Beetkaviar för vintern: TOP 10 recept som du kommer att slicka om fingrarna med foton och videor

Vinterförberedelser är en personlig angelägenhet för varje hemmafru. Många följer år av beprövade recept för att göra snurr. För att göra kaviar av betor för vintern behöver du inte arbeta särskilt hårt. Och den beredda blandningen kommer att gå som en dressing för soppor och borsjtj och ett oberoende mellanmål. Det finns några vanliga recept att prova.

Näringsvärde

De som tittar på sin vikt lägger stor vikt vid närvaron av en viss mängd proteiner, fetter och kolhydrater. Det är omöjligt att exakt beräkna deras antal i den färdiga produkten, eftersom sorten och komponenterna som utgör den förändras. Men det finns ett ungefärligt förhållande:

• kalorier 85-125 kilokalorier;
• fett 6,63 gram;
• kolhydrater 13,72 gram;
• proteiner 2,15 gram.
• vatten 82 gram;
• kostfiber 1,6 gram.

Det speciella med produkten är att den har ett lågt kaloriinnehåll och en hög fetth alt.

Fördelar med att använda produkten:

• hjälper med sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• rekommenderas för hypertonipatienter;
• stärker immuniteten;
• läker levern;
• används för att förebygga sköldkörtelsjukdom.

Förutom den positiva effekten har betkaviar också en negativ effekt på människokroppen.

Produktskada:

• kontraindicerat för diabetiker;
• stör absorptionen av kalcium, av denna anledning är det strikt kontraindicerat vid osteoporos.

Att äta mellanmål och vidta de försiktighetsåtgärder som ges, när som helst på året ger människor stöd till kroppen. Detta gäller särskilt på vintern, när en person får mindre vitaminer.

Vilka sorter är bättre att välja för skörd till vintern

Sommarboendet, som först stötte på det här problemet, befinner sig i en svår situation. Hur väljer man bland alla moderna tillverkare och inte gör ett misstag?

De bästa sorterna för framtida bruk:

• endast kulinariska sorter av rödbetor är lämpliga, du bör inte välja fodersorter;
• Detroit;
• Böhmen;
• Delikatess;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Om du odlar rödbetor i trädgården, bör du titta på topparnas utseende. Fodergrödans blad är gröna, utan röda ådror. Det är bäst att inte använda dessa rotfrukter.

Hur man lagar rödbetskaviar hemma

Husfruar som ställer den här frågan letar efter grönsaksrecept som är mer lämpade för hushållens behov och preferenser. Det är viktigt att det är gott, nyttigt, lätt att laga. Mångfalden av sätt är fantastisk. Det är värt att försöka laga lite från flera alternativ och välja rätt recept för dig själv.

Kokta rödbetor används för att göra snacks och de bakas för att bevara mer näringsämnen.

Classic

Receptet för att göra rödbetskaviar, beprövat genom åren, är efterfrågat bland nybörjare och mer erfarna värdinnor. Det är värt att notera att det är ganska enkelt och snabbt att förbereda det.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kilogram;
• lök - 0,3 kilogram;
• olja - 1 kopp;
• s alt och socker - 2 matskedar vardera;
• vinäger essens - 1 matsked;
• vitlök och kryddor efter smak.

Skalade grönsaker krossas till ett mosigt tillstånd på ett bekvämt sätt för bearbetning. Häll allt i en kokkärl och tillsätt olja. S alta genast och häll socker.

Sätt på en långsam eld, koka i cirka 2-2,5 timmar. Blandningen rörs hela tiden om så att arbetsstycket inte bränns och smaken inte försämras.Några minuter innan du tar bort från värmen, tillsätt vinäger, blanda noggrant, koka. Varmt staplade i sterila burkar och ihoprullade. Rödbetskaviar beredd på detta sätt förvaras fritt i källaren till våren.

Stekt rödbetskaviar

Det finns flera sätt att laga kaviar. För dem som älskar stekta snacks finns det följande tillagnings alternativ.

Ingredienser:

• 0,8 kilo rödbetor;
• 0,3 kilogram lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 150 milligram olja;
• 2 matskedar majonnäs;
• örter och kryddor efter smak.

Hämta oljan i en stekpanna, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun. Rödbetor skärs i tunna strimlor och blandas med lök, steks tills de är mjuka.

Innan du tar bort från värmen, blanda med majonnäs och tillsätt kryddor och vitlök. Blanda noggrant, stek i 5 minuter. Det färdiga mellanmålet får tid att svalna, ställ i kylen.

Recept med morötter och lök i burkar

Morotkaviar med rödbetor är näringsrikt, gott. Den används som salladsdressing eller borsjtjdressing.

Ingredienser:

• 2 kilo rödbetor;
• 0,5 kilo morötter;
• 0,5 kilo lök;
• 2 matskedar s alt;
• 3 matskedar strösocker;
• 6 matskedar 9 % vinäger.

Skalade och tvättade grönsaker (lök, rödbetor, morötter) hackas på ett sätt som är bekvämt för en hemmafru. Allt blandas och läggs i en skål lämplig för matlagning. Sätt på en långsam eld och låt sjuda i 1 timme. Rör om utan att bränna.

Funktionen i detta recept: du behöver inte lägga till mycket morötter. Den kan döda smaken av rödbetor.

Sedan s altas blandningen, vinäger, olja hälls och strösocker hälls. Blanda väl och låt koka upp. Ungefärlig tid - 15 minuter. Färdig kaviar med grönsaker överförs till burkar och korkas. En sådan produkt bör förvaras i en källare eller en lägenhet på en balkong.

kryddig söt betorkaviarvariant

Ett ovanligt sätt att laga snacks på vintern, byggt på smakernas kontrast. Den är enkel att göra och smaken är ovanlig - värt ett försök.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kilogram;
• lök - 0,5 kilogram;
• tomater - 4 stycken;
• äpplen - 3 delar;
• sötpeppar - 1 stycke;
• het paprika - 1-2 stycken;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• socker - 2-3 matskedar;
• vinäger - 1 matsked;
• solrosolja - 150 milliliter;
• kryddor - efter eget gottfinnande och smakpreferenser.

Tvättad lök, paprika skärs slumpmässigt. Rotgrödor gnidas på ett medium rivjärn. Sätt en behållare med olja på spisen, värm upp och tillsätt de kokta grönsakerna. Tomater vrids i en köttkvarn, hälls i arbetsstycket när grönsakerna är halvkokta. Äpplen befrias från mitten, breds ut på grönsaker

Kryddad med kryddor, s alt efter individuella preferenser, socker hälls, låt puttra i 15 minuter.

I slutet, sprid hackad vitlök på ett bekvämt sätt, bitter peppar, häll vinäger. Ge ett gott uppkok, förpackat i burkar. Täppa till, lägg under en filt eller filt.

"Slicka dina fingrar"

Lätt att göra, men smaken motiverar namnet. Det är värt att förbereda en blank på vintern - hela familjen kommer att bli glada.

Ingredienser:

• 1 kilo rödbetor;
• lök - 3 stycken;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 5 matskedar;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• vinäger 70% - 1 tesked;
• kryddor och s alt efter smak.

Matlagning är extremt enkelt. Använd en stekpanna, du kan kittel, för att laga snacks. Häll i oljan, hela volymen, värm upp den. Hacka den skalade löken slumpmässigt och fräs tills den är gyllenbrun.

Fri rödbetorna under tiden med ett grovt rivjärn. När löken är klar, lägg ut huvudingrediensen. Fortsätt att sjuda blandningen på låg värme i 20 minuter.

Blandade sedan med resten av ingredienserna, blanda väl, låt sjuda i 10 minuter. Så fort de är klara läggs de i behållare och korkas.

Med vitlök

De som älskar denna grönsak är välkomna att prova följande recept. Det är inte svårt att utföra det, arbetsstycket lagras under lång tid. Vitlök tillsätts enligt varje familjs individuella preferenser.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kilogram;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 1 stycke;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomatpuré - 1 matsked;
• olja - 20 milliliter;
• kryddor och s alt - enligt individuella preferenser.

Du behöver inte koka något. Produkterna används råa. Grönsaker rengörs och hackas på något bekvämt sätt. Lök skärs i små kuber.

Hämta oljan i en stekpanna, bred ut grönsaksfatet i den. Koka i 15-20 minuter. Tillsätt sedan tomaten med kryddor, s alt. Håll på låg värme under en tid under konstant omrörning.

När du är klar, ta bort från värmen och låt svalna något. Efter att de har lagts ut i burkar och vridits eller lagts i kylen.

Med äpplen och auberginer

Kombinering av olika ingredienser ger oväntade resultat. Att lägga till olika grönsaker leder till att tillagningen blir smakrik och hälsosam.

Ingredienser:

• 0,5 kilo vardera av rödbetor, aubergine och äpplen;
• 1 matsked s alt;
• 3-4 matskedar strösocker;
• 1 matsked olja.

Skinet tas bort från auberginen, rödbetorna skalas. Kärnan tas bort från äpplena. Huvudingrediensen gnids på ett rivjärn och auberginer och äpplen skärs i små kuber. Kokta grönsaker blandas, s altas och får dra i rummet i 1 timme.

Sätt behållaren på spisen och tillsätt solrosolja. Koka i ca 30 minuter, bred ut i burkar och ställ undan för förvaring. Det blir väldigt läckert och näringsrik sammansättning.

Med tomater utan vinäger

Att laga betkaviar utan vinäger är enkelt. Och den lagras inte mindre än andra.

Ingredienser:

• 1 kilo rödbetor;
• 3-4 lök;
• 4 tomater;
• vitlökshuvud;
• 100 milliliter olja;
• 2 matskedar socker;
• s alt - efter smak;

Förkoka rotfrukten, skala och hacka, enligt individuella preferenser. Lök skuren i små tärningar steks i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Efter att de har kombinerats med rödbetor minskar du eldens intensitet, låt sjuda i 15 minuter. Skalade tomater skärs i små kuber och steks separat från huvudarbetsstycket. När tomaterna är klara blandas alla ingredienser i en skål, s alt, kryddor och socker tillsätts. Samtidigt tillsätts hackad vitlök och citronsaft. Koka i ytterligare 25-30 minuter och lägg ut i burkar.

Recept med vitlök och rödbetor utan sterilisering

Inte bara gott, utan också hälsosamt. Använd denna aptitretare för matlagning på vintern. Detta är en enkel matlagningsmetod som inte kräver speciella kunskaper och färdigheter.

Ingredienser:

• rödbetor - 2,5 kilogram;
• vitlök - 2 huvuden;
• s alt och socker - 30 gram vardera;
• olja - 50-60 milliliter;
• vinäger 70 % - 20 milliliter.

Förkoka huvudingrediensen. Tinder på valfritt rivjärn, baserat på personliga preferenser. Finhacka vitlöken slumpmässigt. För att göra förrätten kryddig, tillsätt varm paprika.

Hämta oljan i en stekpanna, stuva rödbetorna i 20 minuter tills den onödiga vätskan har avdunstat. Bred ut vitlöken och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Stäng sedan av elden och tillsätt essensen. Blanda väl och packa i burkar. Konservering som utförs på detta sätt hjälper till att bevara produkten under lång tid.

Matlagnings alternativ i en långsam spis

Att laga mat med köksassistenter går snabbare och enklare. Den långsamma kokaren hjälper till att minska tillagningstiden. Kaviaren blir lika god och nyttig.

Ingredienser:

• rödbetor - 0,5 kilogram;
• lök - 2-3 stycken;
• morötter - 1-2 stycken;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• s alt, socker, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Värm olja i en långsam spis, bred ut slumpmässigt hackad lök. Stek lite, tillsätt rivna morötter. Lämna ytterligare 5 minuter.

När grönsakerna blivit mjuka, bred ut de rivna, råa rödbetorna. Häll kryddor, socker och s alt innehållet efter smak.

Du måste vara försiktig med socker, eftersom rödbetor är söta i sig.

Stäng locket och låt vara i läget "Släckning" i en halvtimme. Så fort de är klara läggs de ut i burkar och rullas ihop.

franska

Att laga kaviar enligt detta recept kommer att tilltala alla kryddälskare. Matlagning tar lite tid och fördelarna är ovärderliga.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kilogram;
• morot - 1 kilo;
• lök - 1 kilo;
• tomater - 0,8 kilogram;
• het paprika - 1 balja;
• vinäger 9 % - 1 milliliter;
• s alt - 1 rågad matsked.
• socker - 2-3 matskedar;
• olja - 1 kopp;
• kryddor - efter smak.

Hämta olja, stek finhackad lök och rivna morötter tills de är halvkokta. Lägg till dem tvinnade tomater i en köttkvarn. Vänta tills blandningen kokar, fördela sedan de rivna rödbetorna.

Minska eldens intensitet så mycket som möjligt och koka i 1,5 timme, rör om då och då. Innan du tar bort från värmen, tillsätt hackad vitlök. Varmförpackade i burkar och korkade.

Hur man förvarar betämnen

De lagrar den färdiga produkten på samma sätt som andra vinterpreparat. Gärna i ett särskilt område. Temperatur - inte lägre än 0 ⁰С och inte högre än + 15 ⁰С.

Den relativa luftfuktigheten vid vilken burkar förvaras utan skada är 80%.

Hållbarheten för den färdiga produkten påverkas av den exakta tillämpningen av receptpunkterna och steriliseringen av burkar och lock.

Att laga betkaviar är enkelt och okomplicerat. Det räcker att tydligt följa punkterna som anges i recepten, ändra inte mängden ingredienser.

Rekommenderas