Inlagda äpplen: recept för matlagning för vintern hemma med bilder

Äpplen är en av de mest älskade och talrika frukterna i världen. De är mycket populära bland värdar. Dessa frukter är bra inte bara färska, utan också konserverade för vintern, i synnerhet inlagda. Många människor älskar den kryddiga smaken av sådana frukter. Detta är ett bra komplement till ditt vinterbord. De kompletterar perfekt smaken av fågel, kött. Doftande frukter är goda på egen hand.

Vilka är egenskaperna vid beredning av inlagda äpplen?

Funktioner för att laga inlagda äpplen för vintern

Denna frukt har, trots sin uppenbara enkelhet, fortfarande några funktioner som du behöver veta om:

• du måste välja små äpplen så att de lätt passerar in i halsen på en glasburk;
• du kan sylta små frukter i hela burkar;
• för den här skördemetoden måste du välja hela frukter utan skador. De ska inte ha maskhål eller fläckar. Du kan sylta stora äpplen genom att skära dem i skivor;
• frukten ska vara fast.

Övermogna frukter är inte lämpliga för inläggning.

Välja och förbereda produkten innan processen påbörjas

Du måste tvätta frukterna noggrant och sedan låta dem torka eller torka av dem med en handduk.

hästsvansar kan tas bort eller lämnas efter önskemål.

Om det är tänkt att sylta frukter av sura sorter, så tillsätts mer socker till marinaden än till söta.

Recept på inlagda äpplen hemma

Det finns många sätt att marinera. Därefter kommer vi att prata om de mest populära.

Enkelt recept

Skalade och hackade frukter hälls över med kokande vatten, läggs i steriliserade glasföremål och hälls med varm enkel marinad. Den är beredd mycket enkelt: för 2 liter vatten bör du ta två kilo av dessa frukter och ett pund socker. Bankerna stängs omedelbart.

Hel i burkar

Ta små frukter, så kallade paradisäpplen är också bra.

Receptet steg-för-steg är följande:

1. Förberedda frukter genomborras med ett vass spett eller kniv.
2. Förberedda frukter, om de skärs, är det lämpligt att doppa i vatten, där 2-3 gram citronsyra är löst eller i en svag s altlösning.
3. Närnäst doppas hela frukter i kokande vatten i 5 minuter.
4. Då tar de ut den, lägger den i förberedda burkar.
5. Vattnet som frukterna steriliserades i används för att göra marinaden. För att förbereda det, för varje liter vatten, ta ett ofullständigt glas socker, 50 gram s alt, 150 g vinäger, samt kryddor efter smak (kummin, kryddnejlika, kanel, kryddpeppar). Alla dessa produkter hälls i varmt vatten och rörs om tills de är upplösta.
6. Den resulterande lösningen hälls över frukterna, behållarna stängs med steriliserade lock och steriliseras. Litersburkar - 15 minuter, 3-litersburkar 35-40 minuter, rulla sedan ihop.

Med vinäger

I det här fallet tillsätts mer vinäger till marinaden än i det traditionella receptet, cirka 200-250 gram. Smaken på sådana äpplen kommer att vara skarpare än vanligt.

bulgariska

Många minns smaken av bulgariska inlagda grönsaker och frukter. De kommer ihåg av många smakar "som förr". Inlagda på detta sätt har frukterna en otroligt behaglig smak.

För denna konserveringsmetod, gör följande:

Först blancheras äpplena i kokande vatten i 4-5 minuter och överförs sedan till förberedda steriliserade rätter.

Blankerna hälls med kokande marinad. För dess förberedelse ta:

• 2 kg frukt;
• socker 1 kg;
• citroner 200 g;
• äppeljuice 1 l;
• 50 gram valnötter tillsätts.

Citroner skärs i cirklar, äpplen - i stora skivor. Sedan hälls frukten med juice. Blandningen värms upp på spisen och kokas i 4-5 minuter, sedan tillsätts socker.

Den resulterande sirapen kokas i ytterligare 10 minuter, sedan tillsätts citronsyra och nötkärnor. Burkarna stängs med kokta lock och rullas ihop.

Burkar bör slås in i en varm filt eller filt och få svalna på detta sätt i minst en dag.

En ytterligare fördel med denna metod är att den görs utan ytterligare sterilisering.

Med kanel

Äpplen inlagda med kanel har en mycket ovanlig smak. I det här fallet måste du sylta frukt enligt det traditionella receptet, och kryddan tillsätts tillsammans med andra direkt i rena burkar.

I vinbärsjuice

Denna betning är mindre känd än andra metoder, men smaken av sådana äpplen är otrolig och doftande.

Vinbär är ett extra konserveringsmedel. Dessutom innehåller den en stor mängd C-vitamin.

• Äpplen skärs grovt (kan skäras i 4 delar).
• Bär av röda eller svarta vinbär tvättas, hälls med en liten mängd hett vatten för ångkokning.
• Gnid igenom en sil efter 20 minuter, vilket resulterar i en tjock juice. Den hälls halvvägs i burkar.
• Närnäst sänker jag ner de beredda frukterna i behållarna så att frukterna är helt nedsänkta i juicen. Behållarna stängs med lock och steriliseras sedan (burkar 0,5 l - 25 minuter, 1 l - 35-40 minuter).

Ingen vitlökssterilisering

Det här mellanmålet passar bra till hårda drycker. Tillagning av sådana äpplen bör göras steg för steg:

1. Skalade och väl hackade vitlöksklyftor tillsätts i burkarna där äpplena läggs (4-5 kryddnejlika är i genomsnitt 2 kg).
2. 1 lagerblad, 3-4 ärtor kryddpeppar tillsätts också där.
3. Socker (5 matskedar per liter), s alt (2 matskedar), vinäger (7 ml) läggs i kallt vatten. Blanda allt väl och häll upp i en skål med äpplen.
4. I den här formen ska de stå i rumstemperatur i 24 timmar. Dagen efter utsätts burkarna för kyla. Efter 48 timmar kan äpplen ätas.

Med paprika

Äpplen passar bra inte bara med andra frukter utan även med grönsaker. Kombinationen av dem med paprika är ovanlig, men väldigt god.

Kryddorna läggs direkt i en burk eller i en behållare med marinad. Det kan vara kryddpeppar, spiskummin.

Peppar i olika färger är väl lämpade för denna betningsmetod. I det här fallet kommer förrätten dessutom att se väldigt vacker ut.

Det är bättre att sylta med pepparäpplen som inte har en ljus färg.

För 1 kg frukt bör tas:

• 1 kg paprika;
• 3 matskedar socker och en matsked s alt;
• 1 tesked vinäger;
• pepparter (4-5 stycken);
• nejlika (2-3 knoppar).

Äpplen och paprika skärs i stora skivor.

S alt och socker hälls i kokande vatten, vinäger tillsätts på slutet.

Kryddorna placeras i botten av burken, sedan förbereds grönsaker och äpplen. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt stå i denna form i 20-25 minuter. Därefter töms vattnet och arbetsstyckena hälls med varm marinad.

Brukar täcks med steriliserade lock och rullas ihop. Ytterligare sterilisering krävs inte.

Med citron och ringblomma

I det här fallet läggs de beredda frukterna ut i en ren, torr behållare, omväxlande med äpplen med citronskivor och ringblommor. Sedan bereds en sirap av vatten och socker, kyls och hälls i arbetsstycket. Sedan täcker de med gasväv och lägger förtryck. Inlagda äpplen ska vara kalla.

Man bör komma ihåg att hållbarheten för ett sådant ämne är mycket mindre än för de som är stängda i burkar. Den bör användas först.

Med tranbär och päron

För den här metoden behöver du 1 kg tranbär, 0,5 kg päron och äpplen. Till marinaden bör du ta följande produkter:

1. S alt - en halv tesked.
2. socker - 8 matskedar.
3. vinäger - 250 g
4. Vatten - 600 ml.
5. Kryddor efter smak.

Frukterna staplas i förberedda burkar, inbäddade med lingon. Sedan hälls de upp med kokande marinad, stängs med sterila lock och vrids.

Ytterligare lagring

För att äpplen ska ge glädje på vintern är det nödvändigt att observera inte bara betningsförhållandena, utan också att lagra ämnen på rätt sätt.

Konserverade äpplen bör förvaras sv alt. Om den betades på ett snabbt sätt och sattes under tryck, måste du se till att mögel inte dyker upp på gasväven. För att göra detta måste den, liksom tavlan under förtryck, regelbundet tas bort och tvättas.

Rekommenderas