Snabb persikosylt: 3 vintermatlagningsrecept med foton

Persikor är inte en exotisk frukt på länge, men de växer bara i de södra delarna av landet. Frukten är mör, ligger inte fräsch länge, samtidigt som den lämpar sig perfekt för konservering för vintern. Under värmebehandlingen behåller persikorna sina fördelaktiga egenskaper under hela vintern. Hemma är det möjligt att snabbt förbereda persikosylt. Det finns ett tillräckligt antal alternativ för ämnen. Du kan fylla på receptet med olika ingredienser, vilket kommer att framhäva eller diversifiera smaken av sylt.

Funktioner av omedelbar persikosylt för vintern

För att tillaga persikosylt i 5 minuter måste du ta hänsyn till nyanserna som gör efterrätten väldigt god:

1. Frukten har en sten som är tätt sammansmält med fruktköttet. För att extrahera det rekommenderas det att använda en matsked med en skarpslipad pip eller en vass kant. Sådana åtgärder vidtas om persikan är stor. Små frukter kan kokas hela - allt beror på receptet.
2. När du väljer hårda frukter till efterrätt, rekommenderas att först blanchera. För att göra detta placeras frukten i kokande vatten i 5 minuter och kyls sedan i kallt vatten. För att förhindra att skalet spricker måste du sticka hål på persikan på flera ställen med en tandpetare (när persikoskalet är en väsentlig ingrediens för att göra sylt). Skållning kan ta bort huden om receptet kräver det.
3. Frukten är väldigt söt, så du bör försiktigt föra in socker i efterrätten så att du inte får en sockersmak av sylt. De lägger alltid mindre socker i vikt än persikor.
4. För att få en saftigare sylt, stickas hela frukter eller halvor med en spetsig pinne. Detta gör att de kan absorbera mer av sirapen. Frukter är helt fyllda med sirap, i vilken de infunderas i 6 timmar.
5. Kärnorna i fruktfröna ger en speciell smak och arom. De tillsätts hela eller krossas under den 4:e kokningen.
6. Den slutliga smaken av sylt påverkas av skummet som bildas under kokningen, det måste tas bort.
7. Desserten blir tjock och läcker när den är kyld.

Det är viktigt att tänka på att rätten tillagas länge. Dess tillagning inkluderar 3-4 tillvägagångssätt med stående i 5-6 timmar. Det sista steget är att tillsätta 1-2 gram citronsyra eller 2 matskedar citronsaft. Detta gör att desserten håller längre.

Hur väljer man huvudkomponenten?

För att frukterna ska behålla sina välgörande egenskaper i efterrätten, och sylten ska bli läcker, är det viktigt att välja rätt frukt.

Den ska vara ganska mogen och lagom fast, men inte övermogen. För att bestämma mognad pressas persikan lätt i handen. Om den är omogen kommer det inte att finnas några fingeravtryck, och frukten kommer inte att lukta.

Koka inte persikor som har maskhålsskador.

De bästa frukterna för sylt är de som är mogna från 15 augusti till 15 september.

Matlagningskärl

Under de bearbetade frukterna måste du förbereda behållare. För att göra detta, tvätta glasburken med sodalösning och skölj väl i varmt vatten.

Innan fyllning med sylt måste behållaren genomgå en steriliseringsprocess, som kan utföras:

• genom att placera burken upp och ner över vattenkokaren i 25 minuter;
• i ugnen. Banker installeras upp och ner i den i en halvtimme. Ugnen värms gradvis upp under 30 minuter och stängs sedan av. Varma rätter fylls omedelbart med sylt.

Recept på persikosylt

Det finns ett stort antal recept. Du kan prova olika alternativ.

Classic 5-minute Peach Jam Recept

För att göra efterrätt måste du ta:

• socker - 1,5 kg;
• persikor - 1 kg (stenade);
• vatten - 200 ml.

Ta en behållare och lägg hälften av persikorna i den. Häll socker med vatten och under konstant omrörning vänta tills det kokar. Skicka kokande sirap till frukt.

Blanda sedan ingredienserna försiktigt och häll sirapen i behållaren där den tillagades och låt den koka upp igen. Häll frukt igen. Upprepa denna process 3 gånger.

Häll efterrätten i burkar, förslut tätt och låt svalna under lock.

Alternativ utan vatten

För att förbereda efterrätten måste du ta:

• 1 kg persikor;
• 1 kg socker.

Matlagningsprocess.

1. Frukter tvättas, skalas, skärs i skivor.
2. Frukterna staplas i lager i en behållare, strös över socker och utsätts för kyla i 5 timmar (kylskåp, källare).
3. Behållaren sätts i brand, blandningen kokas upp, den måste kokas på låg värme i ca 2,5 timmar.

Med melon

Lista över nödvändiga ingredienser.

• 1 kg melon;
• 400 gr. persikor;
• 600 gr. socker;
• 5 gr. kanel;
• 2 nejlikaknoppar;
• 20 ml alkohol.

Melonen tvättas, skalas och skärs i små tärningar. Persikor tvättas, urkärnas och skärs i skivor. Ingredienserna blandas. 50 ml vatten med socker skickas till dem. Allt detta kokas upp och ställs åt sidan i upp till 4 timmar.

Efter att de gått till kryddnejlika med kanelprodukter, kokas allt och lämnas i 4 timmar. Sylten kokas sedan tills den tjocknar. Alkohol hälls i efterrätten, allt blandas väl och sylten läggs ut varm i burkar.

Var och hur ska man lagra?

Om sylten är väl förberedd, burkarna steriliserades och locken inte skadades, dess hållbarhetstid är ett år. Sylt bör förvaras på en sval plats (källare, kylskåp, källare), där solens strålar inte faller.

Rekommenderas