperna hos en biprodukt kan man ta till ett antal tillgängliga metoder.

Rekommenderas