Vete och vete vad är skillnaden, hur man skiljer dem åt i utseende och smak, vad är hälsosammare, sammansättning

Vete och vete är två ord, vars ursprung är förknippat med det gamla slaviska verbet "pkhati" , som översätts som "krossa" . I gamla tider bearbetade man spannmål i mortel och tog bort skalen med hjälp av påskjutare. Enligt en annan version härstammar båda begreppen från det polska ordet "pseno" . Trots samma rot är det här helt olika spannmål. Så vad är skillnaden mellan hirs och vete, hur skiljer man dem åt efter utseende och smak, och vilket är nyttigare?

Orddefinitioner

Fonetiskt liknande namn används för att referera till olika typer av spannmål. De skiljer sig åt i utseende och sammansättning. Eftersom dessa spannmål har hittat olika användningsområden i matlagning.

Vete är ett släkte av örtartade spannmålsväxter. Det anses vara en av de mest eftertraktade grödorna i världen. Detta släkte omfattar 20 arter, som var och en inkluderar upp till ett dussin sorter.

Vete används för att göra mjöl, som används till konfektyr. Det används också för att göra bröd och pasta. Dessutom används produkten aktivt för tillverkning av alkohol. Följande typer av spannmål är gjorda av vete:

• bulgur - är ett helskalat och polerat vetekorn, som bearbetas med het ånga;
• semolina är krossade skalade korn, vars partikeldiameter är 0,25-0,75 millimeter;
• vete - består av krossade korn;
• couscous – i själva verket är detta granulerad gryn.

Hirs är ett spannmålskorn som erhålls genom att bearbeta frön från odlade hirssorter. Dess korn kännetecknas av en rund eller oval form och en gul färg. I sin råa form är deras diameter 1-2 millimeter.

Beroende på bearbetningsmetoderna finns det följande typer av hirs:

• polished - är en kvalitetsflingor, vars kärnor är polerade för att bli av med aleuronlagret;
• crushed - detta är krossad hirs, som till utseendet påminner om fullkornsmjöl och är perfekt för att baka bröd och trögflytande flingor;
• dranets - är en fling av låg kvalitet som bara skalas från det grova skalet.

Vyckliga skillnader

De typer av spannmål som övervägs skiljer sig åt i visuella egenskaper, sammansättning, egenskaper och effekter på kroppen.

Utseende

Vete och vete har märkbara visuella skillnader. Hirs kännetecknas av rundade korn som har en rik gul nyans. När den är klar är produkten lätt och luftig.

Visuella egenskaper beror till stor del på typen av spannmål.Polerad hirs anses vara den högsta kvaliteten. Den är grövre än drapering och har en ljus färg. Vetehirs kännetecknas av släta korn som har en rik gul nyans. Krossade spannmål erhålls genom bearbetning av spannmål. Denna produkt består av krossade fraktioner. Färgen i det här fallet är annorlunda - ljus eller mer mättad.

Vetekorn har en gyllene nyans och är täckta med en hård film - kli. Efter malning förvandlas de till vitt mjöl. Kli blir gråaktigt efter bearbetning.

Komposition och överflöd av vitaminer

Säd har betydande skillnader i sammansättning, vilket påverkar produkternas egenskaper. Hirs är en hälsosam produkt som innehåller många viktiga komponenter. Bland dem är det värt att lyfta fram följande:

• B-vitaminer;
• aminosyror;
• mangan;
• kalium;
• fluoro.

Vete innehåller följande ingredienser:

• vitamin B, C, A;
• karoten;
• natrium;
• järn;
• fosfor;
• kalium;
• kalcium.

Särskiljande egenskaper för varje spannmål

Vete och vete har olika effekter på kroppen. Skillnaden ligger i produkternas egenskaper. Beroende på sammansättningen är dessa spannmål skadliga eller nyttiga.

Hirs innehåller många näringsämnen som gör att vi kan dra slutsatsen att denna produkt inte skadar hälsan. Dessutom har dess regelbundna användning en positiv effekt på hjärnans funktion. Detta beror på det höga innehållet av värdefulla aminosyror.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaMangan som finns i hirs bidrar till normaliseringen av metaboliska processer i kroppen, och kalium påverkar gynnsamt hjärtats och blodkärlens funktioner. Denna produkt är användbar för diabetes och ateroskleros.

Kli anses vara den mest värdefulla ingrediensen i vete. De innehåller ballastkomponenter som hjälper till att rena kroppen från gifter. Dessutom återspeglas kli väl i matsmältningsorganens arbete.

Det är viktigt att tänka på att de mest användbara ämnena finns i det tunna skalet av vete som täcker kornen. Själva kärnorna, som mjöl och bröd görs av, gör mer skada än nytta.

Kontraindikationer

Vete bör inte konsumeras av personer som lider av diabetes. Detta beror på produktens höga glykemiska index. Hirs är kontraindicerat vid inflammation i matsmältningssystemet. Det rekommenderas inte heller att äta det med sköldkörtelpatologier.

Där hirs och vete används

Produkterna i fråga används i stor utsträckning inom olika områden av mänskligt liv. De används aktivt i matlagning för beredning av läckra och hälsosamma rätter. Dessutom gör de fördelaktiga egenskaperna hos dessa spannmål det möjligt att använda dem i medicin. De hanterar framgångsrikt symptomen på en mängd olika patologier.

Medicin

Hirs kan säkert användas för behandling och förebyggande av olika sjukdomar:

1. Denna flingor främjar viktminskning. Idag är många hirsdieter kända för personer som har metabola störningar. En nutritionist hjälper dig att välja ett specifikt alternativ och göra kosten mer balanserad. I förväg kommer han att ordinera biokemiska tester som hjälper till att bedöma kroppens tillstånd.
2. Hirs stödjer njurfunktionen. Det förbättrar tillståndet för cystit och urolithiasis. Hirs bör ingå i din kost för människor som bor i regioner med hårt och dåligt behandlat kranvatten.
3. Magnesium och kalium som finns i hirs har en gynnsam effekt på kroppen hos personer som lider av arteriell hypertoni. Att förbättra utsöndringsorganens funktioner har också en god effekt på kärlens tillstånd och hjälper till att minska trycket.

Inom traditionell medicin används vetegroddsextrakt aktivt. Detta verktyg har en uttalad immunmodulerande egenskaper. Dessutom främjar det läkning av sår, sår och brännskador. Vetestärkelse finns ofta i salvor, lavemang och pulver.

Inom folkmedicinen används ofta veteavkok. Detta verktyg hjälper till att stärka kroppen efter traumatiska skador och sjukdomar. Ett avkok framställt på basis av vetekli kan användas för förstoppning. Det bör ingå i lavemangen. Veteavkok med honung och medicinalväxter är användbart vid hosta.

Sprutat vete har immunstimulerande, föryngrande och återställande egenskaper. Den kan användas rå eller användas för att göra mjölk och hälsoshakes.

För att vete ska ha en läkande effekt är det viktigt att använda färska spannmål. Det rekommenderas att köpa dem direkt efter skörd. Spannmålsmärkning är av stor betydelse. De måste klara kvalitetskontroll i enlighet med GOST.

ExpertutlåtandeZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfarenhet. Vår bästa trädgårdsexpert.Ställa en frågaEnligt regulatoriska dokument delas vete in i klasser beroende på mängden gluten. Detta är en indirekt indikator på spannmålens näringsvärde och kvalitet. Det är bäst att ge företräde åt vete av högsta, första eller andra klass. Betyg 3-5 innehåller färre proteinkomponenter och värdefulla näringsämnen. Detta inkluderar senmognade korn eller de spannmål som odlas med otillräckliga mängder spårämnen i jorden.

Matlagning

Spannmål används aktivt i matlagning. Av dem kan du göra ett stort antal läckra och hälsosamma rätter. Hirs används oftast för att göra spannmål. Först måste du skölja spannmålen och blötlägga i 1-2 timmar i vatten. Sedan måste det koka upp och koka på låg värme tills det är mjukt. Detta bör göras i ungefär en halvtimme. Sedan behöver gröten lämnas att infundera. För att förbättra smaken på produkten kan vatten ersättas med mjölk.

Hirsgröt kan serveras som tillbehör till kötträtter eller tillagas i söt form - med pumpa och smör. Dessutom kan denna spannmål läggas till kassler, soppor, pannkakor och pajer. En viktig fördel med hirs är dess låga kaloriinnehåll. I 100 gram av den färdiga produkten utan olja och socker finns det bara 342 kilokalorier. Denna maträtt kan säkert ätas av överviktiga personer.

Hirsgröt med köttfärs anses vara en mycket god maträtt. För att förbereda den måste du ta följande:

• ett glas vetegryn;
• 100 gram svamp;
• 100 gram färskt köttfärs - kyckling, kalkon eller nötkött;
• 1 glödlampa;
• Kryddor.

Hirs måste tvättas, hällas i varmt vatten och stå i en halvtimme. Efter den angivna tiden måste spannmålen hällas med rent vatten, s alt och kokas. Under tiden, i en stekpanna, värm vegetabilisk olja och stek löken, svampen och köttfärsen. Tillsätt s alt och kryddor. Som kryddor är koriander, timjan, mejram, chili, oregano perfekt. När malet kött med svamp får en trevlig rödfärgad nyans, måste det överföras till en panna med gröt. Blanda allt noggrant, täck över och låt stå i en kvart.

Vetegröt är också ganska lätt att tillaga. För att göra detta måste spannmålen tvättas, sätta på en liten eld och koka i cirka 40 minuter.Sedan kan den tas bort från spisen och lämnas att brygga. En sådan produkt är perfekt som tillbehör till kötträtter, grönsaker och frukter.

Vetegröt med skaldjur är ett bra alternativ. Bulgur är perfekt för denna maträtt. Denna spannmål erhålls från krossat och termiskt bearbetat vete. För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande ingredienser:

• ett glas bulgur;
• 150 gram räkor;
• 65 gram gröna ärtor;
• 1 tomat;
• 2 msk olivolja;
• vitlök;
• kryddor;
• persilja och dill.

Först måste du värma upp oljan i en kastrull, tillsätt bulgur och stek flingorna under ständig omrörning. Tillsätt kallt vatten för att helt täcka bönornas yta. Täck med lock och koka på svag värme i en halvtimme.

Häll efter det en matsked olja i en uppvärmd stekpanna, tillsätt vitlök och räkor. Stek under konstant omrörning i 5 minuter, tillsätt sedan gröna ärtor. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt den tärnade tomaten och kryddorna. Kombinera den färdiga gröten med räkor och strö över örter. För att göra rätten kryddigare kan du lägga till krossad chilipeppar. Denna gröt kan serveras både kall och varm.

Vete och vete är helt olika produkter som är gjorda av olika spannmål. Det är därför de har betydande skillnader som relaterar till sammansättning, utseende, egenskaper och effekter på kroppen.

Rekommenderas