Linbärsjuice: ett recept för matlagning inför vintern med foton och filmer

Vackra, ljusa tranbär mognar i slutet av augusti och du kan plocka dem till november. Förutom en stor mängd vitaminer och mineraler innehåller lingon ett naturligt konserveringsmedel - bensoesyra, tack vare vilken bären kan lagras under lång tid utan någon bearbetning. Eftersom lingon inte äts färska är det bättre att förbereda dem för vintern, till exempel frysa in, göra sylt eller lingonjuice enligt något av de olika recepten.

Matlagningsfunktioner

Denna uppfriskande, hälsosamma dryck behåller maxim alt med vitaminer.Det är bra att ge det till barn och vuxna, särskilt på vintern, under förkylningsperioden. Morse kan kokas eller kokas utan långkok. Det senare alternativet är rikare på värdefulla komponenter, men kan lagras sämre.

Morse från ett lingon (med socker eller honung, eftersom det är syrligt) är gott i sig. För variation kan du kombinera lingon med tranbär, blåbär, jordgubbar, kanel, ingefära, citron, mynta.

Förbereder huvudingrediensen

Cowberry kräver ingen speciell förberedelse - det räcker att skölja det väl under rinnande vatten, ta bort löv, små skräp. Du kan torka bären på en handduk. Om värdinnan tar lingon från frysen måste det först tinas.

Recept för lingonjuice

Från färska bär för vintern

Du behöver:

• 0,5 kg färska tranbär;
• 3 liter filtrerat vatten;
• 0,5 kg socker eller honung efter smak;
• en halv citron.

Matlagning:

1. Du behöver en bit gasväv eller en fin sil. Placera rena bär där, lägg ett glas eller en emaljerad behållare under botten. Krossa till puré med en trämortel, pressa försiktigt lingonmassan så att den framhäver all saft.
2. Koka upp vattnet i en kastrull med tjock botten under tiden. Lägg bärkaka och hackad citron i vattnet, koka på medelvärme i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt socker eller honung, rör om.
3. När buljongen har svalnat till rumstemperatur, sila den. Bärmassa kan slängas. Tillsätt pressad juice i pannan.
4. Drycken kan konsumeras omedelbart eller rullas till steriliserade burkar.

Frysta tranbär

Fryst lingonjuice är bra eftersom du kan laga den när som helst på året eller använda bär från affären.

Du behöver:

• 2 koppar frysta bär;
• 2 liter filtrerat vatten;
• 4 msk. l. älskling;
• 1 kanelstång (valfritt).

Matlagning:

1. Bären måste tinas, det är bättre att göra det naturligt, utan att använda mikrovågsugn och andra snabba metoder.
2. Använd en sil eller gasväv för att pressa saften ur lingon.
3. Koka upp vatten i en tjockväggig kastrull, lägg i kanel- och bärkaka, låt koka i 3-4 minuter. Ta bort från värmen.
4. Tillsätt honung i grytan, rör om. När massan svalnat till rumstemperatur, sila den, tillsätt lingonjuice i vätskan.
5. Morse är redo. Du kan servera den till bordet eller rulla ihop den i steriliserade flaskor.

Från lingon och tranbär

Du behöver:

• 200 g vardera färska tranbär och lingon;
• 2,5 liter filtrerat vatten;
• honung, socker efter smak;
• halv stor eller en liten citron;
• ett par kvistar färsk mynta.

Matlagning:

1. Skölj, ta bort skräp och torka frukten.
2. Placera bären i en sil eller gasväv, krossa så att all juice sticker ut.
3. Tillsätt bärrester, skivad citron och mynta i kokande vatten. Koka i cirka 5 minuter, tillsätt honung eller socker, rör om, ta bort från värmen.
4. När vätskan har svalnat till rumstemperatur, sila den och rulla ihop den i försteriliserade behållare.

Du kan claga fruktdrycker enligt detta recept med tillsats av inte bara tranbär, utan även blåbär, jordgubbar, hallon. Lingon passar bra till andra skogs- och trädgårdsbär.

Recept utan matlagning

För att göra en särskilt hälsosam och vitaminrik fruktdryck behöver bären inte utsättas för höga temperaturer. Du kan göra en verkligt helande drink utan att koka enligt detta recept.

Du behöver:

• 300 g färska eller frysta tranbär;
• 2 liter vatten;
• socker eller honung efter smak.

Matlagning:

1. Lägg rena, sorterade lingon i en sil eller durkslag.
2. Koka vatten, häll kokande vatten över bären, du kan flera gånger.
3. Skållade bär mosas med en mixer, läggs i en djup behållare och hälls med 2 liter rent dricksvatten. Låt stå i 30 minuter.
4. Sila av bärmassan efter en halvtimme, kakan kan slängas och krydda lingonsaften med honung eller socker.

En sådan dryck bör konsumeras inom 2 dagar eller rullas ihop efter pastörisering.

Förvaring av juice

Ju mindre bären kokades, desto mer vitaminer bevaras Om möjligt är det bättre att frysa in lingon och koka fruktdrycker i en eller två dagar efter behov.En hemmagjord burkdryck behåller dock också en hel del nyttiga ämnen, den är smakrik, uppfriskande och alltid till hands.

För att lingonjuice ska förvaras väl måste flera villkor iakttas:

1. Medan du förbereder ämnen, observera största möjliga renlighet - tvätta bär, händer och alla använda redskap väl.
2. Socker är ett naturligt konserveringsmedel. Det är bättre att göra en söt drink och späda den med vatten än att den förstörs innan den öppnas.
3. Eftersom det är oönskat att koka bärfruktdrycker under lång tid, max 5 minuter, är det bättre att pastörisera färdigrullade burkar.

För att göra detta, lägg dem i ett handfat eller en kastrull med bred botten och häll vatten, som inte når 3-4 cm till toppen av burkarna. Sätt på värmen och låt burkarna nästan koka upp. Tja, om du har en kökstermometer - temperaturen på vattnet i pannan bör inte överstiga 90 grader.Pasteurisera burkarna i 8-10 minuter, ta sedan försiktigt bort, vänd upp och ner, slå in i en filt och låt svalna.

4. Lämna ämnen på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet.

Om alla villkor är uppfyllda kan bärdrycker lagras i 2 år från beredningsdatum.

Rekommenderas